Jag har lagt upp bilder och bloggat från ölmässan om någon vill se... http://www.gustavlindh.com/blog
http://www.gustavlindh.com/blog/photos/130309_012.jpg

727

(1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)

Jag vet att det här är fel tråd men nu har jag ju på'at det här så då måste jag ju leverera. Bildreportage från Linköping BeerExpo finns på min blogg http://www.gustavlindh.com/blog
Ska bara posta om bryggningar här framöver...


http://www.gustavlindh.com/blog/photos/130309_025.jpg
Stefan "Mohawk" Gustavsson häller upp inför provningen...

728

(1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)

Hahaha, riddarhjälmen funkar finfint! Kul att ni uppskattar bloggen. Jag var påväg att sluta där ett tag men sen började det komma lite mail från bryggare som gillar den så jag ska bättra mig smile. Tog en massa bilder på BeerExpo som jag ska lägga upp snart. Hade en mycket intressant diskussion med Stefan på Mohawk och Matte på Stallhagens bryggeri om 15minuters-givan som jag ska redogöra för på bloggen så håll ut...

729

(1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)

Bryggde en Pale Ale igår med två sorters jäst (US04 och US05 i två olika hinkar). Gick bra men utan humlepåse kör jag inte igen. Får nog köra piprensare genom tappen för att få bort sista humlen. Bloggat om bryggningen har jag också gjort för den som skulle vara intresserad av mer text och bilder. Hoppas någon av de två ölen får följa med till SM...

http://www.gustavlindh.com/blog/photos/130307_004.jpghttp://www.gustavlindh.com/blog/photos/130307_020.jpg

Induktionsplatta typ Kjell&Co (399kr) och grilltändare (ofta under hundralappen) kokar jag 45 liter med i isolerad kastrull (Claes Ohlssons tjocka liggunderlag). +1 på jordfelsbrytaren.

Chubb: angående grilltändare så finns de som är avsedda för pastörisering av frukt (humle.se) om man är orolig för att ens grilltändare från Biltema kan ha spår av häst i sig smile

mankang skrev:

Båda passen här.

Hahahaha, hardcore. Inte ens tänkt tanken att det är möjligt. Går man ut och ställer sig i kö då igen eller?

Jag och en vän ska dit (bor i nkpg/lkpg). Ska på tre provningar, kör tidiga passet...

Kör med ett paket jäst tycker jag och spara det andra till nästa bryggning. Underpitcha funkar utmärkt vid jäsning i 18-22c för denna jäst enligt mig smile

Jag kör 200g socker i 2 dl vatten till ca 22 liter weiß när jag kolsyrar. Svenska 33cl/50cl, weißbierflaskor typ paulaner/erdinger/weihenstephaner samt vanliga 50cl patentkorksflaskor klarar samtliga det trycket. Flaskat över 500 flaskor utan någon bomb...

735

(1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)

mankang: hur många kg malt per liter mäsk/kokvolym eller kör du någon dem/lme/socker??

Det finns ett enkelt sätt att ta reda på om det går, testa och posta resultatet här smile
Känns lite läskigt dock att vörten står från 100 ner till kanske 85 i ett dygn. Bakterier dör ju vid andra uppkoket men hur mycket smakförändring ger det hela? tycker mig minnas att jag läst om någon som lakar ut dubbelt vad hans kastrull klarar att koka och kokar i två omgångar utspritt på två dagar. En sån bryggare borde definitivt märka om det är skillnad på dag1-flaskorna och dag2-flaskorna.

Tänkte lite samma häromdagen just med att kunna brygga enkelt en vardag (fast utan DME/LME då).
För min del är det inte själva tiden utspridd på 4-5 timmar som är något problem utan hur lång tid vissa moment tar och
hur mycket man måste övervaka processen. Följande moment t.ex: mala/recirkulera/laka ur/väga humlepåsar/vakta uppkok/skumma av

Med min setup idag tar det nog 6 timmar om jag inte förberett något dagen innan.
Brukar för mig innebära start 06.00 och klar efter lunch så inte halva helgen går åt till SWMBOs glädje smile
Såg på den här och blev lite inspirerad: http://www.youtube.com/watch?v=o6WVul6IEKk
Jake säger i filmen att han brygger på 2-3 timmar med minimal passning av grejerna, låter nästan fööör snabbt haha..

Ett upplägg skulle kunna se ut såhär:
Kör mindre batcher och BIAB. Ha allt malt/uppvägt/framplockat, även vatten till spisen enligt din variant.
Inmäskning (5 min), ta bort påsen efter en timmes mäskning, sätt på värmen och i med bitterhumlen (10 min) samtidigt.
Med stor kastrull behöver man inte vakta uppkoket så hårt.
Kör utan pilsnermalt o minska koktiden till 60 min.
Kylningen måste inte "röras om" med kylspiralen utan låt den stå själv en halvtimme.
Skippa whirlpool och kör rätt ner i tunnan utan saftsil.
Diska dagen efter.

Tror det finns ett gäng bryggare här på forumen som kör liknande bryggmetoder med gott resultat.
Angående sur mäsk så kan jag intyga att det ibland luktar surt i mitt mäskkärl med drav som fått stå över natt (för att jag inte orkat gå ut i snön till komposten mitt i natten smile
Dock luktar det inte alltid surt vilket är lite egendomligt...

Testade för några veckor sedan på en liten sidobatch. 1dl fläderkoncentrat som jag gjort själv i 3 liter vört. Smakade vid flaskning och kände INGEN flädersmak!! Så jag skulle säga att det krävs en hel del...

