26 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Portugisen skrev:

Grattis! Min AAA står och kolsyras i källaren, men provsmakningen vid buteljeringen var minst sagt lovande. Med dryga 50 IBU är humlen givetvis rejält påtaglig, men så kommer maltigheten med brödighet och karamell till undsättning. Och färgen är så j*la sexig. Mmmmmm....

Ja den här öltypen har snabbt blivit en ny favorit för mig!

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

27 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Provsmakade min american amber ale i dag. Så himla nöjd och stolt, tredje helmaltsbryggningen (BIAB) och den godaste ölen hittills. Jag lyckades dock inte få den att klarna ännu. Låter den stå kallt ett tag till

2 plusgrader ute och jag väntar på sommaren...

http://www.humle.se/punbb/images/upload/g%20tredje%20helmaltsbyrggningen%20enamerican%20amber%20ale.jpg

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

28 Svar av UMB65

(5 svar, postad i Utrustning)

petern skrev:

Tja!

Skulle vilja ha en sån där isolerad kylhink som alla amerikanska hemmabryggare använder till mäskning. ca 20 liter med tappkran.
har för mig att jag hittade en svensk websida med såna men nu hittar jag inget. nån som vet vad jag menar och kan hjälpa?!

tack!

Jag själv är på jakt efter en sån men ahr än så länge inte hittat nån i sverige men har hittat på utländska sajter. Finns ett fabrikat som heter Rubbermaid

här er ett par länkar

http://www.reliablepaper.com/ProductDet … ;Click=671

http://www4.shopping.com/xPO-Rubbermaid … lon_Cooler
//ulf

Hoppa till forum: Utrustning

29 Svar av UMB65

(18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Torgny skrev:

Två tips när det gäller jodofor:
Jag blandar till en halvliter i en sprayflaska (0,5ml jodofor i 5dl vatten) som jag använder flitigt. Desinficerar bla jässpann och flaskor invändigt med en dusch från flaskan istället för att blanda till litervis med vätska.

Jag använder också en balkonglåda till min pumphävert. Ett annat tips är att helt enkelt sätta ihop häverten samt slang, sticka ner pumphävert och slangände i ett kärl med jodofor och börja pumpa runt vätskan genom häverten och slangen en stund.

Behöver man skölja efter att ha använt jodfor?

//ulf

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

30 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Vad innebär cold crasch?

Jag såg i ditt recept att du hade puffat vete, jag har sånt hemma men har ingen aning om vad det har för funktion?

Jag har knåpat ihop följande, nåt annat jag bör tänka på?


Bitterness: 39,3 IBU
Est Color: 24,9 EBC


2,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 86,58 %
0,30 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 12,99 %
0,01 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 0,43 %
11,00 gm Chinook [11,40 %] (60 min) Hops 29,3 IBU
8,00 gm Cascade [5,50 %] (20 min) Hops 6,2 IBU
7,00 gm Cascade [5,50 %] (5 min) Hops 1,8 IBU
7,00 gm Palisade [6,00 %] (5 min) Hops 2,0 IBU

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

31 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Kristall-Klas skrev:

Jag skulle tro att det är det stora innehållet av Crystal malt (14%..) som gett det mesta av färgen till min öl. Sen kan väl även färgbidraget från wienermalten ge en liten orangeaktig ton i ölet. Även om det nog inte är fallet i just den här ölen.

Som redan nämnts: rostat korn eller svartmalt är väl en annan klassiker för att ge en röd ton åt öl, givetvis utan att överdriva mängderna.

Ok, den är väldigt klar och fin. Använde du nån form av klarningsmedel?

//Ulf

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

32 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Portugisen skrev:

Du har ju ingredienserna som behövs egentligen.  Pale malten som bas, cirka 10% amber malt som support och sedan crystal malt ungefär 5%.  Där har du en amber ale runt 25 EBC, som borde vara lite rödaktig.  Använder du cirka 2-3 gram (på 20 liter) rostat korn får du garanterat en mer rödaktig ton på ölet.

Sedan tar du chinook som bitterhumle, cirka 25 IBU, Cascade som smakhumle vid 15 minuter för 8 IBU, och Palisade och Cascade båda som aromhumle 5 minuter innan slutet på 2 IBU.

