Nej tyvärr, att halvera ett recept ger inte en exakt kopia av slutprodukten. Kör du med samma längd på vörtkoket får du en mycket högre OG om du gör en mindre batch.
Ska försöka förklara på ett bra sätt:
Ett vörtkok på 60 minuter orsakar i ett av mina kokkärl ett bortkok på 2,8l. Gör jag då en batch på 5l försvinner drygt 50% och vörten får ett väldigt högt OG. Gör jag istället en batch på 10l försvinner fortfarande 2,8l, men då utgör bortkoket istället 28% vilket resulterar i ett mycket lägre OG. Detta påverkar både smak och slutlig alkoholstyrka.
Det här kan vad jag vet kompenseras för genom att man antingen använder sig av ett kortare vörtkok eller genom att kompensera för en del av bortkoket, de olika metoderna får dock olika bieffekter.
Att kompensera genom ett kortare vörtkok innebär att man inte kan koka humlen i 60 minuter, vilket gör att det blir svårare att uppnå önskad beska. Detta kan i sin tur dock kompenseras genom att använda mer/annan (starkare) humle. Det påverkar också klarheten på ölet eftersom koket hjälper till att klarna ölet (har dock ingen säker källa på detta).
Att istället kompensera genom att späda ut vörten under koket för att kompensera en del av bortkoket är den metod jag själv använder. Denna tycker jag fungerar bra då slutresultatet i princip blir detsamma som då jag gör större batcher av samma recept. Här måste man dock räkna ut hur mycket i % som kokar bort vid en stor sats och kompensera i förhållande till det. Ett visst bortkok är önskat så man kan inte rakt av kompensera för hela bortkoket.
Hoppas du fick lite uppslag till hur man kan gå till väga 