Hupp - jag trodde att nejlikesmaken kommer från att weissbierjästerna gör kryddnejlikesmak av ferulsyran? Det brukar jag krångla med iallafall..
352 2012-11-04 11:13:32
Sv: Nytt försök - nytt recept (IPA) (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det räcker fint (svaret på frågan finns alltid på http://www.mrmalty.com/calc/calc.html). Däremot anses det bra för jästen att rehydrera den först, dvs att lösa upp den i 1-2 dl kokt - till 30 grader avsvalnat - vatten. Låt stå i 30 min eller så. Brukar passa bra in i processen att rehydrera precis innan man sätter igång att kyla vörten.
353 2012-11-02 22:05:33
Sv: Jäsning och övriga nybörjarfrågor (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har fat med. Men när ölen väl är på flaska så är den ju mer lätthanterlig... Mycket flaskor som hamnar hos vänner osv.
354 2012-10-30 23:16:53
Sv: Jäsning och övriga nybörjarfrågor (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Detta är sant! Men när det är PBW med i bilden så tycker jag det blir lite maffigt för små treåringshänder...
355 2012-10-30 21:52:41
Sv: Första ölen i början av november! (Input=guld) (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
För att syresätta optimalt (enl här: http://www.youtube.com/watch?v=75gpehf_6Gk) ska du lämna lite head space, sätta på en kork och skaka utav bara .. i 45 sekunder.
356 2012-10-29 22:48:41
Sv: Jäsning och övriga nybörjarfrågor (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nä, jag måste säga att det är flaskningen som är det tråkigaste. Varje gång när jag står och diskar de där förb.. flaskorna så tänker jag "nähä, den här hobbyn ska jag ge upp!". Hembryggningens motsvarighet till en bakfull morgon?
(Fast iofs existerar ju också dessa i hembryggarens värld).
357 2012-10-26 14:12:02
Sv: Nästa episod - Brett (19 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Gillade Chads svar på Svenssons fråga..! (man vill ju inte spoila för mycket)
358 2012-10-25 18:44:44
Sv: Snabb Jäsning? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jästen räcker ändå. Så kallt som möjligt är nog svaret - ned till -2 är ok.
Om man har möjlighet tror jag att man alltid ska kallkrascha (eller inte för en hefe förstås).
359 2012-10-24 20:40:13
Sv: luftbubblor i häverten.... (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Borde ju iofs gå att lösa med en lite längre slang och "lägre" fallhöjd men då börjar ju saker och ting krånglas till en smula. Kanske fungerar det rätt bra med häverten om man inte fyller fat.
360 2012-10-24 19:35:51
Sv: luftbubblor i häverten.... (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Annars kan man väl tappa om i klassiskt manér till en annan jäshink med tappkran som har sockerlösning i utan att förlora fördelen?
Har du den grövre flaskfyllaren med då? Min kran är väl dryga centimetern tjock flaskfyllaren hälften eller så.
361 2012-10-24 19:12:42
Sv: luftbubblor i häverten.... (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur kopplar du slangen på tappkranen? Har en sådan kran liggandes men den är inte i dimension med någon slang jag har - och speciellt inte om man vill koppla på flasktapp-pipen med?
362 2012-10-24 15:36:26
Sv: Snabb Jäsning? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
IPA och torrhumlingar är inte min starka sida men att låta ölet jäsa ut ordentligt har ingen nedsättande effekt på klarheten - tvärt om. Det gör inget att ruska om hinken under processen så länge man gör en riktig kallkrasch på slutet. När jästen är färdig lägger den sig ned och då går det ganska fort.
363 2012-10-23 21:52:02
Sv: Snabb Jäsning? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag tycker mig ha märkt en renare smak i mina ale sedan jag har börjat ruska till dem lite och låta dem spendera sina sista dagar i hinken vid pannan. Där är ju nu ganska varmt så brygden kommer upp i 26-28 grader i ett par dygn och sedan backar jag ned i lite steg till kallkrasch ett par dagar.
364 2012-10-23 09:18:55
Sv: frysa humle? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Fast påsarna till vakuum-förpackaren är täta med. Och ljuset är väl inget större problem i frysen.
