Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 7 av 7)
Hej igen!
Jag lakade igår ur och kokade en vört på 10l (pale ale) som står och jäser i badrummet. Jag trodde jag var smart och införskaffade en 10l hink med lock på fredells, som jag monterade ett jäsrör i. Dock visar det sig nu att locket inte sluter tätt för det är jämn nivå i jäsröret trots högaktiv jäsning.
Nu undrar jag om detta kan förstöra ölet? Staropramen jäser ju tex i helt öppna kar.. Och locket sitter hyfsat tätt på så det borde skydda från de värsta inkräktarna.
Om inte annat kommer jag få en bra jämförelse nu eftersom jag har en liter vört som jäser förslutet i en petflaska med jäsrör (jämnt bubblande) bredvid.
Någon som har erfarenhet av detta?
Mvh
Anders
Hatten av för utförliga beskrivningar! 
När man förklistrar vetemjöl, ungefär hur ser proportionerna vatten - mjöl ut? Kokar man det hela en viss tid eller räcker det med att röra ut i vatten en stund innan?
Och hur påverkar vetemjölet smaken på det färdiga ölet?
Hej!
Jag har sett vetemjöl i en del recept. Vad tillför det smaken och hur används det? Tillsätts det i samma veva och mäskas tillsammans med övrig malt? Höjer det SG och i sådana fall jäser det ut?
En annan fundering jag har är över rostat korn. Det är ju (vad jag förstår) inte mältat. Kommer det höja SG och kan det i så fall jäsa ut till alkohol? Eller är det enbart en smaktillförare?
Samma fråga gäller för övriga (vanliga) specialmalter. Vilka tillför till SG hur jäser de ut och används de på samma sätt som "vanlig" malt?
Många frågor... Hoppas någon orkar svara på några åtminstone
Mvh
Anders
Hej! Jag undrar om det överhuvudtaget går att brygga en öl som smakar som en lager (pilsner) om man inte har möjlighet att jäsa primärt och sekundärt kallare än rumstemperatur?
Går det att jäsa på lagerjäst i rumstemperatur? Finns det nån poäng med att använda lagerjäst i såna fall?
Hur blir skillnaden i smak om temperaturerna inte stämmer? Kan man kompensera genom att tappa över hyfsat tidigt på flaskor och lagra dem kallt tex utomhus under vintern (med naturliga temperaturfluktuationer som följd)?
Mvh
Anders
Kul att höra lite olika tekniker
Men min andra fråga hänger lite i luften. Om jag tex kokar aromhumle i 5 minuter, och sedan använder godtycklig silningsmetod (eller kyler direkt i kokkärlet) så innebär det ju att humlen kommer ligga i en bra bit längre än 5 minuter, då vörten fortfarande har varierande värme (ofta hyfsat varmt). Vissa kokar dessutom sin aromhumle kortare än fem minuter. De extra minuterna humlen är kvar borde ju rimligtvis påverka smaken?
PS. fortsätt gärna komma med silningstips! DS.
Hej! Jag har precis börjat brygga öl igen, efter typ 8 år i träda. På den tiden var det mycket historiskt öl och mjöd som gällde, samt cider. Nu börjar jag med extraktbryggning, och har precis tappat om min andra laddning för sekundärjäsning / klarning.
Vad jag undrar är hur jag enklast går tillväga för att sila bort humegeggan som bildas efter koket när jag använder pellets? Jag har hittills använt mig av ett durkslag och en nylonstrumpa då jag häller över vörten i jäskärlet. Det tar tid och "kleggar" snabbt igen. Durkslaget måste tömmas ett antal gånger under överhällningen. Eftersom jag kokar ca 8 liter (reduceras till 6 under koket) kyler jag vörten efter silning med hjälp av kallvatten direkt i jäskärlet upp till nånstans 10-12 liter och har då en bra starttemp för jästen.
Finns det smartare/enklare sätt att gå tillväga? Aromhumlen som kokats i 5 minuter ligger ju tex och drar rätt mycket längre i det nästan kokheta vattnet nu pga att silningen tar sån tid. Påverkar det inte humlesmaken i oönskad riktning?
Funna inlägg: 151 till 156 av 156