Sv: Duvel clone
Har inköpt de saker jag saknade för att göra en sats. Nästa bryggning blir en djävulsk klon. :-)
Sv: Duvel clone
Kör du med Belgian Strong Ale jäst så se till att ha gott om utrymme i jästhinken eller att du har en blow-off slang.. den här jästen kröjsar hejvilt! 
Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!
Sv: Duvel clone
Jo, jag har sammanfattat allt du skrivit i den här tråden till ett recept i BeerSmith. Kommer köra med Belgian strong ale. Har en 5l dunk jag tänkte köra top crop ner i. Ska ha dunken i kylen så jästen går i dvala direkt. Antingen genom listen. Eller så borrar jag ett hål i sidan på kylskåpet. Kan vara praktiskt för proben till min STC-1000 också.
Sv: Duvel clone
Låter som att du är väl förberedd! Lycka till med bryggningen!
Varför inte byta en flaska eller två med varandra när du bryggt/jäst färdig så kan vi jämföra resultatet från vår bryggningar?
Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!
Sv: Duvel clone
Absolut! Det kommer bli intressant.
31 2013-04-05 11:52:07 Senast ändrad av Dompan (2013-04-05 11:53:28)
Sv: Duvel clone
Vi var ute med jobbet och käkade på ett ställe som nästan enbart serverar belgisk öl förra veckan. Jag tog med en flaska av "duvel klonen" och lämnade över till ölgurun på stället och sade att den ska stå en vecka till i rumstemp, sedan är den drickbar och då vill jag veta vad du tycker. Han accepterade uppdraget.
Igår åkte jag således dit för att höra utlåtandet. Han provade ölen medans jag väntade. Det positiva var att han i princip "älskade" den och tyckte att den påminde en hel del om en öl som heter Hercules. Det mindre bra var att skumkronan försvann väl fort, liksom kolsyran. Kolsyran var väldigt spritsig i början men försvann nästan helt över loppet av 15min. Vi testade i olika typer av glas också för att se hur det inverkade.
Ölgurun fick iaf blodad tand och ville gärna prova en flaska efter 3mån och 6mån för att se hur smaken utvecklades.
Jag är lite brydd över skumkronan och kolsyrans beteende. Kan inte minnas att jag varit med om nåt liknande tidigare. Så frågan är vad man ska justera för att komma till rätta med detta. Carapils brukar ju hjälpa till att vad gäller skumkronan. Hmm...
Hursomhelst vad det kul att höra vad en utomstående men insatt person tycker..
Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!
Sv: Duvel clone
Gratis är gott 
Sv: Duvel clone
Hmm, kanske ska höja mängden carapils till 500g då... Fast det finns ju en hel del saker som inverkar på skummet.
Några förslag på andra saker att göra än att öka mängden?
Sv: Duvel clone
Jag gick emot gängse praxis och hällde över min Duvel-klon på keg igår. Efter bara ett dygn med kolsyra kunde jag inte låta bli att prova den ikväll och: oj så bra!
Precis den där tonen av päron och kanske en lite omogen känsla som antagligen kommer ge med sig på en månads lagring eller så. Vad roligt när det blir precis så bra som man önskar när man brygger!
Sv: Duvel clone
Kul Dompan. I mina brygder har jag oftast inte heller hållbart skum. De gånger vi har det är oftast några procent vete inblandat eller större mängder caraplus 10 från Viking, det kombinerat med högre dos av primningssocker vilket vi normalt är konservativa med, dvs sällan över 5g/l.
Sv: Duvel clone
Bjolu, kör du samma recept som dompan? Tänker nog göra samma som du och köra kolsyra på fat.
Jag kommer nog att köra min bryggning i veckan. Återkommer med statusuppdateringar.
37 2013-04-05 21:47:05 Senast ändrad av bjolu340 (2013-04-05 21:54:03)
Sv: Duvel clone
Nej, jag kör inte med samma recept - för det första så har jag fått för mig att Duvel-jästen snarare är WLP570 (Golden Ale).
Mitt recept i korthet:
4,2 kg pilsnermalt
0,8 kg pale ale (pilsnermalten tog slut...)
0,8 kg socker (lag efter 5 dagars jäsning)
Mäskning
25 min 61 grader
25 min 63 grader
80 min 64 grader
10 min 65 grader
10 min 77 grader
40g 4% Hallertauer +
7 g 16% Highalpha FWH
Kok 95 minuter
Jäst med 570 i uppstegad temperatur, 18-26 grader över 12 dagar, dock inte stegrat temperaturen förrän efter att sockret jäst ut.
OG = 1.053 + socker 17gr
FG = 1.005
ABV=8,5
Förkultur - 9l 1.048 golden ale. (för övrigt ett himla trevligt öl som redan är nästan slut).
edit: Det antyds på internätet att 545 kommer från ardennerna och då undrar man ju om den månne är besläktad med wyeasts 3522 (achouffes husjäst). Denna använde jag till min julöl i år och dessa två är inte speciellt lika varandra. 570 är diskret och 3522 är in your face.
Sv: Duvel clone
mankang skrev:
Kul Dompan. I mina brygder har jag oftast inte heller hållbart skum. De gånger vi har det är oftast några procent vete inblandat eller större mängder caraplus 10 från Viking, det kombinerat med högre dos av primningssocker vilket vi normalt är konservativa med, dvs sällan över 5g/l.
Jag, det kanske är svårt att få till det på enkelt sätt utan mer carapils eller andra skumkronefrämjande malter. Vetemalt är ju aldrig fel även om det inte är stiltypiskt.
I övrigt är ölen mycket mycket bra. Jag hade med ett 5L partyfat av denna på en fest i lördags. Det tog snabbt slut och folk inklusive undertecknad blev väldigt pratglada!
Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!
Sv: Duvel clone
Lyfter denna tråden då jag tänkt brygga min duvel variant igen.
Är det någon som brygger sitt recept med jämna mellanrum fortfarande? Har faktiskt kvar ett par flaskor från 2013. :-)