De flesta kylar diffar väl på några grader tack vare att termostaterna är av så kallad bimetall i många lägen. Det viktiga är ju vad vörten håller för temperatur.
En universaltermostat och en bit liggunderlag är "allt" som behövs för att få en bra jäsning. Plugga in kylen i termostaten och lägg termostatens sensor mellan liggunderlaget och hinken (jag har tejpat fast liggunderlag på några hinkar). Svårare än så behöver det inte vara.
Vill du gå avancerat så köper du en STC-1000 och en kontrollerar både värme och kyla.