Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter tyresöl
Blev lite hetsig och satte igång med en ny batch direkt, nu med satslakning. Träffade breboil med en pinne kort, 1.034 (1.035). Kokade och OG landade på 1.044, skulle hamna på 1.054
En klar förbättring men fortfarande inte bra. Är det koket som är för klent? För kort? Andra orsaker som kan bidra? Ska man ta ett prov när koktiden börjar närma sig sitt slut, är det lågt kokar man vidare?
Den fick iallafall ställas på jäsning.
Jag har en liknande lösning, fast där kopplingarna är byggda av en medlem på forumet, du kan kolla denna tråden http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=8810
Nackdelen med det paketet är att om du vill ha ett till fat måste du köpa ytterligare en kran, den plus fat blir ungefär samma som för ett beg. corneliusfat.
Det jag gjorde var att jag köpte kopplingarna från Pilsnerkokaren och då kommer man ner i ca 160:- / fat inkl. koppling (dock bara med en kran, men du kan enkelt byta). Det passade mig perfekt då jag endast brygger 5-10L batchar.
Om du brygger större batcher skulle jag gå på cornelius, om du vill ha med till fester skulle jag mottrycksfylla partyfat eller köpa en koppling från pilsnerkokaren endast för det syftet.
Men jag är väldigt nöjd men min setup.
Det är ju inte helt orimligt att hastigheten och att det kanske blev en lite för "direkt stråle" ner i maltbädden som är boven, iom att jag med samma setup fick ut 1.052 förra gången fast med lugnare lakning.. Oh well... Bara trist att den ölen som blev klar precis var tänkt att bli en 4.5% men som slutade som en 3% och så denna blev samma sak.
Nya tag! Satslakning står på menyn till nästa vecka, man får inte ge upp!
Okej, det kan ju vara en anledning, det gick rätt så fort att laka allt. Jag väger faktiskt vattnet, mina första bryggningar använde mig av jäskärlen från Ölkompaniet med märkningar med det visade sig att de mätte någon dl fel per liter eller nåt sånt, på 10 liter blir det en stor felmarginal.
Funderade på att göra en satslakning, visst är det när man cirkulerar mäsken, tömmer allt och sedan fyller på allt kakvatten, rör om och tömmer det. Mest för att se om jag får ut bättre resultat då. Gick ju som sagt bra när jag hällde på en större mängd och sedan väntade..
BIAB är ju smidigt men det känns som att det är bra att kunna de andra delarna också, speciellt om man vill stegmäska(?) i framtiden osv.
Man blir ju så sur när ena bryggningen är felfri och nästa slutar i fiasko..
Kan ju tillägga att jag mäskade 75 min i en kylväska från Jula, degade in vid 75°C och den stabiliserade sig vid 65,5°C, tappade till 62°C efter 30 minuter varpå jag tillsätta kokande vatten till tempen var 65° igen.
Malten är någon månad gammal, från Maltmagnus, färdigkrossad. Jag använder Kjells "labbtermometer".
Funderar på att köra en full-volume mash och sedan laka långsamt i hinken nästa gång, bara för att testa.
Hallå,
är inne på min 8:E bryggning, några har varit bra, några mindre bra. Började med BIAB men ville gärna lära mig mer om processen och var lite nyfiken på lakning och efter läst Henoks bok så bestämde jag mig för att hink-i-hink blir bra.
Bryggde en lager, träffade pre-boil OG bra, men missade OG me 4 punkter, ingen big deal då jästen, S-189 jäste på som en galning och tog ner ölet till 1.008, BS hade estimerat 1.018...
Men, idag skulle jag brygga igen, en Bitter var tanken, recept nedan:
Boil Size: 9.24 l
Post Boil Volume: 6.24 l
Batch Size (fermenter): 6.00 l
Bottling Volume: 6.00 l
Estimated OG: 1.047 SG
Estimated Color: 12.2 SRM
Estimated IBU: 39.1 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 72.0 %
Boil Time: 60 Minutes
1.05 kg Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM)
0.15 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (80.0 SRM)
0.06 kg Wheat Malt, Ger (2.0 SRM)
4.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Boil 60
4.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 15.0 min
1.20 tsp MM Klar (Boil 10.0 mins)
4.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Boil 5.0 Hop
4.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 0.0 min
4.00 g Simcoe [13.00 %] - Boil 0.0 min
0.6 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast
Mäskade med 3.2L vatten och värmde upp lakvattnet till 75,6°C. Förra gången jag bryggde så tog jag en liter eller så och hällde på bädden, lät det rinna bort och sen upprepade. Idag tänkte jag att jag kunde låta det vara konstant vattenflöde från kastrullen och hade ett durkslag i hinken för att det inte skulle bli för direkt tryck på bädden. Justerade flödet så att nivån i hinken var samma under hela lakningen. Lakade tills jag hade 9.5L i hinken och tog en hydrometprov, 1.024. Enligt beersmith skulle det ligga på 1.031
Funderade på om jag skulle förlänga koktiden och använde en formel som jag hittade på BYO, men resultatet var att jag skulle få koka 51 minuter extra för att nå OG..
Vad gör jag för fel?
Vörten kokar nu, men jag har ingen stor förhoppning att den ska nå 1.047
Hjälp mig bullen...
Tyresöl
Jag har ju sett dina pluggar i en av alla trådar och känt mig mycket avundsjuk, de funkar att både kolsyra och driva ut ölen med?
Jag är absolut intresserad om du kan tillverka en eller två till mig, är ju mycket trevligare och roligare att stödja en fellow hembryggare och ha unika grejer.
Hur gör man då om man bara har en flexitap? Kan man bara rycka ur den när man uppnått jämnvikt och tappa igen med en gummiplugg? Nackdelen då blir väl om man bara vill ta en eller två öl från det aktuella fatet så kan(?) man väl inte rycka ur tappen igen och plugga? Känns som att det är ett recept för dålig öl på sikt..
