Jag har tillgång till en vridtransformator som jag skall reglera effekten med.
Har du isolerat grytan?
2 2008-08-15 13:04:23
Sv: El gryta på lidel (50 svar, postad i Utrustning)
klosterbier skrev:
Måste redigera mig själv och tidigare inlägg beträffande överhettningsskydd..... Skrev tidigare att jag flyttat överhettningsskyddet längre ner i grytan och att det funkat. Vid närmare studier visade det sig att det var en termosäkring jag flyttat vilken inte är återställningsbar. Den löser vi FÖR hög värme och måste då bytas.
Hur jag lyckades med ett kok efter detta experiment är en gåta för igår då jag bryggde en ny sats fungerade termostaten lika illa som innan.
Nu införskaffades i stället en vanlig strömbrytare, IP44, som monterades på sidan om sockeln på grytan. Denna har jag nu kopplat in så jag kan shunta (koppla över) termostaten då den slår ifrån vid kok. Därigenom fungerar termostaten som vanligt upp till koktemperaturer men sedan kan den således förbikopplas.
Får väl passa upp lite så inte hela maskinen smälter men man får väl försöka vara med lite....
I morgon skall det bryggas en sats så vi får väl se om denna lösning funkar.....
Hej igen
Märkte också att det inte fungerade genom att bara flytta som tidigare sagts, ska också inhandla en liten brytare som jag kan koppla förbi termostaten med. Samt ett liggunderlägg att isolera med, tyckte att det kokade lite dåligt när jag testade nyss.
3 2008-08-09 19:00:25
Sv: El gryta på lidel (50 svar, postad i Utrustning)
Låter bra, jag håller på att planera höstens bryggningar/beställningar och sedan skall det testas här också
4 2008-08-08 14:57:20
Sv: El gryta på lidel (50 svar, postad i Utrustning)
Fråga, vad har du fixat för kylare?
Modifierat bottenkranen något och hur tänkte du skilja av humlen?
Själv tänkte jag böja till lite kopparrör som kylare och byta ut bottenkranen mot en weld-be-gone eller liknande hemmasnickrat så att flödet blir lite bättre.
5 2008-08-08 14:16:06
Sv: El gryta på lidel (50 svar, postad i Utrustning)
Låter bra, håll oss/mig uppdaterad, pass på så att du inte smälter plastbotten på grytan med för hög effekttillförsel (det är därför jag har tjatat om en transformator) för till slut kan det inte tillföras mer värme uppåt till vörten, och då måste den värmen ta vägen någon annanstans. Nu verkar det vara ganska lagom med just 1800W för att hålla det kokande med denna storlek på gryta. Hur stor volym kokar du föresten.
6 2008-08-08 12:57:56
Sv: El gryta på lidel (50 svar, postad i Utrustning)
klosterbier skrev:
Hittade kanske en lösning på problemet med att grytan slår av då den börjat koka.... Problemet verkade inte vara att termostaten slog ifrån koket utan överhettningsskyddet som sitter precis brevid termostaten under grytan.
Överhettningsskyddet ligger i serie med värmeslingan och finns under en värmebeständigt skyddsslang. Tog helt sonika och klippte loss de buntband överhettningsskyddet var fastsatt med brevid termostaten och flyttade den till botten av apparaten.
I och med att avståndet till överhettningsskyddet ökades så påverkade det inte koket och efter att ha testat ett nytt vattenkok så rullade det fint i typ 20 minuter.
Med denna lösning fungerar allt precis som det borde, dvs med en termostat som reglerar temperaturen och ställer man den på max kokar den hur fint som helst!
Men givetvis får man se upp då man har gjort en förändring i konstruktionen och jag skulle inte lämna grytan kokande några längre stunder utan tillsyn. Men visst går det att använda Universaltermostaten som ett extra skydd i detta fall.
Det var ju finfint, ska kolla det på min gryta också när jag får tid att skruva ihop den igen. Ska dock se om jag inte kan få tag på en transformator också för att reglera effekten när det väl kokar.
Jag förstår dock inte hur du skulle använda universaltermostaten som säkerhetsfunktion, det blir ju inte mycket varmare än 100°C och när det kokat torrt så blir det problem med värmeöverföringen till givaren.
Vet hur överhettningsskyddet fungerar och om det är möjligt att löda dit ett som bryter lite senare, kan ju vara skönt att ha den funktionen trots allt, dock vid lite högre temperatur.
7 2008-08-08 09:41:06
Sv: El gryta på lidel (50 svar, postad i Utrustning)
klosterbier skrev:
Borde väl funka att shunta termostaten med en brytare så man kan tvångsköra värmeelementet. Personligen kommer jag köra med Universaltermostaten istället då det blir lite exaktare att ställa in önskad temperatur. Men visst, den skala på vredet som fanns var ju rätt hygglig ändå!
Jag tänkte det, jag ska i första hand använda min som kokkärl eftersom jag av tidsskäl extraktbrygger men jag kommer kanske i framtiden att använda kärlet som mäskkärl också, får ju fixa en falskbotten bara.
