Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Brandis
Den hastigheten brukar mina lager bara bubbla något dygn eller 2, sedan lugnar det sig
Fullt normalt alltså att det inte puttrar på som när man jäser Ale
Snygg låda 
Edit: såg att jag smygit in ett litet fel i mitt förra inlägg: Diacetylrasten brukar jag försöka köra igång mellan 1.020-1.025, helt runt 1.025
Ja det stämmer ju med startern den står varmt. Det jag jämförde var Munich II med Bavarian vid samma temperatur och Bavarian släppte ifrån sig en bubbla var 4-5 sekund medan Munich II:an tog det 180 sekunder mellan bubblorna och då blev jag orolig. I går kväll vakade jag i en kvart över Doppelbocken i garaget och där kom ingen bubbla under den tiden, så den somna nog in i kylan.
Fundera på det med startern - Den skall väll stå varmt (20 grader) för att föröka sig så mycket som möjligt, då man är ute efter antalet jästceller och inte smakupplevelse.
INGa problem med startern.
Tänk också på att under jäsningen är det ca 2 grader varmare i jäshinken än det är i luften runt.
Skulle inte oroa mig för att jästen somnat in så länge inte jäshinken står på betonggolv (där det är kallare än i luften) med de temperaturerna du har.
Ställ i så fall hellre hinken på en hylla eller något så den kommer upp från golvet och dess kyla (eller varierande temperaturer om du har golvvärme)
I övrigt som ovanstående svar + att bara för att det inte bubblar i jäsröret betyder inte det att jäsningen är död, det kan vara läckage (kolsyran försvinner ut annan väg än jäsröret, vilket inte alls är ovanligt)
Tat lugnt, ge det tid och om du känner dig osäker har Humle bra stick-on termometrar du sätter på hinkarna
Låter mina lager jäsa minst 3 veckor
Och jag tar diacetylrast nånstans runt 1.025-1.030
Go old school och använd en hederlig hydrometer om du har en (och helst har kran på jäshinken) för att hålla koll på jäsningen
Nu har det börjat bubbla igen antar att det var för kallt.
För kallt var det inte, men jästen får lite ny energi i värmen och jäser ner och städar upp
Låt det stå tills det avtar i bubblandet, har du kran på jäskärlet kan du då ta FG 2 dagar i rad och är det samma, kan du tappa på flaska.
För ölets del gör det inget om det står ca 1 vecka nu
Det är ändå tillräckligt nära de rekomenderade gränserna
Är man i de nedre regionerna jäser det långsammare (och inte lika mycket aktivitet i jäsröret) vilket inte behöver vara någon nackdel, men håll koll på när det är dax för diacetylrasten bara
Nu har jag inte kört Munich II men kör en del med "vanliga" Munich, den har stått och arbetat i ner till 7-8 grader enda som hänt är att det tagit längre tid och diacetylrasten varit än mer nödvändig.
Bavarian stod i en sats och jobbade i 4 grader en period, men det var väldigt segt och tyvärr somnade nog jästen in det sista innan jag hann flytta den jäsningen varmare.
Lagerjäster brukar inte ha samma aktivitet som alejäster, de jobbar lugnare
När du kör igång startern så står väl det i rumstemperatur på magnetomröraren?
Då är aktiviteten i jästen högre än vad den är i sin arbetstemperatur (11-16 grader) eftersom den jäser varmt under den tiden
Tänkte bara på en sak, har jäshinkarna stått på golvet i garaget?
Ställ det lite varmare några dagar så jäser det ut och städar upp lite bismaker och annat och buteljera sedan.
Megen:
I de lagers jag gjort hittills har jag inte fått någon gräsig eller tvålig smak från humlen, har haft både mindre och större mängder exempelvis Saaz i 5-15-20 minuter
4 olika lagers är helt och hållet bryggda med en humlesort för smak och arom per bryggd (Saaz, Mittelfruher, Perle och Hersbrucker) av den anledningen att jag vill lära känna smakerna
Samtliga utan den med Perle har haft Northern Brewer som bitterhumle.
Kanske har jag haft tur i mina 10 lagers då? (har haft andra felsmaker men de har berott på missad diacetylrast då)
Skall testa ditt sätt någon bryggd Megen, lite intressant låter det
Satt just häromdagen och funderade på att bara lägga en giva vid 30 minuter, tänkte mig en Helles-aktig variant där.
