Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 6 av 6)
andmor skrev:kwinnerhed skrev:Dock så är väl problemet med traditionella jäsrör att de släpper in syre när jästen lugnat ner sig? Om man inte tar hand om ölet i tid kanske detta spelar roll.
Är det verkligen ett problem? Koldioxiden är ju tyngre än luft och lägger sig, såvitt jag förstår, som ett lock över grönölet. Det bryggs ju faktiskt utmärkta öl i öppna jäskärl. Jag besökte Rulles bryggeriet för ett par år sen och de körde med öppet jäskärl. Jag frågade bryggaren Gregory (hette han väl?) om detta men han var inte ett dugg orolig för oxidering.
En större anledning till att undvika lång tid i jäshink är väl att plasten i hinken inte är helt syretät.
Själv jäser jag numer i en förvaringsbox av plast (livsmedelsgodkänd) med icke tättslutande lock. Passar mycket bättre i mitt lilla kylskåp än en stor jäshink 
Foto skulle inte skada !
Jag tror i min amatör sits att den behöver lagra sig mest för att syrligheten försvinner, om den är infekterad så kan det framträda som jag upplevde en gång att det stank ruttet om det. Trodde ett tag att min cooper lager var infekterad med lite lagring så blidde det bättre..
Syrlighet kan försvinna med tiden tom cooper på sin faq skriver det att den behöver längre lagring för att smaken ska framträda och syrligheten ska försvinna.
Jag hade en sväng här hittat en gammal cooper lager som jag på ren idioti slängde ihop och körde på, den hade passerat tiden med 2år men va fan det kanske blir gott *hehe*.
När jag tappade upp eländet på flaska så luktade det gammalt överjäst bröd och smakade aceton med eftersmak av sura äpplen.
Nu efter 6v på lagring på luktar det lite jäst men smakar biitter och beska med drag av öl så ca 6v till kan bli bra.
är du verkligen säker på att det är infektion och inte bara färdigt och behöver lagras ?
Om du är otålig så får du ett öl som smakar som bitter besk och sur med lukt av jäst.....
Jag har granskat ditt bygga och andras fina byggen, imponerande lösningar, nu funderar jag på en egen lösning men inspirationen kommer av er.
Tycker det ser ut som fin fin jäsning
Min Ale står och jäser..... samt vit vin ..... slut på jäskar :-(
Och här sitter en i Guldsmedshyttan, 1.2mil norr om Lindesberg och ca 2mil söder om Grängesberg.
Funna inlägg: 126 till 133 av 133