Jäkla djungel det här. Man vill ju snabbt, enkelt och billigt kunna få sin öl färdig ;-)
Okej, så även om man har kranen öppen så att säga så blir det aldrig mer? Det är det som förbryllat mig mest. Men dåså.
Har kollat lite videos och många verkar ju dra på rejält och skaka/rulla faten och på så sätt kan de få ett kolsyrat öl nästan direkt. Finns det nackdelar med det?
Vid närmare koll skiljer det bara 400-500:- jämfört med att köpa en komplett Corneliusanläggning. Flexitappen är ju superdyr, kostar ju nästan som ett 18L fat.
Gör det något att bara fylla 5-10L i ett 18L fat och trycksätta? Eller ska man isåfall satsa på ett 9L fat?
Hej,
detta är nog mitt första inlägg, men jag har läst detta forumet och andra väldigt mycket. Sen vill jag också påpeka att jag vet att det finns 1000-tals trådar om ämnet, jag har läst alla, men något fattas tydligen i mig för jag tycker fortfarande att det känns som raketkirurgi. Så, jag måste få fråga på mitt sätt och på så sätt kanske förstå.
Ber även om ursäkt för ett långt inlägg (läs:roman).
Så. Har bryggt ett par batcher och det blir bättre och bättre, vilket är kul, rationaliserar även bort en del moment för varje gång för att inte krångla till det så mycket vilket man som nybörjare har en tendens att göra.
Nästa punkt som jag vill förenkla är kolsyresättning och flaskning. Har som sagt läst hela internet om ämnet och kommit fram till att fattappning och sedan mottrycksfyllning är min melodi.
Brygger endast 5L-batcher och visserligen blir det inte många flaskor, men hela grejen med hävert/dålig kran på jäshinkarna, flytta ölet till nytt kärl för att blanda sockerlösningen och sedan hoppas att ingen flaska sprängs.. Lägg där till att behöva vänta 2-3 veckor innan man kan smaka, hua! Plus att få slippa bottensatsen låter ju trevligt.
Har sneglat på Corneliusfat, men kostnaden för bara fatet (och man vill ju kanske ha två) avskräcker. Så min tanke var att köra partyfatsmetoden som många använder. Köper regulator osv och om/när jag vill uppgradera till Cornelius så har jag redan grundutrustningen och behöver bara köpa fat, då kanske jag t.o.m. börjat brygga större batcher och 18L blir mer aktuellt.
Setupen blir då: Sodastream -> Regulator (humlegårdens) -> Flexi tap -> Partyfat, och så lite slangar och annat bös.
Sen kan man komplettera med fler fat eller billigare flexitapkopior om man vill kunna servera från flera samtidigt.
Nåväl, lite kontext bara. Det jag inte kunnat greppa är själva karboneringen. Säg att jag har en IPA som är färdigjäst, jag kallkraschar den med gelatin och efter någon dag vill jag tappa den på fatet och karbonera. Följer jag de tabeller som finns och ölen är, säg 4°C, så ska jag vrida på regulatorn till att den står på 0.7 bar (för 2.4 volymer), osv.
Vad jag inte fattar är när man väl vridit upp trycket, hur länge ska man låta slangen vara påkopplad på flexi tappen? Ska ventilen stå öppen eller räcker det med en "burst" av kolsyra och så ska den lägga sig sen? I mitt huvud så tänker jag att om jag släpper på 0.6 bar från regulatorn så är det en "stadig ström" av CO2 som skickas ner i fatet med 0.7 bars tryck vilket i slutändan borde resultera i att det blir för mycket kolsyra i fatet? Ser man på regulatorn vilket tryck som är i fatet?
Den delen i processen är för mig ett mysterium, vad jag har utläst så släpper man på gasen och sen låter den stå med gasen på i en vecka och sen är det biff, men hur fungerar det egentligen, processen alltså, hur kan det inte bli för mycket kolsyra?
Är det så att den löser sig i ölen och då inte "tar lika mycket plats"? När veckan har gått, kan man glatt plocka bort gasen och sedan tappa ut med hjälp av en mindre regulator med patron om man nu skulle vilja sätta ett nytt fat under tryck?
För att fylla flaskorna sen tänkte jag använda mig av "Bee's improved Ghetto Blaster" för att fylla flaskorna, det borde väl funka även med partyfat om jag har picknick-kran och lite tryck från CO2-flaskan?
Sen sista funderingen, "måste" flexitapen sitta kvar? Eller kan man efter en vecka plocka bort den, ersätta med en starsanad propp och när man vill dricka ölet sen sätta ner den igen eller t.ex. en Beer king-kran? Om man nu skulle få för sig att inte flaska och bara låta fatet stå i kylen och mysa?
Här är min inköpslista som jag plockat ihop med vad jag tror att jag behöver för att klara detta, ni får gärna ge kommentarer på den också.
regulator till kolsyretub 1 495,00
trapetsadapter typ 2.2
med säkerhetsventilhål
för regulator till 425 g
kolsyrepatron 1 279,00
tappkran Picnic 1 54,00
partyfat 5 l 1 59,00
gummipropp till
partyfat 1 9,00
John Guest 3/8" - 5/8" BSP 1 49,00
John Guest 3/8" - 3/4" BSP 1 49,00
silikonpropp 22/17 mm, m hål 1 19,00
PE-slang, neutral, 3/8" yd, per meter 2 38,00
slangklämma mini-ABA nr 11 1 12,00
Flexi Tap fatkoppling till partyfat 1 449,00
Summa 1 512,00
Tack på förhand,
E
Humlebladet → Inlägg efter tyresöl