Humlebladet — Jäst

Sv: Jäst

null@example.com (Antihero) — Mon, 15 Oct 2012 10:45:28 +0000

Fint!

Sv: Jäst

null@example.com (Torstensson) — Wed, 10 Oct 2012 07:12:57 +0000

Det går bra att spara jästen, jag har sparat jäst i 6 månader i kylskåp som har fungerat. Om man vill ha bra jäst så bör man kanske inte spara jästen mer än runt 2 månader i kylskåp.
Använder man frys går det att spara jästen längre men då behöver du tillsätta glycerol.
Om du sparar jäst bör du göra en förkultur såvida du inte använder jästen inom en vecka.

När du sparar jästen behöver du också tvätta den.
http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3670

Sv: Jäst

null@example.com (Antihero) — Tue, 09 Oct 2012 11:21:14 +0000

Jag har nu gjort ett vattenlås med en plastslang från bussningen till en litersflaska med vatten och ett gäng med aktivt kol.. får se hur det utspelar sig nu

Förresten: Kan jag flaska jästen för bryggning senare? Hur länge håller den jästen?

Sv: Jäst

null@example.com (megen) — Tue, 09 Oct 2012 11:10:55 +0000

Jag hittade en torrjästkaka på golvet efter min senaste hefebryggning. Prima torrjäst.

Sv: Jäst

null@example.com (Torstensson) — Tue, 09 Oct 2012 09:36:16 +0000

En googling på "blow off tube" ger det en mängd olika varianter på hur det kan se ut.

Sv: Jäst

null@example.com (Antihero) — Tue, 09 Oct 2012 08:35:37 +0000

Tack!

Sv: Jäst

null@example.com (Torstensson) — Tue, 09 Oct 2012 06:31:04 +0000

Jag brukar koka en silikonslang och trycka ner i hålet istället för att använda jäsrör.
Slangen går sedan ner i en PET-flaska tillhälften fylld med starsan.

På detta vis kan man undvika de värsta fontänerna.

Sv: Jäst

null@example.com (Antihero) — Tue, 09 Oct 2012 06:28:31 +0000

Tänkte dela med mig: Jag felbedömde och tänkte inte längre än att jag glömde att ge veteölsjästen lite spelrum i min dunk så nu har jag en skumfontän hemma! Antar att jag måst elåta den jäsa ut och att jag inte kan göra mer än att torka upp skummet som trycks ut ur jäsröret Det enda positiva är väl att jag inte behöver oroa mig om att det kommer ner syre i vörten

Sv: Jäst

null@example.com (Brandis) — Sun, 07 Oct 2012 22:49:47 +0000

Tack Thomas
Det är till en liten batch, 10 liter
Lagom m 7 dec vatten & 1/2 dec dme?
Har använt smackpack t 21 liters lager tidigare (1 pack utan förkultur) vilket funkat kanon, pitchar då vid ca 20 g och in i kylen efter nån timme eller 2

Sv: Jäst

null@example.com (Thomas Fransson) — Sun, 07 Oct 2012 20:22:29 +0000

Brandis skrev:

Ok, tack för svaren,
Får försöka mig på att göra en förkultur

Förkultur behöver inte vara krångligt alls.
Att bara se till att jästen peakar när man sätter den i arbete kan innebära enroma skillnader på dina öl.
Speciellt i lageröl som kräver en stor mängd jäst för att bli sådär bra att du kan övertyga vännerna om att man kan göra bättre lager hemma...

Stega upp jästen i veckan och kyl ner den inför helgens bryggning. Dekantera av vörten och pitcha den sedimenterade slurryn i din lagervört nästa helg.

Låga temperaturer kräver mer aktiv jäst. 750 000 ale 1500 000 lager and then some

Sv: Jäst

null@example.com (Brandis) — Sun, 07 Oct 2012 19:57:43 +0000

Ok, tack för svaren,
Får försöka mig på att göra en förkultur

Sv: Jäst

null@example.com (svensson.lu) — Sat, 06 Oct 2012 18:19:19 +0000

Jag tycker man ska göra en förkultur oavsett vad man ska brygga. Då vet man att man har färsk och aktiv jäst. Det finns så många trådar med folk som undrar varför ingenting händer med deras jäsning. Om man inte har aktiv jäsning efter 12h så har man gjort något fel.

Sv: Jäst

null@example.com (Foodhead 1) — Sat, 06 Oct 2012 15:31:25 +0000

Kan du inte göra en förkultur som du matar ett par gånger under veckan?

Sv: Jäst

null@example.com (Brandis) — Sat, 06 Oct 2012 08:17:47 +0000

Har en fråga om Wyeasts smackpack som jag hoppas någon kan hjälpa mig med

Smackade häromdagen ett paket Bavarian Lager då det var planerat bryggning i helgen (idag lördag)
Men tyvärr har jag blivit tvungen jobba hela helgen och bryggningen kommer inte kunna utföras förrän nästa helg
Packen har stått i rumstemperatur och svält i ett par dagar (inte helt färskt).
När jag fick reda på att igår att det inte blir bryggning ställde jag in det i min jäskyl som håller 12 g
Kan jag spara packen en vecka? Eller är det kört med det packet?

Sv: Jäst

null@example.com (Antihero) — Fri, 05 Oct 2012 06:13:24 +0000

Beroende på brygd doftar det ju olika.. Det är ju som första stadiet som doftar röv, men sen när ölen börjar skapas doftar det mest öl.. Som sagt är det min respektive jag försöker blidka För övrigt kan man känna utvecklingen om man sniffar i jäsröret, och jag måste erkänna att jag gör det med jämna mellanrum