Någon som provat det?
Ah, du kör böhmisk golvmältad?
Spännande!
Tycker ditt recept ser spännande ut, kommer säkerligen bli en god öl det!
Bryggde själv en för ett tag sedan men hade i en hel del Munchner för brödigheten
Blir spännande se i Juni hur det blev av det. flaskade det idag;)
Fundera lite runt rasterna, små skillnader mellan 68-70-72
Om du vill köra på 68 tror jag nog du kan skippa 70 och ligga lite längre på 72
Det jag funderar på är Saaz-givan på 30 minuter
Personligen hade jag nog lagt i den vid 0-5 minuter för att få någon som helt nytta av den lilla givan Troligen vid 0-3 minuter till och med
Har du mer av någon av humlena? Har du mer lägg 1 - 2 g/l vid 15 minuter så får du lite smak också
Synd använda Mittelfruher till bittergiva, har du tillgång till för exempel Northern Brewer eller Perle kör det som bittergiva och använd Mittelfruher som smakgiva runt 15 minuter istället.
Det är mycket vete i för att göra en krispig lager imo och du kommer få en disig öl med en del vetesmak (det är i alla fall min erfarenhet vid för mycket vete i en lager)
Har du i det för att få lite bättre skum, kör runt 2 % vete och istället kört runt 10% på Cara-pilsen
Vill du ha en lättdrucken lager typ stor stark är du nog i rätt trakter angående IBU
Edit:
Just det mäska i 62-63 grader istället för 68 om du vill ha torrare "krispig" lager
Craig visar i denna videon hur enkelt det är med Coopers DIY http://youtu.be/Jt3IGCxu6tk
Han snackar en hel del men hur man gör framgår tydligt 
I övrigt som de säger ovan, men antar att du vill använda Brewenhanchern som är med kittet eftersom du har det redan
(När du brygger nästa gång, skippa Brewenhancer och kör som de säger ovan med 1 - 1½ kg spraymalt)
Jag beställde också direkt från Tyskland, fick precis som Brandis en 1800w tunna istället för den på 2000w som jag beställde. Har kontaktat tyskarna, blir intressant att höra vad de har för svar. Antingen har de dåliga rutiner eller så har de tagit en rövare för att bli av med gamla 1800w apparater. Man kan tydligt se på kartongen att de har klistrat över den gamla etiketten (BHG 695 dvs 1800w kokaren) med en etikett som stämmer med 2000w apparaten. Lite som ICA och köttfärs...
Fick en ny i retur då det var fel på min tydligen
modellen vi köper är en ombyggd BHG695, dom verkar vara lite slarviga med att byta den där etiketten på apparaten. Lättast att se vad man har för effekt är att skruva av botten och ta en titt på värmeelementet där det står instansat vad för effekt elementet har.
kör du 23 liter coopers med w-34/70 kan du antingen:
a) köra med 2 paket som du rehydrerar enligt instruktion och pitchar vid mellan 10-20 grader (tänk på att rehydrerad jäst och vört inte får skilja mer än +/- 5 grader)
b) köra med ett paket rehydrerat enligt förutsättning att du tillsätter jästen runt 20 grader och låter stå ett par timmar innan du ställer i kylen, diacetylrast blir extra viktigt i det läget.
Ja, det tog ungefär 35 minuter att få 6 liter vatten att koka, lyfte jag av locket då, slutade det koka, det bubblade en aning men inget regelrätt kok
Min enhet har åkt tillbaka till Tyskland och en ny är nu på väg till mig. Lät jag locket vara av några minuter tog det sedan 10 minuter att få kok igen.
(ja den var inställd på högsta effekt)
Instansningen på elementet gick tyvärr inte att tyda alls heller så efter några mail bad de mig returnera den för ett byte
En vänlig själ gjorde en kalkylering på effekten och han fick det till ca 1250 w så något var galet med mitt ex, fick väl måndagsexet antagligen
1 till 2 veckor i rumstemperatur brukar vara lagom sedan lagra svalare
Morsning Runo!