Om man vill reglera effekten (med shuntat termostat) för att det inte ska koka för mycket så kan man väl använda en vridtransformator, om man kan hitta en till vettigt pris (alltså inte på Elfa), som klarar effekten.
8 2008-08-08 06:39:05
Sv: El gryta på lidel (50 svar, postad i Utrustning)
Hej
Jag plockade också isär min gryta igår och konstaterade att man får hitta på något liknande. Skulle man inte kunna koppla förbi den ledaren går över termostaten från ingång till utgång med en strömbrytare som man använder när man vill koka med grytan.
Tror du att man kommer att behöva någon form av effektreglering under kokningen för att lättare förhindra överkokning?
Jag funderar även på om man skall modifiera utloppet på grytan (kranen) för att får lite bättre flöde, kan tänkte att det kanske går att borra inutloppen som Humlegården säljer.
9 2008-08-06 07:16:37
Sv: Cider (80 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Hej
behöver/kan musten kokas? Är det lämpligt att göra det eller tappar man smakerna.
10 2008-08-04 07:29:30
Koncentrerat vörtkok, humlegiva (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En liten fundering på isomeriseringen av alfasyra under kokningen.
Jag brygger öl på extrakt i 20 liters batcher, lagom storlek för faten nämligen. Jag kokar i en stor gryta på spisen och har väl ca 10 liter i koket. Detta gör ju att kokpunkten stiger eftersom lösningen har en högre kolhydratkoncentration. Mätte den till 109°C senast. Är det någon som vet hur detta påverkar beskan på ölet. Vanligtvis brukar man räkna med en fördubbling av reaktionshastigheten vid 10°C temperaturökning.
Sen har jag en relaterad fråga. Jag funderar på att göra någon helmäskning också, kan jag koka den i koncentrerad form också? Är det möjligt att få en tillräckligt koncentrerad vört från mäskningen så att man kan koka 20 liter öl med en 10 litersgryta? Blir det bara "gröt" i mäskningen då?
11 2008-08-04 07:12:18
Sv: El gryta på lidel (50 svar, postad i Utrustning)
Handlade en sådan gryta på Lidl igår och testade den med vatten på kvällen.
Man kan nog få en att fungera som kokgryta men man får nog modifiera termostaten något. Även när man ställer den på max så slår termostaten av när koket kommit igång och sedan tar det några minuter för den att dra igång igen. Detta måste man fixa på något sätt innan ett riktigt vörtkok eftersom den då antagligen inte kommer upp i kok på grund av kokpunktförhöjningen i vörten. Själv ska jag ta tag i modifieringen när tillfälle ges, lägger ut bilder när jag har en lösning, är dock tacksam för förslag på modifieringar från andra.
12 2008-04-11 09:44:46
Sv: Delmäskning från senaste nummret av hembryggaren (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tackar för ett snabbt och bra svar.
Eftersom jag sedan helmaltskursen bara bryggt med förbättrade ölsatser så hade jag glömt det där med att de mer hårt rostade specialmalterna har förlorat sitt enzyminnehåll och därför bör mäskas med basmalt, om man vill mäska dom dvs.
Sant med att det förmodligen vad dextriner han hade löst ut, men för jästen del är väl ändå DP för högt för att de ska kunna göra något med det.
Nu ska jag iallafall kolla upp vilka specialmalter som är lämpliga att sjudas som delmäskning, verkar ju vara en enkel form av delmäskning. Trodde inte att något så ljust som karamellmalt var så hydrolyserad från början t.ex.
13 2008-04-10 21:20:59
Sv: Delmäskning från senaste nummret av hembryggaren (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Låter som en rimlig förklaring från dig Kenneth.
tre frågor dock.
1. Skulle du få ut mer jäsbart socker med ett "normalt" mäskschema från dessa maltsorter?
2. Riskerar man inte att lösa ut en del stärkelse, som ohydrolyserad stärkelse i vördet genom att koka malten?
3. Har du provat att jäsa enbart avkoket från malten när den är nedspädd till normalstark vört, och hur långt ner jäser den i så fall?
anledningentill att jag frågar är att när jag gick helmaltkursen för något år sedan så var det en av kursdeltagarna som försökte på egen hand mellan träffarna men han mäskade in vid 90 istället för 70 grader vilket resulterade i att hans FG blev 35 när det jäst färdigt, han hade alltså bara löst ut en massa stärkelse i vörten.
14 2008-04-10 13:47:45
Delmäskning från senaste nummret av hembryggaren (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej
En liten fråga. I det senaste nummret av hembryggaren var det reportage från extraktkungen. Han spetsade sitt extrakt med en delmäskning av svart och karamellmatl (tror jag det var). Han helt enkelt kokade upp den krossade malten i 4 liter vatten, lät det sjuda ett tag och sedan lakade han ur med kokande vatten. Får han något jäsbart socker alls ifrån denna "mäskning" eller var det bara för färgens och maltsmakens skull? Kan ju inte funnits några pigga enzymer kvar i den soppan.