Känns spontant som att Jessica Heidrich borde kunna kommentera här personligen. Kan i och för sig förstå om hon avstår eftersom hennes öl får så dålig kritik här.
27 2010-11-27 02:58:02
Sv: Är ölen färdig att tappa på flaska? (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Snygg blev den också! Och av skumkronan att döma verkar den ha tillräckligt med kolsyra redan. 
28 2010-11-17 16:39:19
Sv: Corona kvarn (7 svar, postad i Utrustning)
Vi kör all malt i coronan och det funkar hur bra som helst.
29 2010-11-11 19:24:06
Sv: Snabb jäsning! (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kenneth skrev:
Undvik definitivt mer syresättning i detta skede.
Jag har gjort det en gång med en dubbel som inte ville jäsa ut.
Det blev bara skit och ölet fick hällas bort.
Det var som jag hade för mig då. Har sluppit göra denna erfarenhet själv som tur är men läst om andra som inte haft lika stor tur.
Carlotto, återkom gärna med en rapport om hur det utvecklar sig.
30 2010-11-11 16:02:37
Sv: Snabb jäsning! (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Släng i den och låt den ligga på ytan en kvart och hydreras eller hydrera i lite vatten en stund innan. Tror dock inte att du ska röra i luft i det här läget. Har fattat det som att det kan ge bismaker om man syresätter en vört som kommit så pass långt i jäsningen. Eller vad säger ni andra?
31 2010-11-11 11:42:06
Sv: Snabb jäsning! (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Chubb skrev:
Om man kollar på produktbeskrivningen för s-33 i webbutiken här på humle så står det ju: "förjäsbarhet: låg" så det är väl ingen dålig jäst utan den beter sig exakt som den förväntas.
Jo det har du ju rätt i, men jäser den inte ut en vört med OG 1,047 mer än till 1,025 skulle jag snarare vilja kalla förjäsbarheten extremt låg.
Nu är det förmodligen även andra faktorer som spelat in förstås. Carlotto du kan ju kika i tråden om min dåligt utjästa imperial stout om du vill hitta andra möjliga felkällor: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3577
Det var många som hjälpte till att filosofera och jag tyckte att jag fick många bra tips för framtida bryggningar.
32 2010-11-11 03:19:21
Sv: Snabb jäsning! (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej! Jag har använt s-33 två gånger och båda gångerna fått dålig utjäsning. Hade jag varit i din sits hade jag nog tagit mig ner till Essensspecialisten på Mölndalsvägen och köpt lite US-05 och slängt i. S-33 betedde sig precis likadant för mig som du beskriver. Den lär jag undvika framöver.
33 2010-11-10 02:17:11
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Weinkeller skrev:
Tror dock jag nöjer mig med 9-10% den här gången så bör det absolut inte bli problem med utjäsmningen
Låter vettigt. 9-10% räcker ju bra även för en Barley Wine.
34 2010-11-09 03:50:37
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har hittills aldrig mäskat längre än 60 minuter, men det kan ju vara värt att låta det stå en halvtimma extra fortsättningsvis när man brygger öl med hög OG.
Så US-05 klarade av din Barley Wine Weinkeller. Klart imponerande trots att den inte jäste ut primningssockret. Har ju själv en BW-bryggning inplanerad i vinter. Man kanske skulle använda US-05 i den istället för 1728 som jag hade tänkt från början.
35 2010-11-08 00:29:41
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Stouten blev ju något av en besvikelse vad gäller utjäsning, men den genererade i alla fall den här tråden som jag måste säga är både underhållande och informativ. Grymt bra att ha ett community i ryggen när saker och ting inte blir som man tänkt sig.
36 2010-11-07 07:58:42
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vet inte vad som kan ha gått fel i processen bara Techno. Tyckte det kändes klockrent när vi bryggde.
37 2010-11-05 19:44:42
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Thomas Fransson skrev:
Till DIPA är det US-05 eller Wyeast 1056 som är industristandard.
Då blir det nog US-05 till DIPAn.
Angående stouten tror att jag går på ditt förslag att hålla koll på kolsyreutvecklingen på flaskorna. Att hälla tillbaks stouten på jäshink igen känns inte alls kul och dessutom lär man ju syresätta den rätt ordentligt då. Det kanske får bli som peps föreslår att hälla i sig alla flaskorna till jul. 
Hur som helst kommer det nog dröja innan jag använder s-04 igen.
Tack för all hjälp folk!
38 2010-11-04 22:47:47
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Rätt stor risk att det börjar smälla om flaskorna så småningom då kanske... 
