Jag kör med aluminiumfolie men hade gärna haft en akvariepump med sterilfilter för syretillförsel. Rent syre kan lätt bli för mycket för jästen, framför allt om den ska stå på hela tiden som i en förkultur. Att köra 30-90 sekunder i en jäshink före jäsning är mer kontrollerbart är 24-48h på en tiondel av vätskemängden.

Ska man värma upp den igen för att den ska funka bättre? Tänker mig en hink med pbw spm kan stå i bryggeriet men 15c är kanske sisådär för alkaliska rengörare?

Speidel själva säljer ju Coronan så det ska ju gå att få det funka. Jag kör med tvåvalsarskross från Kina med inställning på 1.0mm. Funkar skitbra.

Bee skrev:

Jag fick en förlängd mäskning till 2.5h pga bråkiga barn vid nattning. Resultatet blev +90% utbyte och hög utjäsningsgrad. Ligger normalt runt 80% utbyte.

Men en känd hembryggarsite säger att det inte är någon skillnad på 30min och 90min ju (*snyft*), hehehe. Jag är av åsikten att det går att snabbmäska för merparten av aktiviteten sker i början men att man tjänar på att låta mäskning och lakning ta tid. Många bryggare verkar ha bråttom på bryggdagen och försöker skära ner en kvart här och där, jag är mer fokuserad på bra resultat med mindre nedlagd arbetstid. Sen om jag tar en paus på 2-3 timmar mitt i bryggdagen eller slutar en timme tidigare gör ingen skillnad, men då ockuperar jag inte heller köket iof.

30

(16 svar, postad i Utrustning)

Jag tror ditt kok duger gott Lars_gefle. Jag kokade 45l med 3200w doppvärmare länge och det gav perfekt kok (se min filM ca sju min in: http://youtu.be/cRvdLvMxsBo)

31

(16 svar, postad i Utrustning)

Här är ca 22 liter kok på billig 2000w-platta från Kjell&Co i Biltemas 25l-kastrull: http://youtu.be/FaNKkzyDZc0

32

(16 svar, postad i Utrustning)

Jag har inte märkt någon jätteskillnad på vört och vatten utan marginell. Dock är hans vörtkok inget att eftersträva. Lagom rullande är bättre.

33

(5 svar, postad i Utrustning)

Saxar från ett annat forum:


The 'aluminum vs. stainless steel' (SS) pot debate pops up frequently, and given that we tend to see lots of new homebrewers enter the hobby shortly after Christmas, perhaps it is timely to post an FAQ on the subject.

Q: Is an aluminum pot OK for a boiling kettle in homebrewing? My LHBS only recommens using stainless steel.

A: Both aluminum and SS pots are excellent in homebrewing, and each has its own advantages and disadvantages, so it is purely a personal preference. Here are some considerations:

Aluminum Pots:
Pros:
- considerably less expensive than SS
- much better at conducting heat than SS, which means faster boils, faster cooling, and less chance of scorching
- not as heavy to lift as SS

Cons:
- oxidizes easily, meaning that oxygen-based cleaners (e.g., Oxyclean, One-step) cannot be used (Note: caustic or other similar clean-in-place solutions can definitely not be used, which is why the brewing industry generally does not use aluminum.)
- passive oxide layer must be built up before brewing (**see note below) with a new aluminum kettle, although it is very easy to maintain

Stainless Steel Pots:
Pros:
- can be cleaned by oxygenated/CIP cleaners without damaging the pot
- passive oxide layer that protects the pot is not as easy to remove as aluminum
- they are really shiny and look cool!

Cons:
- expensive
- not nearly as good at conducting heat as aluminum

Myths About Aluminum Pots:
- Aluminum pots will cause Alzheimer's disease. FALSE. This myth was debunked years ago by the medical research community, and the US National Institutes of Health and Health Canada have long since ruled out a connection between Alzheimer’s disease and aluminum cookware. If you don’t believe me, see the following:
http://www.alzheimers.org.uk/site/sc...?documentID=99
http://alz.org/alzheimers_disease_my...alzheimers.asp
http://www.ehso.com/ehshome/alzheimers.htm

- Boiling your wort in an aluminum pot will cause off-flavours in your beer. FALSE. Simply boiling a batch of wort will not remove enough metal from your aluminum pot to get into your beer and cause metallic off flavours, particularly if you build up a passive oxide layer inside the pot first. For new pots, this is easily achieved by either boiling the pot full of water for 30 mins to one hour, or by putting it in your oven for 10 mins at 350 F.