365 2012-10-23 08:14:42
Sv: frysa humle? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Netonnet har höstkampanj på en som verkar helt ok för 990:-
Som jägare har jag sneglat på en länge, där är egentligen argumentet att påsarna i längden blir ganska dyra (dryg 3 kr / st) - men det är ju inget problem för några små humlepåsar!
366 2012-10-23 07:45:27
Sv: frysa humle? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har resonerat likadant som dig, men i den här intervjun: http://beersmith.com/blog/2012/10/01/jo … odcast-46/ så säger JP specifikt att det är aromen han talar om när han har årslånga perspektiv.
367 2012-10-22 18:24:42
Sv: frysa humle? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lyssnade just på en intervju med john palmer där han hävdar att om man förpackar humlen väl (så syrefritt som möjligt) och fryser in den så håller den i ett par år. Iofs är väl kanske rea-humle inte purfärsk till att börja med?
368 2012-10-21 11:12:55
Sv: Vodka? (5 svar, postad i Inget av ovanstående...)
18% torde det väl snarare landa på.. Men vem vill dricka mäsk?
369 2012-10-19 09:45:05
Sv: 2000W element i Bielmeiergryta drar max 1830w (9 svar, postad i Utrustning)
Det var konstigt att Bielmeier gick med på att det skulle vara termostatens fel.. En termostat är ju i princip som en smart på / av - knapp.
370 2012-10-18 22:28:16
Sv: Ren aluminium kastrull? (6 svar, postad i Utrustning)
Jag tror fortfarande att oxalsyran är svaret. Det var så man rengjorde Oskarshamn 1 (kärnkraftverket) inför moderniseringen.
371 2012-10-18 17:33:47
Sv: Nästa episod - Brett (19 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Jag säger till er som min treåriga dotter just sa till mig (den gången för att vi skulle få korv med bröd till middag) - shit va bra!
372 2012-10-17 20:23:34
Sv: Ren aluminium kastrull? (6 svar, postad i Utrustning)
Man kan kanske köpa oxalsyra bara?
373 2012-10-17 18:21:19
Sv: Og lägre än uppmätt Pre-boil gravity..? (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om man har väldigt mycket gojs i vörten efter mäskning (vilket ofta är fallet med BIAB) och kyler detta i ett mätglas så faller druven ned och bildar som en kaka på botten. Det har hänt mig att hydrometern har ställt sig på druven. Jag brukar alltid röra upp vörten innan jag mäter och sedan snurra på hydrometern för att se att den går fritt.
374 2012-10-13 20:54:50
Sv: Lite kolsyra efter primening (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Och vilket gott öl! Brygden var egentligen mest ett experiment med annat vatten så det var bara något kilo pale ale och väldigt lite humle. Saison-jästen hade förvandlat dessa enkla råvaror till lite magi.
Ölet smakas ju alltid av vid tappningen men det är inte ofta man går och hämta ett stort glas och fyller för att man blir sugen...
375 2012-10-13 18:59:00
Sv: Lite kolsyra efter primening (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu har jag en fråga. Om man kallkraschar ett öl och sedan ska räkna ut vilken residuell kolsyrenivå man har så måste man väl utgå ifrån den temperaturen ölet hade innan kallkraschen, dvs när det senast jäste? Bara för att man har tryckt ner ölet till en lägre temperatur innebär det inte att mer kolsyra plötsligt magiskt uppstått?
Iofs om det har stått ett lite längre tag på kallkrasch så har det kanske tagit upp lite ur den koldioxidmättade bufferten ovanpå...
Om man tex tar exemplet med min Saison som jag ska tappa upp om några minuter här så är den kallkraschad ordentligt och därmed ca 1 grad varm nu. Dit ned har jag stegat den från 28 grader. Diffen mellan den högre och den lägre temperaturen är nästan en hel volym co2.
Jag brukar alltid utgå ifrån fermentationstemperaturen men eftersom jag nyligen installerat beersmith (!) så noterar jag att den frågar efter ölets temperatur.