Så om mitt öl smakar starkt av gröna äpplen är det inte acetaldehyd utan något annat?
Kan för varm jäsprosess ta fram denna felsmak som sedan bara blir värre och värre?
1 2011-11-16 17:03:26
Sv: Grön äpplesmak (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2011-11-15 12:59:47
Sv: Grön äpplesmak (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kanske ska överge Chemipro som rengöringsmedel och testa nått annat i flaskorna? Så retsamt bara att felsmaken kommer så sent (?)
Har ju inga problem med lukter eller felsmaker efter att det jäst färdigt i jäskärlen..
3 2011-11-15 11:53:20
Grön äpplesmak (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Som ämnet anger så har ja en undran om smaken av gröna äpplen som kommer fram i mina öl.
Men det skumma är att felsmaken först kommer ca2månader efter flaskning.
Beror detta endast på oxidering?
Primar med mockabit, låter stå ca 19-20grader tills kolsyra bildas, tar ca 3veckor.
Sen får flaskorna stå kvar i garderoben tills dom ska drickas. Kan det va detta som spökar för mej? Att jästen käkar upp sej själv?
Så irriterande eftersom dom smakar så bra i ca 1 månad efter kolsyran är klar.