- Aluminum pots have very thin walls, and are not suitable for a boil kettle, particularly if you want to install a ball valve. FALSE. Thin- and thick-walled pots are made from both aluminum and stainless steel. The material they are made from is much less relevant that the thickness of the pot.

- Aluminum pots will react with very acidic materials, and wort is acidic. NOT REALLY. Wort isn’t acidic enough to cause a problem with an aluminum pot. In fact, both SS and aluminum are quite resistant to acidic materials, and you need to be concerned more about highly alkaline (i.e. basic or high pH) materials with your pots.

- Aluminum pots are simply not as durable as SS pots, so why bother, plus they will scratch easily and harbor bacteria. PERHAPS, BUT... Both aluminum and SS are durable enough for homebrewing if you are willing to invest just a small amount of care for your equipment. You simply aren’t going to wear out an aluminum pot in your brewing lifetime, so this is a moot argument. Furthermore, scratches aren’t really a concern with a kettle since the heat of the boil is going to sanitize it anyways.

The Bottom Line:
You can’t go wrong with a quality stainless steel pot, and they are a tried-and-true solution for lots of homebrewers. Yet, aluminum is a viable alternative that is much less expensive than SS. In fact, you can generally purchase a larger and heavier aluminum pot compared to the equivalently priced SS pot. In homebrewing, I guarantee you will really appreciate having a larger pot that is heavy and conducts heat well, speeding our boiling and cooling times and reducing scorching. In my mind, this far outweighs the cosmetic appeal and somewhat higher durability of a SS pot.

Det går att få öl att vandra genom regulatorn som då måste plockas isär och rengöras vilket ska vara mindre kul sägs det. Det viktiga är att du inte har öl som når co2-stigarröret, så om du inte snurrar på fatet så kommer det inte vandra öl bakvägen. Enligt naturlagarna ska det inte vandra alls om du bara ser till att temperauren inte höjs när patronen är slut, du har annars jämnvikt i trycket på fat och co2-patron t.ex. 2bar.

Finare krossning kommer öka risken för igensatt bädd rejält med risk för lägre pre boil gravity, så laka försiktigt.
Rätt temp, rätt pH, rätt salter i vattnet och utmäskning på 78c kommer underlätta mäskeffektiviteten.

Vete behöver krossas finare/mindre bitar än så. 1.0 är största jag tycker är ok innan effektiviteten droppar.

22

38

(1 svar, postad i Inget av ovanstående...)

Jag är inte heller så impad av grönsaker, onödiga kryddor eller frukt i öl. Men det är tur att det finns något för alla smaker! Vi får väl se när trenden vänder. Budweiserreklamerna är galet överdrivna åt andra hållet men dom har en gnutt rätt ändå ibland. Jag kan skratta åt mig själv ibland när jag sniffar mer på ölen än jag dricker den...

Känn på liggunderlaget under bryggning. Ljummet är ok, är det varmt så smiter för mycket värme. Jag har säkert avverkat 4 av kjelles liggunderlag o tycker dom är suveräna. Most bang for the buck! Fast namnet, Asaklitt, får dom faan göra nått åt. Tänk om det påverkar smaken på ölet...

40

(4 svar, postad i Utrustning)

Det är vörtens låga pH som sägs vara mindre bra till bryggning. Fast jag har sett många pastasåser göras i alu. Men jag håller med Larsba, köp rostfritt istället. Det finns billiga varianter om det är priset det hänger på... Eller köp en begagnad kvalitetsgryta, den kan du sälja för mer eller mindre vad du gav för den om du sköter om den. Då blev den väldigt billig plötsligt!