Detta var vad jag fick fram i Beersmith. jag tycker det verar liten mängd humle men Chinookhumlen har ju rätt hög alphasyra så det kanske ska vara så? (behövet man bry sig om betavärdet ? det stod 3.6 % i beersmith)

10,00 gm Chinook [11,40 %] (60 min) Hops 25,8 IBU
13,00 gm Cascade [5,50 %] (15 min) Hops 8,0 IBU
5,00 gm Cascade [5,50 %] (5 min) Hops 1,2 IBU
5,00 gm Palisade [6,00 %] (5 min) Hops 1,4 IBU

Det är beräknat på 10 liter öl

//Ulf

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

33 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Kristall-Klas skrev:

Jag för min del hade ingen Pale ale-malt hemma och ersatte det med pilsner+wienermalt.
Efter att ha snubblat in i den här tråden, så blev jag hemskt sugen på att göra en "kvalitetskontroll" och passade på att fota eländet.
Den var faktiskt väldigt smarrig. Men hälften av torrhumlingen hade kanske varit nog, den här gången i alla fall...
http://www.humle.se/punbb/images/upload … 20copy.jpg

Hur lyckades du få en sån fin färg?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

34 Svar av UMB65

(3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

AndyKaz skrev:

Hej!
Jag och svåger bryggde en öl till mitt bröllop, igår kunde vi inte hålla oss längre plus att tanterna dragit iväg till London över helgen. Provsmakning var ett måste. Trots att Ölen enbart stått fyra dygn på flaska smakade den redan underbart gott, helt klart det bästa vi gjort. Ölen smakade väldigt likt Red Seal Ale en klon var dock aldrig tanken, men resultatet sa något annat. Därför tänkte jag givmild som jag är dela med mig av receptet. Det enda som inte var tillräckligt bra var utbytet som hamnade runt 70%. Det var dessutom första gången vi provade på att köra late hopping.

Bryggvolym 20l
Og 1.051 Fg 1.013
mäskning 65 grader 90 min
Pale Ale Malt 3800 gr
Ljus Karamellmalt 500gr
Crystal Malt 250gr
Vetemalt 200gr
Rostad Korn 50 gr

Kokning
Chinook Kottar 30gr 12,7% 30 min
Palisade pellets 30gr 9,3% 20 min
Palisade pellets 30gr 9,3% 10 min
Cascade pellets 40gr 6,7% 1 min
tillsatte protafloc 15 min kvar i koket
Jäst safeale US-05

ha det
Anders

Väcker liv i en gamma tråd. Hur blev färgen på den här? Du tog händelsvis inga bilder på ölen? Den här verkar mycket intressant att brygga


//ulf

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

35 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Portugisen skrev:

Du har ju ingredienserna som behövs egentligen.  Pale malten som bas, cirka 10% amber malt som support och sedan crystal malt ungefär 5%.  Där har du en amber ale runt 25 EBC, som borde vara lite rödaktig.  Använder du cirka 2-3 gram (på 20 liter) rostat korn får du garanterat en mer rödaktig ton på ölet.

Sedan tar du chinook som bitterhumle, cirka 25 IBU, Cascade som smakhumle vid 15 minuter för 8 IBU, och Palisade och Cascade båda som aromhumle 5 minuter innan slutet på 2 IBU.

Hmm, ok. Tackar :-)

Har tagit mig tid att försöka förstå hur beersmith funkar, verkar vara behändigt bara man vet hur man ska göra. Ska prova att mata in de ungefärliga värdena och se vad det blir.

Den malten jag har hemma är införskaffad från humlegården, det framgår ingenstans vad det är för ebc eller rms-värde på den malten.
varken på hemsidan eller på påsarna.

Vad har puffat vete  för funktion och smak egentligen? Köpte det bara för att jag sett att det ingått i olika typer av ale

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

36 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

UMB65 skrev:

Jag skulle behöva lite tips och hjälp med ingrdienser/proprtioner, jag kan inte med dessa bryggprogram och jag har bara följt färdiga recept tidigare och har ingen riktig koll på hur jag får ihop nåtbra. Jag vill gör en nån rödaktig american amber ale, nåt åt red seal-hållet. Nån som kan komma med lite tips?

