Hej!
Nu är det ett tag sedan jag höll på med detta men tyvärr så fick jag aldrig konverteringsformeln att stämma. Provade på ett par batcher med hydrometer och öchslerefraktometern under jäsningens gång men det verkar som om konverteringsformeln inte var korrekt. Det är möjligt att jag missat något men jag vet inte vad i så fall.Jag tycker det är väldigt synd att man inte kan använda ett så pass dyrt instrument under hela jäsningsförloppet bara för att det är graderat i öchsle i stället för det vanligt förekommande brix. Det lämnar en lite sur eftersmak så att säga.
Har letat på nätet efter svar men inte hittat någon lösning. Tycker det är konstigt att inte fler har frågat efter detta. Eller är det bara vi i Sverige som har denna typ av refraktometer och bara några få som använder den?
Önskar nästan att jag köpt en med brix istället. Då hade det inte varit några problem att konvertera, men när jag köpte den så inbillade jag mig att det skulle bli enklare med en refraktometer som visade värden vi är vana vid direkt. Tänkte inte då på de eventuella problem detta skulle innebära. Önskar att det hade tagits fram en formel från tillverkaren eller *host* säljaren (nudge nudge know what I mean
) så man kan använda refraktometern som alla andra bryggare gör...dvs under hela förloppet.
Som sagt, det är möjligt att andra bryggare som har samma instrument kanske lyckats använda den formel vi kom fram till men ingen verkar ju ha provat och meddelat resultat så...
Kan anledningen att ni inte fått formlerna att stämma med verkligheten vara att de refraktometrar ni har inte är temperaturkompenserade för maltos?
Brytningsindex påverkas i hög grad av temperaturen men det är värre än så. Alla olika sockerarter ska temperaturkompenseras för sina speciella egenskaper. Om man har en refraktometer som mäter brix och den är temperaturkompenserad så är den med största sannolikhet kompenserad för sackaros. Om man har en en som ger svaret i oechsle så är risken stor att den är temperaturkompenserad för druvjuice, dvs glukos.
Temperaturkompenseringen kan alltså ställa till det. Ibland är därför det enklaste det bästa, dvs. att mäta OG och SG med en vanlig hydrometer vid den temperatur som den är kompenserad för.
Mvh.
Sid