Receptet vi gick efter var från början till en 25l batch men vi gjorde om det till en 15 genom att räkna ut hur stor procenthalt malt det var. Kan man göra så? För vi kanske hade för mycket malt
2 2011-03-10 14:50:01
Hjälp med lakning och skum! (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har bryggt 2 öl nu, en american pale ale och en irish dry sout. Hittills har vi bara gått på känsla när lakningen är avslutad, vi brukar stoppa när vi ser att sötvörten börjar ljusna. Men finns det något exakt man kan gå efter?
När vi bryggde stouten skulle vi få ett OG på 44 men istället landa den på 55 och vad beror detta på? Att vi fick med alldeles för mycket socker under lakningen?
En sista fråga är: Hur påverkan man ölets skum?
3 2010-12-12 21:55:50
Sv: Hjälp! (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hmm.... Vi har bestämt oss för att göra lakkärl av en kylbox. Då kommer vi använda oss av 20 liters kylbox, tappkran av plast, ett rör och metallnät som filter precis som på bilden som gnoff länkade. Men när man ska använda sig av lakvatten så säger det man att ska hålla sig över maltbädden. Kommer man se en tydlig gräns där malten lägger sig eller? Sedan vid mäskning så undrar jag bara om man kan göra på sätt att man kokar först upp vattnet i en 18l kittel till 75 grader därefter häller man i sin malt så de sjunker till 60-65 grader. MEN ska man nu hälla i det i vårt lakkärl direkt och låta det stå i 60-90 min eller låta det vara kvar i kitteln?
4 2010-12-08 14:57:55
Sv: Hjälp! (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Svar på chubbs fråga: Vi ska helmäska!
5 2010-12-08 14:43:24
Sv: Hjälp! (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tackar för tipset! Hur påverkas ölen efter antal hål och storleken på dem?
6 2010-12-06 15:31:00
Sv: Hjälp! (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jo det går skitbra! Håller på att beställa hem alla saker nu. Men undrar om du har något tips på hur man gör ett bra lakkärl?
7 2010-11-24 09:24:08
Sv: Hjälp! (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack så mycket för alla svaren de hjälper jätte mycket!
Jag har bara en fråga till chubb och det är ang kloning av kommersiel öl, hur får vi tag i recepten? VI har haft jättesvårt att hitta recept där de förklarar alla stegen, men man kanske använder samma steg på alla sorters öl?
Förutom då jäsningen och temperaturen såklart
8 2010-11-23 21:11:09
Hjälp! (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vi är 2 elever som har valt ölbrygging som vårt projektarbete och vi 100% nybörjare inom detta. Vi börjat läsa på en del om de olika faserna inom bryggning men det är 2 saker som vi har svårt att få information om. Nummer ett är mäskning, är det någon som har en bra guide eller är villig att förklara här skulle varit fantastiskt. Nummer två är bara en simpel fråga om vad lakningsvatten är, kanske känns som en dum fråga för väldigt många men har aldrig stött namnet någonstans.
Tack på förhand!