Välbryggd lageröl faller många ölkonsumenter i smaken. Men lageröl hittar ändå inte alltid fram till hembryggarens reportoar av hembryggd öl, trots att det finns en hel smakvärld som sträcker sig långt bortom blaskig industritillverkad ljus lager.
Så självklart har Humlegårdens Ekolager en egen lager! Här är vårt härliga recept som bygger på en Helles Vollbier (Münchener Helles), 55°Öchsle.
Volym: 25 liter
OG: 1055
FG: 1012
Koktid: 60 minuter
Malt
5,4 kg Weyermann ekologisk pilsnermalt
1,3 kg Weyermann ekologisk Carahell
Humle
23 g Wakatu (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (60 min.)
23 g Wakatu (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (10 min.)
45 g Wakatu (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (0 min.)
Stegmäskning
51°C 40 min proteinrast
62°C 15 min beta-rast
71°C 15 min alfa-rast
78°C 15 min utmäskning
Jäst
Bavarian Lager (Wyeast 2206)