Sv: Uppgradering i brygghuset
Noteras ska kanske också att vi körde lite extra ensym i mäsken men att ölen trots det inte jäste ned längre än till 1.010-1.009.
Jag stegade jäsningen efter "Tasty-metoden", dvs
10 grader tills halva den teoretiska gravitetsdroppen skett
13 grader tills 75% av den teoretiska gravitetsdroppen skett
15 grader tills 90 % den teoretiska gravitetsdroppen skett
17 grader - utjäsning och evt diacetyl i fyra dagar.
Låångsamt nedåt till 4 grader (lägre än så egentligen men termostaten i Christians kylaggregat går inte lägre)
"Kallkrascha" vid fyra grader i några dagar.
På detta sätt får man en bra utjäsning och få restprodukter - men nästan hela jäsningen sker inom jästens arbetstempområde. Och jag håller med ovanstående talare - den här ölen är drickfärdig nu.