Mältnings försök hemma i köket. (Sida 2 av 2)

Kan rekomendera en artikel i ett gammalt nr. av Hembryggaren nr.3 år 2000. Där skriver Bosse Bergenståhl utförligt om att mälta egen malt. Jag har följt hans råd och fick ett utmärkt resultat. En sak som är viktig för jämn groning är bl.a. blötläggningen eller stöpningen. Målet är en fuktighet på 40-45%. D.v.s att 5kg korn ska väga ca 9kg när det är färdig stöpt. Dina 3kg borde väga ca 5,5kg. Jag använde mitt lakkärl med falskbotten och avtappningskran. Sikta först bort ogräs, små korn och annat skräp med hjälp av ett nät med 2mm maskor. Skölj noga ett par gånger och låt stå en stund imellan rör om kraftigt så flyter det upp mera skräp. Blötlägg sedan 12-16 timmar, skölj, rör runt och lufta kornet nån timme. Fyll på nytt vatten. Man får renare lukt och smak om man byter vatten ofta. Det är lämpligt att lägga in några timmars luftraster emellanåt, det gör att kornet gror jämnare. Efter ca 48 timmar kollar man vikten när allt vatten runnit av. Täck kärlet med svart plastsäck och knyt åt, men lämna kranen öppen så det kommer in lite luft. Kolla varje dag och rör runt så att inte det översta börjar torka. Om vikten minskar förmycke så duscha på lite nytt vatten. Glöm inte att röra runt ordentligt. Motslutet ett par ggr. om dagen annars trasslar det ihop sej till en boll.

Det är ju inte fel att det blev en så ljus malt, tvärtom är det imponerande att du fått en så ren ljus malt tycker jag. Kul!

Dubbelpost-skon sitter på en annan fot nu..!

:-) underbar info jag som just börjat jobba på en sädes gård där vi har Timotej, Raps, Vete & Korn... vet inte hur mycket men närmare massor av varje :-)

Var den någon som sökte efter Vete ???

Bara 12 ton i varje litet lass !