Tack Sebastian. Kom på att jag faktiskt har boken (fick den i julklapp av min sambo). Hittar inget recept men väl en del annat om ölen. Bryggdes första gången 1975 och humlades då med Hallertau. Receptet gjordes om samma år och bitter, arom och torrhumlades nu istället med den då relativt nya sorten Casacade och såldes som julöl fram till 1984 då den blev en året runt öl. Det står också att beskan skall vara över 40 IBU men ingenting om malten eller vilken jäst som används. Har dock läst någonstans på nåt amerikanskt forum att California Ale V skall vara den jäst som används. Har aldrig bryggt med den men kanske är det som Chubb säger, att det är den som i kombination med malten, ger den diskreta lakritssmaken som ackompanjerar humlens citrus/grapefruit.
26 2013-04-16 14:29:00
Sv: Liberty Ale/APA hjälp (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
27 2013-04-16 11:36:32
Sv: Liberty Ale/APA hjälp (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för input Chubb. Kollade deras hemsida och du var rätt ute vad det gäller humlen. Den är endast humlad med Cascade.
28 2013-04-16 07:34:47
Liberty Ale/APA hjälp (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Favoritölen just nu är Anchor Brewings Liberty Ale och nu tänkte jag försöka mig på något liknande vid nästa bryggning. Tacksam för ideér kring detta recept jag slängt ihop.
Räcker det t.ex. med ett paket jäst till en 38 liters batch eller behöver jag två?
Skall jag använda anis för att få till den lilla lakritstonen som finns i Liberty Ale? Lämplig mängd isåfall?
Några andra ideer kring val av jäst, malt och humle?
Batch Size: 38,00 l
Boil Time: 60 min
9,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (3,0 SRM)
1,00 kg Crystal 100 (55,8 SRM)
0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (2,0 SRM)
0,40 kg Munich (10,2 SRM)
46,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min
78,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 30,0 min
23,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 30,0 min
47,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 15,0 min
3,00 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins)
3,00 tsp Anis (Boil 10,0 mins)
1,0 pkg California Ale V (White Labs #WLP051)
40,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 3,0 DaysHop
Est Original Gravity: 1,064
Est Final Gravity: 1,019
Estimated Alcohol by Vol: 6,0 %
Bitterness: 61,5
Est Color: 11,4 SRM
29 2013-04-16 07:18:41
Sv: Min lilla källarpub (4 svar, postad i Inget av ovanstående...)
He he. En bra idé Björn.
30 2013-04-15 18:39:06
Sv: Min lilla källarpub (4 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tack Bo. Ja det hade varit något. Bernadette var ju en av de mest framträdande under sjuttiotalets kamp mot det apartheidliknande systemet som britterna då upprätthöll i norra delen av irland. Det hade säkerligen blivit många intressanta historier att lyssna till över den ölen. Har inte haft nöjet att träffa henne men väl en del andra framträdande personer inom den republikanska rörelsen.
31 2013-04-15 16:18:38
Min lilla källarpub (4 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tänkte dela med mig lite av min lilla källarpub. Har ett gediget intresse för både den irländska frihetskampen, rebellmusiken kulturen och naturligtvis de mörka bryggderna landet erbjuder. Har besökt republiken och norra delen av ön ett tiotal gånger genom åren och skaffat mig många goda vänner där. Om någon av er besökt Falls Road eller andra republikanska områden i Belfast eller Derry vet ni hur dessa pubar brukar vara. Klart man måste ha en egen i källaren. Perfekt för att hänga med vänner, titta på fotboll och glida en trappa ned på lördagskvällen och avnjuta en kall när ungarna lagt sig. Vad tycks?
Bardisken
Irish Coffin med två kranar (nu även med en stoutkran).
Omgjorda barstolar från ikea.
Tavlor med lite av varje och en Starry Plough flagga.
Barspegel.
Gammal soffa från blocket.
Skiljevägg med blyinfattat glas.
Banjo och IRA-begravningar är ju en snygg kombination
Tavlor med tidningsframsidor dagarna efter Bloody Sunday 1972 samt ett nummer av Sinn Feins tidning från 80-talet.
32 2013-04-03 11:49:25
Sv: Diverse prylar (1 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Doppvärmaren och termostaten är sålda. Grytan finns dock kvar om någon är intresserad.
33 2013-04-02 21:59:41
Diverse prylar (1 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Uppgraderar bryggeriet här hemma och tänkte avyttra lite prylar jag har stående för att hjälpa till att finansiera det hela.
Rostfri kittel 36 liter
Nyskick. Endast använd någon enstaka gång.
http://shop.humle.se/utrustning/bryggni … -inkl-lock
850 kr
Doppvärmare 3,2 kw
Fint skick. Använd för vörtkok vid 4-5 bryggningar.
http://shop.humle.se/utrustning/utrustn … itt-3-2-kw
500 kr
Universaltermostat UT200+ extra temperatursensor.
Bra skick. Använd vid ett tiotal bryggningar.
http://shop.humle.se/utrustning/matning … 9c-230v16a
250 kr
1400 kr om nån vill ha rubbet. Finns i Lövstalöt, 10 km från Uppsala. Köpare står för ev. frakt men jag ser helst att prylarna hämtas på plats för att slippa krånglande.
Skicka mig ett meddelande vid intresse.
ampeampe@hotmail.com
34 2013-03-24 19:23:17
Crepesjärn som värmekälla? (4 svar, postad i Utrustning)
Vad tror ni om att använda ett crepesjärn som värmekälla? Nån som vet hur de är konstruerade? Tror ni de håller för tyngden?
http://krogklippet.nu/sv/varme/597-crepesjarn.html
3,6 kw med 40 cm i diameter. Skulle passa perfekt till kok i 50 litersgrytan.