Jag har en Bielmeier på 2000 watt och med den så finns det kraft nog att koka rejält tycker jag. Jag brukar koka 25 liter och det är inga problem.
Jag köpte min gryta nu i våras och bryggt ett gäng gånger med den och är mkt nöjd. Jag köpte min av Maltmagnus för2300 kr tror jag att det var. Kranen som sitter på är inget vidare så jag rekommenderar att du köper en annan bättre dylik. Jag köpte kran av MM också och sedan dess är det en fröjd att brygga. förr kokade jag på spisen så det blev ju ett rejält lyft. det finns säkert en hel del bilder och text angående grytan på min sk bryggblogg. Ganska fånig blogg och oseriös visserligen men om du vill spana in grytan in action så kan du ju kika där ändå.
Fråga om det är nåt mer.
häpp/R
Vad står på undersidan av din Bielmeier
Fick hem min precis och på den står 1800 watt... och beteckning BHG 695.028
Köpte den som Runo länkar till direkt från Bielmeier
Är det inte så att jästnäring kan pigga upp jästen så den jäser ut bättre?
Jag jäser 22l lager i 10 grader med ETT paket Saflager W-34/70 11.5 g. Då hamnar jag på 1010-1012. Skulle kunna tänka mig att testa med två paket jäst för att få en torrare öl. Hur smakar dina (Runo) öl när du hamnar på 1005?
Jag jäser 10,5 liter i 12 grader på ett paket av samma jäst och hamnar på samma värden som du
Funderar på att tillsätta pilsnerenzym eller jästnäring nästa kok för att se vad som sker
Runo, vilken jäst kör du med?
Brandis skrev:Tog ett smakprov på min första helmaltsöl häromdagen, en lager gjord efter eget recept
Ölen har lagrats på flaska i drygt en månad och smakade fantastiskt gott.
Blir svårt hålla sig 2 månader till...
http://i1267.photobucket.com/albums/jj5 … slager.jpgÄr du väldigt nöjd nu så är det inte alla säkert att du är det om två månader. Ölet kan vara på topp nu, ljusa Lageröl som inte dekoktionsmäskats brukar vara som bäst efter en till två månaders kallagring. Medans däremot dekoktionsmäskade kan ta ganska mycket längre tid innan de når full mognad. De brukar ofta vara kärvare i smaken vilket ofta försvinner efter en längre tids kallagring. Så om jag vore du skulle jag inte vänta två månader tills nästa öl, utan jag skulle ta en då och då för att känna åt vilket håll det bär av.
Tack för tipset, känner jag mig själv rätt lär det inte finnas många flaskor kvar om 2 månader, men skall kolla av runt jul igen om jag kan hålla mig tils dess
Tog ett smakprov på min första helmaltsöl häromdagen, en lager gjord efter eget recept
Ölen har lagrats på flaska i drygt en månad och smakade fantastiskt gott.
Blir svårt hålla sig 2 månader till... 
Nu har de jäst kärlet i 2 veckor så på lördag ska ja sätta de på flaska, de ja funderar på är hur mycke socker jag ska tillsätta per liter för detta recept? Vill inte få för mycke å inte för lite kolsyra.
De ja använt blev:
Muntons light maltextract flytande 2kg
Muntons medium dry malt 1kg
Cascade 100g
6 gram socker per liter öl ger dig en hyffsad kolsyra,
Jag tycker också det verkar som att ts krånglar till det väldigt. jag tyckte felkällan var lokaliserad långt tidigare i tråden. Men megen, det går utmärkt att mäta före kok, bara man ser till att blanda vörten rejält. Jag mäter alltid så. Vet att jag med mina standardvolymer höjer og med 0.010 efter 90 minuters kok.
Jag felsöker, jag är nybörjare.
Något gick fel i 2 kok, nu fick jag det mer eller mindre spot on
I första var PB högre än OG (mätfel nånstans, skiktad vört vid PB t ex)
Vid andra var PB och OG samma värde
Jag gjorde som Megen & bjolu340 sa, lät koka lite, mätte sedan PB
Och en del förändringar i mäsk & kokprofilerna.
Det verkar ha hjälpt
Tack för alla svar, och hjälp från alla i tråden.