739

(1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)

40 liter HefeWeizen i hink före kl 12. Stegmäskad! En av fördelarna med att vara småbarnsförälder är de tidiga morgnarna, eller?
Fick en "stuck sparge" pga att jag är en idiot. Tänker inte ens berätta vad jag gjorde för fel men det kommer inte hända igen.
Avslutar med denna: http://www.youtube.com/watch?v=Js7yQJ1s3-M

Det låter grymt mycket tycker jag. Jag brukar köra 10g/l (200g socker i 2dl vatten på 20 liter öl) till weißbier och det är max jag vågat prova. Det ger rejält med skum.
Min gissning är att 24g/l kommer spruta rakt upp om du inte kyler ordentligt ner till fryspunkten först.

Den här känns som ett alternativ om man inte ska våga sig på att borra ett hål i kastrullen och installera vattenkokarelement.

http://www.ebay.de/itm/Tauchsieder-2000 … 3a7131087c

Vitvaror brukar ha flera säkringar i proppskåpet, hur det är kopplat har jag ingen aning om då mina elkunskaper är skapligt begränsade. Min spis går iaf på tre stycken och jag har råkat ut för att en av propparna gått (den gamla sorten) och att spisen då fungerar fast mycket klenare.
Jag fick färgskiftning efter 5 min upphättning "lokalt" så det går väldans snabbt. Inget skadligt dock enligt tillverkaren.
Synd att det verkar så knepigt att såga upp ett hål i kastrullen, annars hade ett 2kw-element från en vattenkokare/värmepatron monterats för min del. DET skulle va något det smile

Det är ju en viss skillnad på moderna proppskåp och gamla keramikhylsor som inte är lika exakta.
Rent teoretiskt ska en 10A-propp slå ifrån vid 10A*230V=2300watt vilket innebär att man behöver den större 16A-proppen. 16A*230V=3680watt
Sen är ju det här teoretiska värden. Inte säkert att doppvärmaren drar sina utlovade 3200w. Vet att folk som mätt effekt på induktionsplattor och bielmeier-grytor funnit att 2000w ibland visar sig vara 1800w. Men visst vore det nice att få bekräftat att det går på vanlig 10A propp så man inte står där med en 900kr grilltändare i handen i ett kolsvart kök och småsnyftar smile

Kanske ska spara min andra platta som reserv ifall den första går av på mitten smile
Jag vet att det finns bryggare som har induktionsplatta med rek. maxvikt på 5 kg som belastar med 40 kg i åratal utan problem så det är nog ingen fara med den saken.
Jag skulle vilja ha en grilltändare/doppvärmare på 2000w för nu ligger de på antingen 500/800/3200. Vem har 16A hemma egentligen?
Går ju beställa doppvärmare från tyska ebay på 2kw men lite dyra tycker jag. Är ju väldigt simpel teknik med en högresistent metallbit, en sockerbit och en sladd smile
Ukraina och Kina tillverkar tydligen billiga (2 dollar styck) men då är minsta beställning på 1000 units hahaha.
Man kan ju alltid köpa sig två grilltändare och ha i men så mycket junk i kastrullen ihop med humlepåsar osv, blir som en kalops tillslut smile

Usch nä, anledningen till att jag skaffade min 50liters var för att slippa slabbande med dubbla kastruller. Dubbel kylning, dubbel whirlpool, dubbel disk, dubbel huvudvärk smile De stora plattorna kostar runt 2400kr och de små 299kr, är ju en viss skillnad.
Jag får helt enkelt köra med en platta samt grilltändare i framtiden. Inte heller en "snygg" lösning men gasol inomhus med en 8-månaders grabb känns inte som ett alternativ och att stå ute i snön finns ju inte.

746

(64 svar, postad i Utrustning)

Vilken e-kolv då? Ska jag uppgradera storleken på "e-kolv" är ju 3-5 liter mest intressant men de ligger ju på 3-4 hundringar + frakt?

Jag låter flaskorna stå uppochner i en back efter tvätt, funkar för mig. Innan flaskning får de ju starsan så det känns inte som något problem att de vidrör botten på backen. Annars är ju sånna flaskpyramider för champagneflaskor väldigt snygga men kanske inte så smidiga smile

748

(64 svar, postad i Utrustning)

Eller en vinkaraff kanske man har hemma, och det fungerar fint det också och botten är plan:
http://www.lagerhaus.se/sok#karaff-ypsi … -klar-p176

Etiketter är ett extraarbete som är tråkigt att limma-på och väldigt tråkigt att diska-bort. Men det blir så fint... Arghh. Jag har precis gjort tester med olika sorters lim och papper och kommit fram till att 80-100g papper sitter bäst på flaska och att potatismjöl+vatten i en kopp i micron en stund är enklaste lösningen.
Jag rekommenderar verkligen flaskrensaren som sätts fast på kranen, vilket ös! Men min skriker som en stucken gris så det är inget man pysslar med när fru o barn sover inte smile Jag har kört över 50 backar med starsan i flasksköljaren (den röda i plast) och har inte haft en endaste dålig flaska så den är jag nöjd med också, fast den känns ju ganska plastig så vi får se hur länge den håller smile

http://www.gustavlindh.com/blog/photos/130120_flaskning_0001.jpg
http://www.gustavlindh.com/blog/photos/130120_flaskning_0003.jpg

750

(64 svar, postad i Utrustning)

Min "klirrar" lite som mest så jag förvarar den i tvättstugan. Kanske är värre med den högre hastigheten jag inte kan uppnå med den stora loppan smile