Jästen ger en neutral smak till ölet, själva jästen hur den smakar brukar inte vara med i någpn beskrivning så tillvida man inte ska göra Marmite. Om du lagrar flaskorna kallt en vecka kommer bottensatsen kompaktera sig mot flaskbotten o du kan hälla upp utan att få med den. Du får in snitsen efter ett tag. Häll alltid upp i ett svep och aldrig två ggr. Hur du primar med socker spelar ingen roll, inte ens veteöl med 10g/l ska dra med bottensatsen. Får du en gusher däremot så kommer turbulens inflaskan riva med allt direkt vid öppning.
Jäst i glaset ger en dålig smak för det mesta...

Går ju lägga fatet ner också (med co2-sidan nedåt) så slipper man ta sönder sin co2-koppling. Risken att få öl i regulatorn finns dock om man inte har de nya flashiga backventilbegåvade dito.

Oklart om metaller men hade de varit rostfria hade de sett blanka ut och inte den här gråaktiga matta ytan.
Du hittar lämpliga från 12kr och uppåt: http://www.ebay.com/sch/i.html?_odkw=wa … p;_sacat=0

Ja det där är ett rullande kok. Långt över "sjudande", inte stormkok. Titta inte på jänkarna som fullkomligt dödar sin vört, det finns ingen anledning att koka bort vatten om man inte gör imperial stout.
Får du bra öl med alla de fördelar koket ger (minskad dms, koagulering, bra beska etc) så räcker ditt kok. Jag har gått från stormkok till "tydligt kokande med rull" och det fungerar utmärkt. Koket i filmen är min miniminivå på vad jag tycker är helt okej, dvs ingen anledning till att öka intensiteten eller oroa sig.

För dess pris är den svårslagen men det är klart att 300w till inte skulle skada, har inte sett någon platta med den specen för billig peng dock. Däremot köpte vi ny vattenkokare för några veckor sen och den var på 2400w så det kanske kommer mer sånt framöver...

Tiden beror ju på om man mäskat ut eller inte, dvs om det är 65-100 eller 78-100. Jag kör mashout o låter påsen droppa av ovanför kastrullen medan den värmer till kok. Skulle gissa på 20-30 min som mest. 1c/min plus lite extra runt 98-99.

Här är koket med Biltema+Kjellplattan+Claes Ohlsons isolering (liggunderlag)
https://www.youtube.com/watch?v=FaNKkzy … e=youtu.be

Jag får lika bra kok i bägge kastrullerna, Patinan går att testa koket med några litet mer pga storleken.
Jag har haft min fd Patina 50l-på plattan och även om det går så rekommenderar jag avlastning inform av träbitar. Kolla under utrustning på min blogg så ser du träplattan jag hade så induktionshällen inte skulle gå sönder. Max kastrullvikt enligt manualen är 5kg och jag har haft ca 60kg som mest.
Kan vara att alla plattor är lite olika men för mig funkar plattan bra utan understöd från doppvärmare. Har en film jag kan maila på koket om någon slulle behöva.

Hahaha, K-märkt vet jag inte men ja det mesta i köket är original 60-tal. Även avsaknaden av köksfläkt...

Ja det är ett liggunderlag som är billigt och mycket tjockt.

http://www.clasohlson.com/se/Liggunderl … tt/31-8259

http://www.lindhcraftbeer.com/wp-content/uploads/2015/12/151228_lindh_craft_beer_hefe_XIX_0001.jpg

Har du isolerad kastrull? Jag får till perfekt kok på 23-24l med samma grejer som du plus claes ohlsons isolering, absolut inget lock. Jag får till bra kok med 2l mer i min Patina 36l. Kokplattan är absolut inte fantastisk utan i linje med andra plattor med 2000w. Induktion överlag däremot ger väldigt lite värmeförluster så visst är det bra.
Doppvärmare så går det med grilltändaren men vilka metaller den släpper ifrån sig i vattnet är oklart. Doppvärmare finns en uppsjö på ebay (immersion heater). Använd en lös jordfelsbrytare precis vid doppvärmare ifall att!