Sv: Vilka öl på systemet går det att propagera jäst ifrån?
Raasken skrev:
#2 Betr fulöl så anser nog flera än jag att det blir just så
eftersom man syresätter förkulturen så kraftigt och länge....
borde falla in under begreppet oxidation?
Om man bara syresätter förkulturen innan man slänger i jästen skulle jag inte oroa mig för oxidation. Om man syresätter den kontinuerligt under kulturen är risken större. Men har någon egentligen jämfört för att se hur stor smakpåverkan förkulturen har?
http://saccharolicious.blogspot.com