Just denna är dyr men det går att hitta liknande men billigare och även begagnade i samband med konkursauktioner.
35 2012-04-17 09:32:37
Sv: N2/Co2 blandning till stout (4 svar, postad i Utrustning)
Svensson.lu: Ja det är ju en tanke. Trycka i lite kolsyra går ju att göra då och då men frågan är om inte blandgasens kolsyra är bidragande till skumbildningen när kvävet pressar ölet genom kranens restriktor. Å andra sidan finns ju kolsyra redan i själva ölet då...
Dr Karma: Ja en kvävegenerator vore ju fint men garanterat dyrt 
ballista: Tack för upplysningen om gängan. Man vill ju gärna inte slänga ut flera hundra på nåt som sedan inte passar.
Var får man tag på en 5kg köpflaska med ren n2 och måste den såfall vara livsmedelsmärkt?
Fick f.ö. svar från Yara Praxair idag och deras Mapcon ND20 går bara att få i hyrflaskor (20 & 50 L) enligt deras kundtjänst. Söker man runt i andra trådar om ämnet på nätet framgår det ganska tydligt att det verkar ha väldigt stor betydelse vem man pratar med och om det går att köpa loss flaskor eller ej.
36 2012-04-14 12:18:11
N2/Co2 blandning till stout (4 svar, postad i Utrustning)
Har två vanliga ölkranar i min lilla källarpub men funderar nu på att utöka anläggningen med en stoutkran.
Kran och regulator går ju bra att köpa över nätet från t.ex. USA men är det någon som har erfarenhet av att köpa gas från AGA, Air Liquide eller Yara Praxair? Vill friköpa en mindre flaska (5-10L) och inte binda upp mig på nåt hyresavtal. Hur små flaskor går att få tag på? Nån som vet aktuella priser?
Air Liquide har en passande blandning som heter Aligal 13 som enligt hemsidan skall gå att få på 10 liters flaska (B10). När jag hörde av mig till deras kundtjänst och frågade om pris för att friköpa en sådan flaska fick jag till svar att denna gas endast gick att få i hyrflaska och dessutom bara i 30 och 50 liters. En 30 litersflaska räcker som jag förstått det till ett femtiotal systemfat och känns ju som en livstidsförbrukning för en hembryggare...
37 2012-01-13 16:38:35
Sv: Brown Ale (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för era svar. Trevligt forum det här! Jag skulle gärna göra en något mörkare och smakrikare variant av Newcastle Brown Ale. Behålla dess fruktighet och knäck, förstärka humlearomen något och även ge ölet rostad ton. Har lagt till Chocolate och lite mer Crystal malt, dragit ner på den rostade malten, ändrat till ett paket jäst samt flyttat fram tillsättningen av Fuggles humle enligt olika förslag och ideér. Blir detta mer som det jag eftersöker tror ni eller är det för mycket eller för lite av något? T.ex. Chokladmalten?
3,50 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 84,3 %
0,30 kg Caramel/Crystal Malt (19,7 EBC) Grain 7,2 %
0,15 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 3,6 %
0,10 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 2,4 %
0,10 kg Brown Malt (128,1 EBC) Grain 2,4 %
50,00 g Whitbread Golding Variety (WGV) [6,00 %] – Boil 60,0 min Hop 26,4 IBUs
15,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 20,0 min Hop 7 3,6 IBUs
0,25 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining
1,0 pkg British Ale (White Labs #WLP005) [35,49 ml] Yeast
Est Original Gravity: 1,044 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,4 %
Bitterness: 30,0 IBUs
Est Color: 35,3 EBC
38 2012-01-13 14:51:18
Sv: Brown Ale (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag vet inte riktigt hur jag tänkte eller om jag tänkte... Jag är ju som sagt helt grön på området 
Det var nog beskrivningen av Fuggles i webbshoppen (kryddig och blommig arom som är bra att kombinera med t.ex. Goldings i brittiska ales) som fick mig att lägga till lite i receptet. Kanske bättre att dela upp det hela som du säger eller helt enkelt bara köra med Whitbread Golding Variety istället.
39 2012-01-13 14:00:31
Brown Ale (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej allihop! Har tidigare bara bryggt öl genom färdiga ölsatser men är nu sugen på att prova på att brygga med riktiga råvaror och förhoppningsvis lära mig göra bättre och godare öl. Jag har hygglig koll på själva bryggprocessen och vilken utrustning som bör inskaffas/tillverkas men sämre koll på recept. Jag vill göra en brown ale, relativt alkoholsvag och ganska mörk. Har kollat runt efter recept på detta och andra forum för att få inspiration och undrar nu om detta skulle fungera som bryggrecept? Borde jag byta ut eller lägga till något? Bör jag använda Protafloc eller Irish moss?
Batch Size: 20,00 l
Boil Time: 60 min
---
3,45 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 83,1 %
0,25 kg Caramel/Crystal Malt (19,7 EBC) Grain 6,0 %
0,20 kg Carafa I (663,9 EBC) Grain 4,8 %
0,15 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3,6 %
0,10 kg Brown Malt (128,1 EBC) Grain 2,4 %
50,00 g Whitbread Golding Variety (WGV) [6,00 %] - Boil 60,0 min Hop 26,4 IBUs
15,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 40,0 min Hop 5,2 IBUs
2,0 pkg British Ale (White Labs #WLP005) [35,49 ml] Yeast
---
Est Original Gravity: 1,044 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,4 %
Bitterness: 31,6 IBUs
Est Color: 35,4 EBC