Hej!
Ny på forumet och på bryggning, men efter att tyckt illa om slöseriet att köra alla äpplen till skogen och insett att man inte kan göra hur mycket mos, kakor och annat av äpplen så blev det premiär för cidertillverkning i år.
Har mustat ca 45 liter för 5 kr liter här i Södra Dalarna. 25 liter för vanlig cider, 10 liter med hallon i enligt recept i ciderboken och resterande 10 för pastörisering till barndricka. 90% Åkerö och resterande Cox Pomona.
Mitt nybörjarmisstag var att blanda i jästen, Wyeast 4766, i musten mer eller mindre direkt när den kom hem. Temp låg då på max 10 grader C. OC korrigerat till 1055. Dessutom hade snålheten gjort att jag bara beställt ett paket och fördelade det mellan cidern och halloncidern. Resultatet är att halloncidern kommit igång ok, men inte den vanliga. Båda ställdes i 20 grader golvvärme. Då 4766 är slut hos humle för tillfället så tänker jag mig att pröva ha i Red Star Champangejäst för att få fart på jäsningen.
Jäsningen sattes igång den 6 okt.
Vad tror ni om det?