Ingen dum idé att mixtra lite med sockerlagen! Enda jobbiga är fortfarande proportionerna på nejlikor samt kanel (är inte särskilt förtjust i ingefära). Men för 10 liter skulle jag nog säga att 15 g av vardera inte verkar vara en helt dum gissning (utgår från pomerans, som antagligen är mer koncentrerad).
Rätta mig om någon av er tror att jag har fel! 
1 2009-10-04 21:19:08
Sv: Smaksätta i efterhand - funkar det? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2009-10-03 17:59:58
Smaksätta i efterhand - funkar det? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tjena!
Har en sats med lageröl som står och jäser nu, men har insett att det är jul snart.
Tänkte därför att det skulle vara perfekt att köra lite kryddnejlika och smaksätta denna öl med, göra det lite mer till en julöl.
Det jag tönkte göra då är att jag tänkte koka kryddnejlikan i ~10 minuter i kanske 0,3 l vatten, låta den svalna, sila borta själva nejlikan sen röra ner bryggden i den jäsande ölen.
Grejen är bara att jag har aldrig testat med nejlika förut, skulle vara perfekt om någon med lite erfarenhet kunde ge respons på om detta skulle kunna fungera. Hur mycket nejlika jag bör använda vore också bra att få ett tips på, har som sagt inte helt koll (satsen är på ~10 liter).
Tack på förhand!
//Classe