Det jag har hemma är:

Pale ale
Amber malt
caramunich 1
crystal malt
ljus karamellmalt (carapils)
puffat vete
rostat korn

cascade (minns inte alfasyran just nu)
chinok 12,4 % AA
palisade 7,4%

Safale US-05

Hittade ett färdigt recept

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

37 Svar av UMB65

(37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jag skulle behöva lite tips och hjälp med ingrdienser/proprtioner, jag kan inte med dessa bryggprogram och jag har bara följt färdiga recept tidigare och har ingen riktig koll på hur jag får ihop nåtbra. Jag vill gör en nån rödaktig american amber ale, nåt åt red seal-hållet. Nån som kan komma med lite tips?

Det jag har hemma är:

Pale ale
Amber malt
caramunich 1
crystal malt
ljus karamellmalt (carapils)
puffat vete
rostat korn

cascade (minns inte alfasyran just nu)
chinok 12,4 % AA
palisade 7,4%

Safale US-05

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

38 Svar av UMB65

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

jag brukar trä på en svart sopsäck med hål för jäsröret

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

39 Svar av UMB65

(19 svar, postad i Utrustning)

ok, tackar. Då borde jag ha 4 kg öl kvar.. :-)

Hoppa till forum: Utrustning

40 Svar av UMB65

(19 svar, postad i Utrustning)

Nån som har koll på vad ett tomt 9-liters corneliusfat med lock väger?

Jag har fortfarande öl i mitt och det väger för närvarande 7,4 kilo och jag vill räkna ut hur mycket öl jag har kvar.

http://www.humle.se/punbb/images/upload/corneliusfat.jpg

Hoppa till forum: Utrustning

41 Svar av UMB65

(29 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag köpte för ett tag sen denna öl. Dessa flaskor använder jag för dela ut smakprov till kollegor.

http://www.systembolaget.se/SokDrycker/ … kStrangar=


//Ulf

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

42 Svar av UMB65

(31 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

UMB65 skrev:

Jag blev lite inspirerad så jag gjorde ett andra försök med helmaltsbryggning, än så länge så kör jag BIAB-metoden, ska även prova satslakning och flödeslakning så småningon. Kul att experimentera. Jag minnst inte var jag läste det men jag läste på nåt forum att om man tog en några decilter av vörten ur koket och hällde i en separat kastrull och kokade bort så mycket vatten att vöretn fick en tjockare konsistens så skulle smaken bli lite knäckig så jag provade det.

Kan ju säga att jag inte har riktig koll på vad jag gör ännu men kul är det :-)

2 kg pale ale
192 g ljus karamell
40 g mörk karamell
20 g rostat korn
(pytsade även i en skvätt ambermalt)

25  g ekg 60 min
20 g ekg 15 min
15 g ekg 5 min

Ja då var min andra helmalstbryggning klar (BIAB) , den smakade mycket bra.Är så himla nöjd!

Det var första gången jag tappade på fat också och hade lite småstrul med både det ena och det andra. Trycket  var något högt vid tappning som ni ser på klippet men ölen hämtade sig snabbt. Jag lättade sedan lite på säkerhetsventilen och då blev det genast bättre.


http://www.youtube.com/watch?v=QzHorvbdHr4


//Ulf

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

43 Svar av UMB65

(17 svar, postad i Utrustning)

Nu funkar det utmärkt. Jag kortade ölslangen vi tappkranen ännu mer så nu går jg-kopplingen och tapp kran mer eller mindre ihop, bara en liten skarv av ölslangen. Ölen är lagom kolsyrad och det skummer inte så förbannat. Blir cirka en cm skumkrona när jag öppnar kranen max. Fick dock nöja mig med köpe-öl igår då det blev för sent när allt var i ordning med fatet

Faten står i kylskåp, cirka 7-8 grader. och regulatorn står på 1,3 bar börjag ändra den instälningen

En fråga till dock...

Ska man skilja på kolsyretryck?

tex:

ett tryck för att få ner kolsyran i ölen

ett lagringstryck

ett serveringstryck

jag har hört dessa termer nämnas en  del på forumet eller är bara olika namn på samma sak?


tack för all hjälp

Hoppa till forum: Utrustning

44 Svar av UMB65

(17 svar, postad i Utrustning)

berglund skrev:

Korta av ölslangen efter restriktorslangen till så kort som möjlig. Annars finns det risk att ölen börjar skumma igen när det blir turbulens i slangen.

