Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Larsken57
Sidor 1
Hej och tack.
- Angående rörandet så sa vår råvaruleverantör att det hade att göra med ovälkomna ämnen som ev skulle hamna i koket och detsamma skulle då gälla för klämmandet om påsen. Att det skulle handla om för mycket syre i vörten var nytt för mej. Men men alltid lär man sej nåt nytt.
- Misstänkte att mäsken cirkulerar i ett fabrikstillverkat bryggverk.
mvh Lars
Hej
Jag och kompisen har bryggt i vårt hemmagjorda bryggverk i ca ett år och man lär sej ständigt nya grejer. Två saker blir vi däremot inte kloka på:
1. Hur mycket ska man klämma ur bryggpåsen efter mäskning och lakning, det verkar råda delade meningar om detta. Eronsson, vår västsvenska guru, skriver i en av sina böcker att den ska kramas ur. I hembryggarfilmer på youtube ser man hur folk knölar ur så mycket det går. Vår lokale leverantör påstår att man bara ska låta bagen rinna av av sej själv.
- Vad är rätt i denna fråga?
2. Temperaturen är ju viktig i vårt hantverk. Men vi har jättesvårt att hålla en jämn temp i hela vårt isolerade verk. Det kan skilja på fem grader mellan toppen och botten. Finns en tröghet i hela batchen.
- Hur mycket diff är acceptabelt?
- Håller ett fabriksverk en önskvärd temperatur? Och hur går det till i så fall?
- Är det ok att röra i mäsken, det jämnar ju ut temperaturen till en rimligare nivå?
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter Larsken57