Borde kanske ha valt en annan jäst, men har förstått det som att S-04 ska klara ungefär upp till 10% innan den lägger av.
Nu har vi ju funderingar på att brygga en kraftig DIPA snart och därefter så småningom en BW. Vad hade ni använt för jäst till de öltyperna?
39 2010-11-04 14:21:33
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för all input!
Precis som rickgordon uppfattade det så buteljerades ölet igår och det var i samband med buteljeringen som FG mättes. Jag är faktiskt inte alls missnöjd med smaken på stouten utan funderade mest på varför det inte jäste ut som det var tänkt att det skulle. Flaskorna får för säkerhets skull hålla till i en stor plastlåda ett par månader framöver ifall de skulle visa sig vara självmordsbombare.
40 2010-11-04 02:32:54
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jo det bör ha jäst ut. Volymen är ganska liten, bara 13 liter och vi använde två paket s-04. För mycket jäst kanske. Temperaturen är normal rumstemperatur, ca 21 grader, och den har stått på primär i 10 dagar och sekundär i hela tre veckor. Fattar nada...
41 2010-11-03 23:35:54
Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej!
Skulle vara tacksam för lite felsökningshjälp angående vår imperial stout som flaskades idag. Vi mäskade in på 65 grader och OG (efter kok) landade på 1,092. Nu ett antal veckor senare när det är dags för flasktappning visar det sig att FG ligger på 1,031. Lite väl högt tycker jag då Beersmith beräknat det till 1,023. Jäst som använts är s-04 och den ska som jag förstått det klara upp till 10% alkohol. Någon som har en teori om vad som felar?
42 2010-10-28 18:14:44
Sv: Nytt försök - nytt recept (IPA) (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tycker det ser bra ut. Jag är visserligen inte alls så erfaren som många andra här men jag tror att ni kan få till en god ipa med det receptet. Själv hade jag nog torrhumlat med amarillo och simcoe också. Lycka till!
43 2010-10-26 17:52:12
Sv: Julöl 2010 (50 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Borde inte vara några som helst problem. Det är ju ale du brygger så den bör ju vara fullt drickbar efter fyra veckor, en vecka på primär, en på sekundär och två på flaska.
44 2010-10-26 00:12:06
Sv: Ännu en tråd om julöl (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vad kul att din julöl blev så lyckad scary. Det skulle säkert vara gott med lite enbär i min med, men det är nog omöjligt att få tag på färska sådana så här års tyvärr.
45 2010-10-23 23:38:35
Sv: Seven giraffes (7 giraffes) (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Måste säga att jag gillar den trots att jag för det mesta föredrar mer välhumlade öl.
46 2010-10-23 13:20:16
Sv: Lager/lite högt SG (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
megen skrev:
jag har mycket bättre erfarenhet av 34/70 än s23. helt klart renare och friskare i smaken.
Låter mycket bra då jag försöker få till någonting som ska påminna om en tjeckisk pilsner. Visserligen en överhumlad sådan då IBU hamnar strax över 50. Både jag och min bryggarpolare gillar välhumlad öl.
Jästemperaturen kan jag tyvärr inte styra över så mycket eftersom den ska jäsa på min oisolerade vind. Senaste veckan har temperaturen där pendlat mellan 8 och 13 grader i runda slängar. Man får hoppas att det håller sig någorlunda stabilt.
47 2010-10-23 00:54:34
Sv: Seven giraffes (7 giraffes) (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Drack en flaska 7 giraffes igår och visst det är absolut en väldigt lättdrucken och god ale. Blev överraskad över hur ljus den var. Inte några mörkare maltsorter i den inte. Smakmässigt tycker jag att den har en "lenhet" som lite påminner om Innis & Gunn. Vad gör skottarna för att få sina ales så lena i smaken tro?
48 2010-10-23 00:45:40
Sv: Lager/lite högt SG (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Mycket intressant tråd och högaktuell för mig då det ska bryggas lager imorgon. Jag kommer använda mig av Saflager W-34/70. Någon som har erfarenhet av den jästen? Känns spännande att göra en lager då jag tidigare bara bryggt ale.
49 2010-10-20 21:52:22
Sv: Ännu en tråd om julöl (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för hjälpen allihop. Det får bli nog en tinktur på nejlikan som den gode doktorn förespråkar. 
50 2010-10-20 16:40:33
Sv: Ännu en tråd om julöl (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Man kanske ska passa sig för nejlika då. Undrar om lite kardemumma kan funka istället? Det är ju en mycket mildare krydda.
Jo, peps jag tänkte använda US-05. Jag har en tendens att glömma att lägga in jästen i BeerSmith av någon anledning.