26 Tråd av denaxe

(4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Imorgon är det dags att brygga min första öl...någonsin! Skall bli väldigt spännande, roligt och (förhoppningsvis) en god weissbier.

Utgår från detta recept:
Maltextrakt: 4kg - Weyermans Bavarian Hefeweizen
Bitterhumle: 20g - Hallertauer Tradition 5,8% (60min)
Smakhumle: 20g - Hersbrucker 3,0% (20min)
Jäst: BC 3068 - Weihenstephan Wheat

Koka upp 6 liter vatten.
Tillsätt maltextraktet och bitterhumlen, detta ska koka i 60 minuter.
Efter 40 minuter tillsätter du smakhumlen.
Efter 60 minuter ta av grytan och kyler vörten.
Tappa sen över vörten till ditt jäskärl genom en saftsil.
Fyll sen upp med kallvatten till ~21 liter, OG bör hamna någon stans kring 1053-1055 här.
Tillsätt jästen.
Skaka väl och ställ att jäsa i rumstemperatur (jag kommer jäsa runt 18-19 grader).

Frågor jag har:

1. Hämtade min utrustning och ingredienser hos Humlegården igår. Mina Hallertau-kottar har en alfasyra på 6,2% och Hersbrucker 2,8%. Inte mycket skillnad på alfasyrorna från receptet men ändå skillnad. Kommer det göra någon skillnad i samk, utseende och lukt? Öka/minska min mängd humle när jag brygger?

2. Rengöring/desinfektion. Behöver jag skura jäshinken (ny) med PBW eller räcker det med Star San? Hade tänkt att fylla jäshinken med 20 liter Star San. Lägga i Silduken och jäsrör för desifektion. Sedan skaka jäshinken (har då tagit ut silduk och jäsrör) och hälla ut. Vad jag förstått så så behöver man inte skölja ur efter att ha haft i Star San?

3. Vad jag förstått så skall vörten kylas ner till 20 grader, då jästen arbetar bäst i denna temperatur. Men enligt receptet skall jag slå på kallvatten vilket kommer sänka min tempratur innan jästen åker i. Kommer detta bara innebära att det kommer ta längre tid för jästen att komma igång eller bör jag göra på något annat sätt med vattnet?

Mycket tacksam för svar och ev synpunkter.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

27 Svar av denaxe

(8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tack för alla svar. Betyder oerhört mycket så här i början innan man kommer igång. Kommer garanterat fler frågor... smile
Känner jag mig själv rätt så kommer jag sova bredvid jäshinken dom första dagarna wink
OM det nu skulle jäsa över (Blow out). Vad gör man då. Eftersom det är första bryggningen och jag inte köpt på mig alla möjliga tillbehör så har jag ingen "Blow out slang". Är det bara att torka upp, ta bort och rengöra jäsrör och i med nytt vatten i jäsröret?

( Kan inte klockan bli 15.00 så man kan sluta jobbet och åka upp till Vallentuna/Humlegården och hämta min nya brygg-prylar!!! smile )

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

28 Svar av denaxe

(8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Enligt det recept som jag kommer gå efter så kommer den totala vätskan som skall jäsa ligga på runt 21 liter. Sedan skall det "primas" med strösocker (6,2 g/liter) efter att det jäst klar och skall tappas upp på flaska. Förmodar då att jag tappar över vätskan som jäst klart i ett nytt kärl och då ser hur många liter det blir som skall ner i flaskorna, dessa litrar gångrar jag med 6,2 för att få totala mängden socker som skall i. Eller?
Förmodar även att jag skall göra en sockerlag, hur mycket vatten skall jag koka upp med tillsammans med sockret?

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

29 Svar av denaxe

(8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tack för svaren! Då blir det bryggning till helgen och då hinner jag ha lite koll på jäsningen ett par dagar innan jag åker.
Jag kommer jäsa i källaren då det inte finns något annat alternativ (blir varmt som f-n på övervåningen då man inte är hemma och kan köra ac/öppna dörrar). I källaren ligger det på 18-19 grader.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

30 Tråd av denaxe

(8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Skall ge mig på min första bryggning och det kommer bli med maltextrakt första gången. Tänkte ge mig på en Veteöl med Weyermann Bavarian Hefeweizen maltextrakt. Sedan Hallertauer Tradition- och Hersbrucker humlekottar. Jästen blir Weihenstephan Wheat veteöljäst (3068).

Nu till frågan, hur länge skall detta jäsa? Minimum vs maximum? Jag kommer inte sekundärjäsa då det är min fösta bryggning (keep it simlpe).
Skulle vilja göra detta redan nu i helgen (ivrig som man är) men jag åker på semester i mitten av nästa vecka och kommer vara borta ca en vecka. Dumt? Bör man vara hemma och ha koll på jäsningen?

Tacksam för svar.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror