75-80 grader & maltbädden bör ha ungefär samma temp för att då får vörten/vattnet/sockret det lättare att åka genom maltbädden.
26 2015-09-28 09:00:33
Sv: Mäskningen betydelse för smaken (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
27 2015-09-16 10:38:30
Sv: krossad eller inte krossad karamellmalt (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Krossa
28 2015-09-09 11:24:27
Sv: Min första BIAB, blev det helt fel? (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det beror på vad du vill åt. Om du vill ha renare smaker så gäller det att hålla lägre jästemp när det jäser mest intensivt dvs första dagarna & upp till ca en vecka. Sedan brukar man höja tempen för att göra jobbet lättare för jästen & du brukar kunna få ett torrare öl. Tvärt om ger mer karaktär från jästen men den kan få problem att jäsa ner de sista pinnarna när man sänker temperaturen.
29 2015-08-21 07:37:46
Sv: Hjälp med inspiration. Vad ska jag göra för öl? (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Släng i all Simcoe & Columbus om du är ute efter humlesmak & torrhumla om du vill ha ännu mer.
30 2015-08-20 13:43:06
Sv: Använda Wyeast direkt? (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det kommer att gå jättebra. Tror det är betydligt bättre att använda dem direkt när de väl är varma än att kyla ner dem igen innan användning.
31 2015-06-04 08:19:03
Sv: Amerikansk/Belgisk Pale ale (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Okej, låter nästan för enkelt då det var likt det jag tänkte själv. Har den jästen hemma också men den ska användas till annat vid nästa bryggning men kan nog ta en del av jästkakan & göra en jämnförelse. Får återkomma med resultatet.
Hur är det med maltnotan? Behöver man tänka på något speciellt?
32 2015-06-03 10:40:45
Amerikansk/Belgisk Pale ale (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Behöver lite tips när jag tänkte kombinera Belgian Abbey 2 med fruktiga amerikanska humlesorter.
Jag vill hålla balans mellan jästsmakerna & humlen men gärna tydliga smaker.
Är det en vettig jäst att exprementera med?
Isf hur varmt ska man jäsa?
Christoffer
33 2015-06-03 10:29:03
Sv: Hjälp inför helgens Stout (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Resultatet blev över förväntan, en riktig "drickarstout/porter". Kommer att gasa på ännu mer nästa gång när jästen tillåter så man har något att njuta av till vintermörkret.
Tack för hjälpen!
Christoffer
34 2015-04-24 08:24:46
Sv: Upplägg ölprovning (4 svar, postad i Öl och hälsa)
Släng in weissbieren efter pilsnern är mitt tips. Brukar vara bra att ta de som smakar mildare först men det kanske finns bättre sätt att gå till väga.
35 2015-04-17 11:19:32
Sv: Hjälp inför helgens Stout (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack så mycket för snabbt & tydligt svar. Brukar bli nöjd med dina kloka råd så jag börjar förbereda ikväll för morgondagens bryggning. Återkommer med resultat.
36 2015-04-16 20:23:42
Sv: Hjälp inför helgens Stout (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har tidigare endast bryggt en öl med denna maltnota:
50% Pale Ale Malt
34% Münchener
8% Svartmalt
8% Cara-pils
Mäskade i 65C
Den var väldigt lättdrucken men god. Vill ha (mycket) mer fyllighet & maltsmaker.
37 2015-04-15 20:24:30
Hjälp inför helgens Stout (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej. Funderar på att komponera ihop ett stout-recept av de maltsorter jag har kvar men vet inte hur man får dem att sjunga i harmoni med varandra.
Jag tycker om Great Divide Yeti, Ölvisholt Lava & många andra kraftfulla godingar. Jag förstår att jag inte når dit denna gång men då vet ni åt vilket håll jag strävar åt.
I fårrådet ligger det:
Paleale
Münchener
Cara-pils
Carafa II & III
Aromatic (100g)
Har 15 sorter humle men det spelar mindre roll vad jag förstått.
Tänkte jäsa upp en påse 1056 eftersom den snart fyller 1år så jag kan tänka mig att jag får hålla tillbaka lite på alkoholhalten. Den har snurrat i förkulturen nu i 2 dagar så den är redo för kylskåpet inför helgens bryggning.
Har tänkt jäsa ca20 liter av denna variant.
38 2015-03-16 13:02:31
Sv: Kommentarer önskas del 1. (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Okej, på det viset. Kan väldigt lite om extraktbryggning så det får någon annan ta. Annars finns det ju en del specialmalter att använda för att malten ska träda fram mer.
Tror även att ett byte av jäst kan hjälpa dig. Har inget exempel men du kan leta runt lite.
Skulle ändå föreslå en annan humle tex. Citra som har lite mer smaker att bjuda på.
39 2015-03-16 11:18:54
Sv: Kommentarer önskas del 1. (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Släng i någon annan sort humle också så blir den inte så endimensionell.
Vad är det som ni vill rätta till?
40 2015-03-13 13:32:40
Sv: Wyeast 1028 förvarad i rumstemp. Ölen jäser inte, hjälp! (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du kan vänta några dagar & se vad som händer först, inget blir förstört av det. Tålamod är viktigt, speciellt vid jäsning.
41 2015-02-18 17:47:20
Torrhumling med pellets, sila efter primärjäsning (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Håller på att brygga min 12e öl just nu & undrar om det går bra att torrhumla med pellets om man inte har möjlighet att kyla ner det efteråt till kallare än 15C. Jag är orolig för att få med mig en massa humlerester i flaskorna.
Undrar även om man kan använda saftsilen efter jäsning & innan man primar till att få bort humlen.
Mycket tacksam för snabba svar.
42 2015-02-17 15:23:32
Bryggträff i Pite/Norrbotten (4 svar, postad i Kontakt)
Har bryggt öl med en vän i snart ett år & börjar vara redo att träffa andra bryggare för att utbyta tankar, öl mm. Om någon bor i eller har vägarna förbi Pite så skulle det vara perfekt men några mils bilfärd är inget större problem.
Skriv om du är intresserad, har något bra tips eller tankar angående detta.
43 2015-02-04 21:46:05
Sv: Recept Honungsöl (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ölen är färdig & jag blev väldigt nöjd med resultatet. Tack så mycket för hjälpen.
Mäsken: 1h 15Min 72C
3,5Kg Palealemalt
Kok: 1h
27L Vätska
EKG 4,5% 30g Uppkok
Protofloc 1tsk 15 Min Kvar
EKG 4,5% 20g 10 Min Kvar
Jäsning: 15*C
Wyeast 2565 Kölsch
Honung 1Kg Efter 1 vecka
Lagring: 2 Veckor 12C
120g Rörsocker
44 2014-12-08 13:58:09
Sv: Recept Honungsöl (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hur tillsätter jag honungen på bästa sätt så att den blandas ut väl?
45 2014-12-03 10:22:27
Sv: Recept Honungsöl (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack så mycket för hjälpen. Kommer att ge mig på den nästa helg. Jag återkommer med receptet & resultatet.
46 2014-11-17 20:43:37
Recept Honungsöl (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej. Första inlägget för min del här på forumet. Jag är ny när det gäller ölbryggning med 7st bryggningar sen denna sommar & vill nu ge mig in på honung då jag aldrig testat det. Jag vill gärna ha tips på hur man kan börja så bryggningen inte går åt skogen. Har en del malt, jäst hemma samt en massa humle som jag hoppas går att få ihop med honungen.
Det jag har är:
Malt: Pilsner, Pale ale
Jäst: Wyeast 1762, 2565, 1056, WLP060, WLP001
Är ute efter en lättdrucken öl (liknande ale) där man känner en del honungssmak & även smak från passande humlesorter med en väldigt liten beska om det går att få ihop. Kan jäsa från ca 15grader.
Tack på förhand.