Tänkte bara säga att nu står damejeannen och puttrar för fullt. Var inga problem att få igång torrjästen, gjorde som specat på förpackningen - rehydrerade.
Tack för hjälpen!
1 2011-09-23 05:34:35
Sv: Problem med förkultur? (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
2 2011-09-20 07:16:58
Sv: Problem med förkultur? (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Även om man får räkna med att det går rätt många äpplen per liter så lät det i minsta laget. Men det är mycket som spelar in. Kross/press, vilken äppelsort, när de är plockade på året, om de har lagrats någon vecka innan mustning osv.
3 2011-09-19 20:34:33
Sv: Problem med förkultur? (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Bra tips. Köpte torrjäst från Danstar och mycket riktigt står det att man ska rehydrera och inte sätta någon förkultur. Så får det bli. Får förhoppningsvis hem den i morgon.
Då är det bara att pressa ur 25 l äppelmust å sätta igång!
4 2011-09-19 13:54:31
Sv: Problem med förkultur? (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Har beställt en torr-jäst nu. Får se om det funkar bättre. Går efter tillvägagångssättet i "Ciderboken", de använder torrjäst och gör en förkultur på socker & vatten. Vet inte varför jag köpte flytande jäst först. Tänkte väl att det var smidigare.
5 2011-09-19 12:15:15
Sv: Problem med förkultur? (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Well. Får bli gör om gör rätt.
Anledningen till att jag använde öljäst är att det förespråkas överallt. Ale-jäst alt. champagnejäst är det som gäller för cider.
6 2011-09-19 11:17:24
Sv: Problem med förkultur? (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Juicekoncentrat känns i alla fall sådär. Poängen med cidern är lite att det bara är ren must + jäst. Vill ha så lite tillsatser som möjligt.
Fick tipset att dra igång jästen med russin. Testar det ikväll, annars får det bli att börja om tror jag.
Maltextrakt har jag inte tillgång till...
7 2011-09-19 09:29:10
Problem med förkultur? (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Hoj.
Är helt ny på det här men har tänkt sätta igång ett ciderprojekt. Har byggt egen mustpress och allt det där och är nu redo att börja producera.
Men nu till (det eventuella) problemet.
Jag gjorde iordning en förkultur för ca 1,5 dygn sen. Men tycker inte det är så mycket aktivitet att jag känner mig bekväm att använda den. Det är väldigt liten aktivitet. Lite, lite skum finns på ytan och ett lager av något (jäst?) på botten. Har efter att ha läst på – i efterhand såklart :) – kommit fram till en del småfel jag gjort. Listar hur jag gjorde steg-för-steg här:
Använder Wyeast brit ale propagator.
1. Smackade påsen. Väntade typ 5 timmar. (för kort tid, den hade inte svällt upp)
2. Hällde jästen i 2 liter vatten med typ 20 matskedar socker. I en platstillbringare med gladpack över.
3. Har haft den i 21 grader i 1,5 dygn. Skakade om lite igår kväll för att se om det fick fart på den.
Hursom, jag vet ju inte riktigt vad jag ska förvänta mig. Kan jag använda förkulturen? Hur vet jag att den fungerar?
Ska göra på typ 25 liter must så det vore ju tråkigt om det gick på skit.
Well, tacksam för all input.