Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Andreas Andersson
Jag har stöpt malt ett antal gånger med lyckat resultat och vet att det är oerhört enkelt, men varje extra steg i bryggbeskrivningen (som jag också ska skriva till det här receptet) gör den mer avskräckande för absoluta nybörjare. Därför skulle jag vilja hålla det här "maltfritt".
Om jag ökar OG till 1050, ska jag då boosta humlegivorna lite också?
Jag har spånat på hur enklast möjliga nybörjarrecept skulle kunna se ut. Jag misstänker att en brittisk bitter/ale är mest allround bland de lättbrygda typerna. Jag tycker att en bra tradeoff mellan enkelhet och pedagogik är att använda extrakt men inte ölsats. Vad tror ni om det här?
Simplicity - Engelsk bitter
Volym: 20 liter (Här avses den volym som hamnar i jäskärlet)
OG: 1043
FG: ~1010
IBU: 32
Alkoholhalt: ~4,4% (Volymprocent)
Malt: 2,0 kg ljust torkat maltextrakt
0,5 kg mörkt torkat maltextrakt
Humlegivor: Bitterhumle: 20 g Northern Brewer eller Target (10% alfasyra): 60 min (22,3 IBU)
Smakhumle: 25 g East Kent goldings (5% alfasyra): 15 min (6,9 IBU)
Aromhumle: 25 g East Kent goldings (5% alfasyra): 5 min (2,8 IBU)
Jäst: Safale S-04 torrjäst (1 påse = 11,5 g)
Jag gjorde som du och köpte Coopers DIY-kit för att alls komma igång. Jag har använt det kärlet till ett flertal brygder och det har funkat bra. Enda orosmolnet är väl om luft kommer in och oxiderar ölet om det får stå några veckor.
Ska brygga den hemma hos en polare som äger minimalt med utrustning (hans första bryggning). Jag har därför räknat om receptet till extrakt. Ska bli spännande att se om det funkar.
Jag säger varken eller, men jäst producerar upp till 700 olika smakkomponenter.
Men det är i stort sett samma smakkomponenter som produceras av alla jäststammar, eller hur? Det är balansen dem emellan som förskjuts.
Ah, nu klarnar det (pun intended). Tack för bra svar! Kan man läsa om det här mer ingående någonstans?
pH tänker jag inte bry mig så mycket om första gången mer än att mäta det med en pH-sticka för att stilla nyfikenheten. Däremot har jag hört att jästen kan ta stryk om den inte får tillräckligt med kalcium (benskörhet, kanske :-) ). Stämmer det?
@binx: Utan tvekan bör jag kunna göra en typriktig böhmisk pilsner med mitt supermjuka vatten. Syrarast är ju det traditionella sättet, men problemet med det för mig är att jag är jättenybörjare och känner att jag vill göra någon sats med bara försockringsrast innan jag ger mig på multipla raster. Rapportera gärna hur din kalciumpils blev. Din sista mening förstår jag inte. Vill du omformulera den?
Hej!
Eftersom det är mitt första inlägg börjar jag med en kort presentation. Jag heter som mitt nick och bor i Nissafors nära Gnosjö. (Finns här någon annan hembryggare i de trakterna?) Jag är förhållandevis grön med 5 batcher under västen, samtliga extraktbaserade. Hade jag haft råd hade jag bryggt betydligt mer, men istället har jag fått utlopp för intresset genom att läsa här och på andra forum, lyssna på bryggradio och plöja "how to brew".
Till frågan: Jag har ovanligt mjukt vatten här, inte så långt från det i Pilsen. Om jag förstått saken rätt bör jag, om jag vill brygga helmalt, då tillsätta en del kalcium(-klorid/sulfat) för att komma över 50 mg/l (nu är det 7 mg/l). Gäller det även om jag vill brygga en bohemian pilsner?
Humlebladet → Inlägg efter Andreas Andersson