Jag har funderat ett tag på om man verkligen bör korrigera överhuvudtaget. Anledningen till att hydrometern visar lågt vid höga temperaturer
är väl rimligtvis att vätskan expanderar, så att även om även hydrometern visar för lågt så har man samtidigt motsvarande mängd större volym vätska
totalt. Eller tänker jag fel?
1 2011-03-12 17:38:12
Sv: Dra av lägga till på öschelemetern när man mäter i varm vört? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2011-01-29 19:19:38
Sv: Receptförslag: Pale Ale (49 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kör på med off-topic: man kan hitta rätt billiga knarkvågar på diverse hong kong-sidor, t.ex.
3 2010-09-02 11:12:54
Sv: Tips på bra termometer (8 svar, postad i Utrustning)
Om man pajar proben på sin stektermometer är det oftast för att den har blivit blöt. För mig funkar det oftast
att torka proben i ugnen på 100-150 grader i en timme, så blir den som ny.
4 2010-08-10 21:58:23
Sv: Prima med bakjäst (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Okej, då kör jag nog bara på som vanligt helt enkelt.
5 2010-08-10 20:39:41
Prima med bakjäst (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
Jag sitter här och tänkte få min Berliner Weisse på flaska ikväll. Eftersom den inte blev syrlig nog från början har den
fått stå ett par månader, och jag är lite orolig för att den gamla jästen inte ska kunna sköta kolsyran själv. Och eftersom
jag inte heller har någon torrjäst hemma funderar jag på om någon har testat att tillsätta lite vanlig bakjäst vid
primningen. Körde ni i så fall med torr eller färsk jäst, spontant känns det ju som att den torra är en mindre infektionsrisk
åtminstone.
6 2010-05-20 11:49:11
Sv: Från SM: Bonnagaarden Syrat Vitöl (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det var ju synd, eftersom jag redan pitchat jästen (och alltså inte vill höja tempen igen). Jaja, jag får se hur slutresultatet blir och i värsta fall hälla ut det.
Eller möjligtvis efterjustera med lite ren mjölksyra.
7 2010-05-20 11:17:07
Sv: Från SM: Bonnagaarden Syrat Vitöl (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag provsmakade på min weisse idag efter ~40 timmars ren mjölksyrejäsning, och kunde inte riktigt känna någon påtaglig syra.
Är det normalt, dvs beror på att syrligheten maskeras av sötman som finns kvar i form av extrakt (OG 1029), eller att syrligheten inte
riktigt tagit fart än? Elller har jag bara misslyckats?
8 2010-05-19 10:30:21
Sv: Från SM: Bonnagaarden Syrat Vitöl (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bättre och bättre... Lukten var kanske inte riktigt lika aggressiv.
9 2010-05-18 17:34:10
Sv: Från SM: Bonnagaarden Syrat Vitöl (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Okej, får ta mig till botaniska och provsmaka waldmeister någon dag. Frakten från den tyska sidan kändes lite väl saftig på en studentbudget för något osett.
10 2010-05-18 13:38:10
Sv: Från SM: Bonnagaarden Syrat Vitöl (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Lägger in en liten rapport jag också.
Hade samma procedur som Chubb, 1dl vatten, 10g extrakt, en matsked pale malt för 7 dagar sen. Ställde alltihopa under en kartonglåda som har hållit 30-32 grader.
Efter två dagar ympade jag över i 2dl ny vört. Precis som Chubb luktade det lite sunkigt, men smakade friskt. Antog att det är så det ska vara, och
körde på med att ympa över i 2dl vört varje kväll (då den gamla vörten var rejält sur) fram till igår då jag ympade över i 6 dl vört.
Är just nu mitt uppe i lakningen av min vad som ska bli en berliner weisse, där jag tänker hälla i mina mjölksyrebaggar och ge dom 1-1.5 dagars försprång
innan jag pitchar en påse us-05.
1.1 kg vetemalt
0.8 kg pilsnermalt
0.3 kg pale malt
Nu undrar jag om mjölksyrebaggarna är tillräckligt 'vilda' för att man ska vilja ha separat utrustning för att dom som man i framtiden bara gör suröl i, eller om dom är lätta att ta kål på senare?
Sen kanske någon vet var man kan få tag på 'waldmeistersirup' som tyskarna tydligen har i sin berliner weisse?
11 2010-05-15 13:30:39
Sv: Mjukglödgade förkromade kopparrör för kylning? (25 svar, postad i Utrustning)
Vet inte mycket om halten av farliga ämnen i just dom rören, men jag kan rekommendera att om du ska köpa rör på biltema istället tar (större diameter)
http://www.biltema.se/sv/Bil---MC/Slang … -i-koppar/
Har ett sånt själv, och stillade min liknande noja lite genom att lyssna på ett avsnitt av Brew Strong (finns på iTunes) där som jag förstod det i princip sa att man inte behöver oroa sig så mycket för metall eftersom jäst är väldigt bra på att ta upp eventuella metaller.
Eftersom du enligt din blogg läser fotonik (dvs du är mycket i mc2?) kanske du kan fråga/muta med hembryggt lämplig doktorand eller professor för att få kolla på röret i ett svepelektronmikroskop. Jag vet att jag under någon labb där för längesedan använde ett SEM som visade koncentrationer av olika metaller direkt på skärmen när man tittade. Gör du det är jag väldigt intresserad av att få veta resultatet.
12 2010-05-11 19:14:07
Sv: Från SM: Bonnagaarden Syrat Vitöl (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag blev inspirerad av den här tråden och satte precis igång ett försök på en egen lactokultur. Har ställt den under en kartonglåda med en 15w glödlampa, som verkar hålla ~30 grader, vilket jag gissar är en ganska bra temperatur för mjölksyrebakterierna att frodas i. Fast det kanske också är en bra temp för vildjäst, mögel och annan skit att växa till sig. Vid vilken temp kör du första syrningen?
13 2010-04-22 16:03:54
Sv: Vilket socker? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har provat att göra mörka varianter av receptet på länken nedanför, fast ersätter diammoniumfosfatet (DAP) med hjorthornssalt (finns på ICA) och lite mjölksyra. På essensspecialisten i GBG har dom i och för sig jästnärsalt, som jag tror ska vara DAP.
Det gjorde sig riktigt bra i en dubbel, och är väl nästan helt förjäsbart. Skillnaden mot vanlig invertering ska vara att kvävet ger maillardreaktioner som smakar annorlunda.
http://www.homebrewtalk.com/f12/20-lb-s … nt-114837/
Kul att se att det finns andra chalmersbryggare också!
14 2010-04-15 13:38:50
Humleodling (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sitter och funderar på om man skulle ta och plantera lite humle i år. Är det för sent att göra det nu, och finns det någon vänlig själ i Göteborgsområdet som kan tänka sig att skiljas från ett par rotskott?