Ekkuber i sprit?

I regel gäller det 20 eller 25 liter och tiden beror på vad det är för öl.
De ekkubslagrade projekt jag buteljerat/tagit prov av har varit surisar och en imperial stout och tiden har varit allt från dryga året (surisar med ek som dragit i port eller rödvin) och ett kvartal (den tyngre mörka som legat på bourbon). Hittills har det bara varit 20g ek i dessa men har blandade projekt som står på på både 20 och 30g (för tidigt för att gå och ta prov där än). Misstänker att skillnaden inte kommer bli allt för stor.

I de ölen som fått stå ett tag har det handlat om kuber som, innan de lades i sprit/vin, blivit kokta. När jag använt okokt ek har det varit en mycket kortare kontakttid där jag låtit en 20g ligga i ett par veckor (både i sekundär eller med från början i primären). Då har det handlat om någon standard porter eller saison som man velat få något extra i och erfarenheten är att det är en mycket mer skarp ek/vanilj ton i de som fått en kortare tid med okokt ek än de som fått stå riktigt länge med kokt. Har även testat att låta en mindre mängd okokt ek (~10g) ligga med i fatet vid servering av både mild och ipa - med blandat reslutat (tar lätt över ju längre tiden går).

Sammanfattningsvis så tycker jag man får till en bra karaktär med kuber men inte alls som om man istället använt ett ekfat. Men långt mycket bättre än att använda flis som jag själv tycker ger allt för skarp karaktär.