Landar på 1,6 i IBU/Sg ratio, vilket enligt guiden jag hittade var högt för en Imperial IPA. Drar jag ned bittergivan med 5 g, till 15 g, landar jag på ett ratio som lyder 1,1, då med en estimerad IBU på 96 (önskvärt IBU/SG ratio för ölsorten var runt 1,2). Är det rimligt att tro att slutprodukten då skulle ligga runt 100, samt att den är hygglig balanserad, med tanke på om de senare givorna ger i alla fall lite beska?
1 2018-09-21 18:54:34
Sv: Imperial IPA, första ”egna” recept (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2018-09-21 18:17:28
Sv: Imperial IPA, första ”egna” recept (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack igen för kommentarer.
När jag lade in receptet i en sådan receptkalkylator träffar jag alkoholhalten perfekt, men med mina tänkta humlegivor sticker IBU iväg upp mot 160-180? Är inte främmande för att landa på en IBU runt 80-100, men uppåt 180 känns lite väl aggressiv beska.
Gör jag en kalkyl utifrån milligram humle*alfastyrka*effektivitet/vörtvolym landar enkom bittergivan på IBU 148 (extraktionseffektiviteten ligger då på 30). Också högt med tanke på att det ska i ytterligare humle (lika mycket) under koket.
Missar jag något i kalkylerna? Något som drar ned IBU under resans gång? Hur pålitlig är kalkylenformeln i ovan exempel? Kan tänka mig att det inte rör sig om en exakt vetenskap, men en fingervisning?
PS. Detta räknande och filande och fnulande är verkligen fruktansvärt roligt. DS. 
3 2018-09-20 18:01:06
Sv: Imperial IPA, första ”egna” recept (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack gör tips. Det här med att hålla undan humle från jäshinken var något jag upptäckte nu med Stigberget-klonen, trots att jag silade noga blev det en del som följde med ned i jäskärlet. Är det en idé att sila det dubbelt, då det kommer vara än mer humle i denna vört? Jag menar sila över i ett desinfekterat kärl, innan jag silar ned i jäskärlet?
Och, finns det något sätt att uppskatta mängden bortkokat vatten? Med Stigberget-kolnen startade jag vörtkoket med totalt 5 liter och hamnade ganska långt under 4 liter. Gjorde ett överslag på tid kontra bortkok och funderar på om jag ska ha totalt 5,5-6 liter i denna bryggning.
4 2018-09-19 23:03:30
Imperial IPA, första ”egna” recept (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har bryggt två öl med lilla köksbryggeriet, första smakade riktigt bra (deras IPA), andra jäser nu (Stigberget-klonen).
Detta har gett blodad tand och jag har nu börjat skissa på mitt första ”egna” recept, en Imperial IPA med en tilltänkt alkoholhalt på 8%, en batch på ca 4 liter.
Har knyckt maltbasen från ett befintligt recept optimerat för just lilla köksbryggeriet-upplägget; vetemalt, carared, havregryn och spraymalt. Tänkte börja laborera med malt vid ett senare tillfälle, därav en maltbas med spraymalt, tycker det funkat utmärkt hittills.
Humlen vill jag å andra sidan laborera med. Hade tänkt använda Simcoe, Centennial och Mosaic, enligt schemat;
60 min Simcoe 15-20 g
20 min Simcoe 5 g, Centennial 5 g, Mosaic 5 g
0 min Simcoe 5 g, Centennial 5 g, Mosaic 5 g
Sedan torrhumla med 10-15 g Simcoe.
Tänkte jäsa med Us-05.
Finns det hopp om projektet? Något jag bör tänka på, något som är helt off? Min främsta tanke är; är humlenivåerna alldeles upp åt väggarna? Det känns som ganska mycket humle, men vill upp på en IBU runt 70-80, därav den stora bittergivan.
Tips och tricks mottages gärna.
5 2018-08-19 14:55:27
Bekymmer med jäsning, eller? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bryggde för första gången i torsdags, allt gick så långt jag kan förstå bra under bryggningen, var nitisk med renlighet osv. och inom 12 timmar körde jäsningen igång.
Det jäste på bra under fredagkväll och hela lördagen. Bubblade mycket och ofta i jäsröret.
Imorse bubblade det fortfarande, dock med mycket längre intervall än tidigare, men nu tyckts det avstannat.
Bör jag göra något med vörten, för att få igång jäsningen igen? Är den fortfarande aktiv trots utebliven aktivitet i jäsröret? Eller har det redan jäst ut?
Satsen är på 5 liter, rumstemperaturen ligger runt 23. Jästen jag använde är US-05. Har förvarat jäskärlet i totalt mörker och kärlet är väl förslutet. Vörten är alltjämt täckt av tätt, vitt skum. Har ingen möjlighet att mäta värden då jag saknar utrustning.
Tacksam för lite synpunkter. Bör jag göra något eller ha is i magen och vänta ut de tänkta 14 dagarna? Det är just det att det inte bubblar alls i röret som föder misstänksamhet på att något gått åt pipan?
Tack på förhand!