Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter bollen
Sidor 1
du har rätt scaryeys...såg nu att man kunde byta mellan två olika färgmodeller "SHBF" / "Moray"
SHBF som jag angett ovan måste nog vara SRM http://www.shbf.se/wiki/index.php/SRM
När jag byter till det andra valet Moray så får jag ett värde på 23 EBC
Mäskade med en infusionsmäskning. Försökte hålla 66-68° men tappade temp rätt fort jag fick fylla på med kokande vatten då och då. totaltid 90-100 min. lakade ut i 78-80° under en dryg timme.
angående 30l bryggerifat
Jag har blivit erbjuden 3st fat från ett nu icke existerande bryggeri.
vad krävs för att få igång dessa? är det krångligare än att köra på corneliusfat? och blir det dyrare trots att själva faten är gratis?
De är en slankare modell än de jag sett annars så ett av dem kanske går in i kylen.
nu har jag städat upp efter mig i köket och är ganska nöjd efter en kanske lyckad bryggdag. Rutinerna börjar sätta sig efter snart 10 bryggningar.
Nu pitchade jag i jästslurryn efter att ha hällt bort ca 3 liter vört från förkulturen och tempen var strax under 20°c både på förkultur och vört när jag pitchade. sen direkt in i kylen som inte har någon termostat.
Hade räknat lte fel på alfa-syran i humlen så beskan gick upp lite mer. vilket inte gör mig något egentligen
men så här vart receptet i alla fall:
Namn: Tjeck Matt
Öltyp: 1C - Tjeckisk/böhmisk pilsner
Bryggare: Jakob
Datum: 11 March 2012
Volym: 18 l
OG: 1.049
FG: 0.000
Alkohol:
IBU: 50
EBC: 50
Jäst
White Labs WLP800 – Pilsner jäst 4 liters förkultur
Malt/extrakt:
Pilsnermalt (Weyermann) 3.300 kg 80%
Münchnermalt (Weyermann) 0.700 kg 17%
Amber malt (Thomas Fawcett) 0.100 kg 2%
Humle:
Saaz 33 g 60 min
Nugget 15 g 60 min
Saaz 15 g 15 min
Saaz 15 g 10 min
Saaz 37 g 1 min
tack för svar..mina ebc uträkningar kommer från Openbrew ett gratis openoffice/excelldokument som en svensk gjort.
jag höjer min münchner till 20% enligt Peps ovanstående recept.
jo nu börjar bryggningen..ska snart börja mäska men när jag tittar på min förkultur så tycker jag inte jästen sjunkit ner på botten särskilt mycket. det är fortfarande en 2-3cm tjockt skum på toppen. (trodde lagerjäst skulle vara underjäst) hade ju tänkt hälla bort vörten då det är en ganska stor förkultur på 4 liter. (hade bara ett jäströr)
Ska jag pitcha i hela förkulturen eller ska jag hälla ut den vört jag kan? vilken temp ska vörten ha när jag pitchar? 70-75°c står det på röret. = 20°c? sen när den börjar jäsa så ställer jag den i kylen?
Jo det är ju det jag försöker bestämma mig för ju 
men jag vart kanske mest förvånad att munchnermalten var så mörk. har inte använt den tidigare. trodde kanske ett mina färgvärden var fel. men då kommer alltså 2.5% munchner vara lagom om jag vill göra en tjeckisk pilsner?
ska brygga min första lager -en tjeckisk pilsner åt det bärnstensfärgade hållet.
tänkte därför en del munchner malt. jag hade tänkt 20-50 % resten pilsnermalt. men när jag matar i det så får jag ett värde som långt överskrider de 14 ebc som typdeffen anger. stämmer det att munchnermalten är så mörk? jag får inte ha i mer än 2,5% känns väldigt lite tycker jag.
ok..nu kapar jag tråden här lite..men det är samma ämne så det kanske inte gör så mycket..
hade tänkt brygga en tjeckisk pilsner, min första lager.
Men när jag beställde varorna så glömde jag bort att det krävs så mycket mer jäst mot när man brygger ale. så nu sitter jag här med ett (1) rör white labs pilsner jäst men hade tänkt brygga 20-25 liter / OG 1.050
Det känns som jag har 4 alternativ
1. Föröka jästen med en förkultur
2. gå ner i storlek och brygga 8-9 liter (vad räcker ett rör till utan förkultur?) För att sen ev. göra en till större omgång med den jästkakan.
3. Megens alternativ. blir det då två bryggdagar/omgångar vört eller sparar man vörten i kylskåpet?
4. köpa mer jäst
när man gör en förkultur med lagerjäst ska den jäsa kallt då?
tack för svar! då står valet mellan en corona-kvarn eller att bygga detta monster ovan. synd att man inte har all tid och plats i världen.
Är det någon som testat att mala/krossa med electrolux müsli tillbehör?
Återupplivar tråden om rökporter!
Skulle göra en rökporter igår. då jag hade köpt gotländsk rökmalt innan jag läst på om skillnaden mellan tysk och gotländsk och förstått att den gotländska skulle vara väldigt kraftig, fegade jag lite. resultatet är att den näst intill saknar röksmak/arom överhuvudtaget. i alla fall i koket och efter kylning. Men jag hoppas vörten smakade bra så jag hoppas jag får en ok porter. Nästa rökporter blir nog på minst 20% gotländskrökmalt.
Har någon ett bra rökporter recept?
Det här var mitt:
maltrecept: 23liter
Pale ale malt (Weyermann) 4,500 59.9%
Vetemalt 0,500kg 7%
Amber malt (Thomas Fawcett) 0,275kg 3,8%
Svartmalt (Carafa® II Special) 0,175kg 2,4%
Chokladmalt (Carafa® I Special) 0,200kg 2,8%
Gotländsk rökmalt (Gotland) 0,500kg 7,0%
Ljus karamellmallt (Carapale) 0,700kg
Mörk Karamell 0,125kg 11,5%
Rostat korn (Weyermann) 0,175kg 2,4%
totalt
7,15 kg
humle: Brewers Gold, Simcoe och Citra
98g totalt
jag ska försöka beställa några inwit på måndag. ska bli kul att pröva!
Har inte druckit så många olika wit och har ett blandat förhållande till hoegaarden. Blir rasande när bartendern trycker dit en citronklyfta på kanten. tycker det förstör ölen helt. fattar inte varför! ska det vara så? eller är det en ondskefull trend som slagit rot?
Vart lite besviken på sierras torpedo, tycker den vanliga pale alen är bättre.
angående oppigårds så gillar jag deras öl allt som oftast! slåtterölen var jättetrevlig sommar-lager helt i min smak. hur skulle du Thomas beskriva oppigårds "hussmak" skulle vara intressant att känna vad du menar. skulle även vara kul att höra någon som kunde jämföra sm-ölet-inwit och oppigårds-inwit. hur mycket det skiljer i karaktär!?
(en sista parentes angående oppigård. när jag drack min första oppigårds single hop. bland de första som kom till systembolaget för några år sen så tycket jag den smakade bränt gräs. och inte sånt gräs man går på. är det bara jag?!)
Hej! ny medlem här!
Jag har en kollonilott och vill odla lite humle. hur funkar det. vilka sorter kan man odla i sverige,stockholmstrakten -engelska, amerikanska, tjeckiska, svenska? hur mycket skörd kan man räkna med på varje planta? vart får man tag på sticklangar, eller vad är det man sätter? har hittat en sida som säljer med engelska sorter. men om man vill ha andra? kan man mäta alfasyran själv?
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter bollen