Men är det ingen jävel som lyssnat på vad jag sa? Mät din PBG efter vörten kokat en liten stund så den hinner stabilisera sig och har ett jämt värde. Att mäta innan kok är ju lila effektivt som att gissa.
Öh... Det var ju det jag gjorde...
Brandis
Idag 16:36:38
....
Dunkspargade malten med 1,6 liter varmt vatten och förde in det i koket strax efter koket kommit igång (den vörten höll 1.011 i ca 70 grader)
Tog Preboil test efter ca 12 minuter efter jag hällde i dunkspargen (hälldes i för det var mindre vätska än beräknat i kitteln)
värdet var 1.037, en pinne över beräknat.
....
Ok, verkar fått ordning på pre-boil, OG osv
Vad förändrades?
Tog bort Lauter tun deadspace värde i Beersmith
Sänkte boil of värdet
De 2 ledde till ca 2 liter mindre mäskvatten
Lät 1:a försockringsrasten pågå i en timme istället för 45 minuter (kör BIAB - Pilsner mash step)
Dunkspargade malten med 1,6 liter varmt vatten och förde in det i koket strax efter koket kommit igång (den vörten höll 1.011 i ca 70 grader)
Tog Preboil test efter ca 12 minuter efter jag hällde i dunkspargen (hälldes i för det var mindre vätska än beräknat i kitteln)
värdet var 1.037, en pinne över beräknat.
Eftersom koket dog lite när jag hällde i extravörten, lät jag de första 30 minuterna av mitt 90 min kok bli 35
Kokade därefter vidare som vanligt med humlegivor osv.
Efter nerkylning hade jag ca 11-12 liter inkl druv i kitteln
10 gick ner i jäshinken, tyvärr ihop med lite druv
tog 2 OG mätningar
Ett från häverten vid överföringen till jäshinken som visade 1.042
Och ett från hinken som visade 1.048
Så något har hänt mellen de 2 proven
Nu står en go tysk pilsner och gottar sig i jäskylen och jag pillar vidare med inställningar i Beersmith
Frågan är vad jag behöver ändra... Boil off får jag nog öka lite igen...
Sitter och klurar på om det inte är så att OG är felaktigt, jag tog första vörten jag tappade ur kitteln för det testet vid bägge tillfällena, kanske skall prova ta det ur jäshinken så vörten blandat sig lite igen om den varit skiktad...?
Tänkte ge mig på ett nytt försök i dagarna med lite ändrade värden i kokprofil etc
Funderar dock på mitt recept lite...
Har lagt till lite vetemalt för jag vill ha en kompaktare skumkrona samt lite lite lite smakbidrag
Är runt 2 % meningslöst
Och kan det vara en bra idé att dra ner på Cara-pilsen?
I övrigt om vattenmängder mottager jag gärna förslag
(Har boil off 3 l/h, 0,5 loss to fermenter samt 2,5 l loss to trub & chiller)
Boil Size: 18,02 l
Post Boil Volume: 13,52 l
Batch Size (fermenter): 10,50 l
Bottling Volume: 10,00 l
Estimated OG: 1,049 SG
Estimated Color: 7,3 EBC
Estimated IBU: 28,0 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 89,1 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
2,00 kg Pilsner (4,5 EBC) Grain 1 85,1 %
0,20 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 8,5 %
0,10 kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC) Grain 3 4,3 %
0,05 kg Wheat (6,0 EBC) Grain 4 2,1 %
10,00 g Northern Brewer [10,30 %] - Boil 60,0 mi Hop 5 20,8 IBUs
10,00 g Hallertauer Mittelfrueh [5,20 %] - Boil Hop 6 5,2 IBUs
10,00 g Hallertauer Mittelfrueh [5,20 %] - Boil Hop 7 2,1 IBUs
1,0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) Yeast 8 -
Mash Schedule: BIAB, Pilsner Step Mash
Total Grain Weight: 2,35 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Acid Rest Add 19,46 l of water at 35,8 C 35,0 C 5 min
Protein Rest Heat to 52,0 C over 15 min 52,0 C 15 min
Saccharification Heat to 63,0 C over 11 min 63,0 C 45 min
Saccharification Heat to 72,0 C over 9 min 72,0 C 30 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 6 min 78,0 C 10 min
Sparge: Remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
Humlebladet → Inlägg efter Brandis