Man kan väl ha cirka 20% Crystal malt. Hur mycket crystal malt som är lämpligt för en ESB låter jag andra svara på :-).
Jag/vi brukar låta jäsningen pågå 3-4 veckor och därefter mogna på flaska i rumstemperatur 3-4 veckor.
Låt den stå några veckor till och prova hur den utvecklas.
26 2010-03-24 11:59:08
Sv: Fråga om flasklagring (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
27 2010-03-23 14:56:16
Sv: Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack Thomas,
Hur rent praktiskt gör man separeringen av det vita lagret? Ska man ta den direkt från kylen, låta den stå till sig till rätt temp, separera jästen med.. ja hålslev? Känns riskabelt.
28 2010-03-23 12:02:33
Sv: Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Verkar som leverans är på väg till mig så är jag lyckligt lottad får maltextraktet imorgon onsdag istället.
Ja det får bli något åt det hållet då. Men 4 liter förkultur låter mycket att tillsätta till min vört? Hur separerar jag jästen från förkulturen på bästa sätt?
29 2010-03-23 11:37:37
Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej!
Häromveckan fick jag leverans från humlegården. Wyeast paketet av typ Northwest Ale #1332 har en produktionsdatum från 7 dec 09. Enligt Jamils Mr Malty kalkylator har detta jästpaket en livsduglighet på 22%. Innebär detta att mitt paket jäst inte innehåller 100miljarder dugliga celler utan snarare runt 22miljarder?
Vår bryggd på söndag är tänkt att bli 21 liter med ett OG på 1058. Så jag behöver ca 225miljarder celler.
Hur ska jag lyckas med detta? Jag har ingen möjlighet att göra en första förkultur förräns på torsdag eftermiddag (lev av maltextrakt då...förhoppningsvis).
Kan det vara lämpligt att göra en 1 liters förkultur och sedan tillsätta dessa celler till en ny förkultur på ca 4 liter. Bör väl komma upp i ca 150 miljarder celler då. Eller??
Hjälp!
/F