/Hans

Nu har jag kortat ena ölslangen. Borde räcka va?

http://www.humle.se/punbb/images/upload/restriktor.jpg

Hoppa till forum: Utrustning

45 Svar av UMB65

(17 svar, postad i Utrustning)

berglund skrev:

Kolsyran som är bunden i suspensionen kommer du inte mista för att du drar i säkerhetsventilen. Den vandrar inte upp ur drickan på en gång. Så koppla in regulatorn och låt den stå inkopplad resten av dagen. Kyld öl binder kolsyra lättare. Om du är osäker, peta i lite extra kolsyra kanske 0,5 bar mer än önskat. Ta bort gasanslutningen. Skaka/rulla/dansa med fatet en stund. Koppla in gasen igen. Du hör om gas rusar in i fatet. Om så är fallet gör om proceduren tills det inte kommer i mer gas.
Ställd sedan regulatorn på önskat tryck och släng in hela alltet i kylen.

Lycka till och kom ihåg att varm öl skummar något hemskt.
Hur ser ditt upplägg ut för tappning? Använder du restriktorslang?


/Hans

Ja, jag har kopplat på följande sätt.  ölkoppling+10 cm vanlig ölslang+john guest kopplingg+2 meter sytråd+john guestkoppling+10 cm ölslang+tappkran

tack för tipset

Hoppa till forum: Utrustning

46 Svar av UMB65

(17 svar, postad i Utrustning)

Nu har jag fipplat fram och tillbaka med mitt fat, nu står jag med ett fat med avslagen öl och inget som helst tryck i fatet för att jag ryckt i säkerhetsventilen för det skummade så.

Fatet står i rumstemperatur, hur ska jag bära mig åt får att kunna få kolsyrad öl till kvällen? Är det möjligt att ordna det på nåt sätt?
Känner mig som en komplett idiot..

ulf

edit: redigering av  stavfel

Hoppa till forum: Utrustning

47 Svar av UMB65

(17 svar, postad i Utrustning)

DrKarma skrev:

Nej regulatorn går inte tillbaka eftersom du har en fatkoppling på. Det är ju fortfarande tryck i slangen. Om du trycker in piggen i mitteln av fatkopplingen så går tryckte ur.

Naturligtvis, borde jag begripit på en gång. Tänkte inte så långt, blev lite stressad när jag inte hade riktig koll på vad jag gjorde.

Tack

Hoppa till forum: Utrustning

48 Svar av UMB65

(17 svar, postad i Utrustning)

Nu har jag följt instruktionen som följde med regulatorn, vred reglaget motsols tills det tog stopp och monterade på armerad slang med slangklämma på regulator och gaskoppling. ställde in regulatrn på 1,5 bar för att prova och anslöt till fatet.

Det pös till inne i fatet och jag lät den sitta en liten stund. Sen kpplade jag loss gaskopplingen och vred reglaget helt motsols för att stänga av gasflödet i slangen men mätaren stod kvar på 1,5 bar. Är det inte meningen att mätaren ska gå ner till noll om jagvrider reglaget helt motsols. Vet inte riktigt vad jag håller på med....

Hoppa till forum: Utrustning

49 Svar av UMB65

(17 svar, postad i Utrustning)

Den här tråden kanske kan flyttas till utrustning om det går så slipper jag börja på en ny tråd.

Jag har nu bitit i det sura äpplet och kostat på mig en regulator.
http://shop.humle.se/se/art/regulator-m … patron.php

Jag känner mig dock lite osäker på det här med kolsyrehantering.

jag tappade på fat första gången för nån vecka sen och då vistte jag inte att jag skulel skaffa tub o regulator så snart så jag primade på fat.

Nu behöver jag alltså bara kolsyran för att driva ut ölen, vad behöver jag ställa in för tryck för det?

Jag behöver väl bara ansluta tuben när jag ska servera nu eller?

Hoppa till forum: Utrustning

50 Svar av UMB65

(17 svar, postad i Utrustning)

berglund skrev:

Ja de passar. Här har du instruktionsboken för ovan nämnda regulator:
http://www.mamut.net/brewtech/REGULATOR … 0222-2.PDF

/Hans

Tack för hjälpen!

Hoppa till forum: Utrustning