Sökalternativ (Sida 1 av 6)

Jag tycker att 1 g per flaska låter ganska lite. Är det 33 cl motsvarar det ju 3 g/l, vilket är lågt. Eventuellt skulle det kunna ligga i underkant för någon brittisk ale, men till och med där är det nog på håret. Vad är det för slags öl, och hur kom ni fram till sockermängden?

Förutom att det är lite socker kan det förstås vara så att kolsyresockret inte jäst ut än. Hur varmt jästes ölet och hur varmt står flaskorna?

Bryggsocker har jag dock dålig koll på. Jag använder vanligt strösocker.

Varför tappade du om den när den inte kommit längre än så?

Om ölet bara är till hälften kolsyrat innebär det att det fortfarande pågår jäsning i flaskan, så grumligheten kan dels bero på aktiv jäst i suspension och dels på annat grums som hålls i suspension på grund av att vätskan är i rörelse. Oavsett vilket bör ölet klarna om du ställer flaskan kallt (kyl duger) i några dagar. Givetvis går det snabbare sen när kolsyrejäsningen väl är klar och saker sedimenterat i sin egen takt, men kyla brukar bita på det mesta.

Det kan förstås bero på andra saker, men det vore ju skönt att utesluta det allra enklaste först.

Vi har aldrig kallkraschat hittills, men jag vågar sticka ut hakan och säga att jag tror det har mycket liten inverkan på hur klart ölet blir, bara man låter det stå kallt länge nog innan servering. (Det är ju i princip samma sak.) Dock borde det kunna göra stor skillnad vad gäller bottensats. Men här sitter jag och gissar som vanligt, och fel har jag förstås ofta.

/kalle.

S-04 på 15-16 grader borde bli hyfsat rent, det med.

Vårt Rochefortplagiat börjar arta sig!

(Och ja, vi borde ha svetsat.)

Tack för alla tips!

Jag har köpt gängtejp till gängorna mellan kulventil och genomförning, och det borde göra susen. Vi bryggde i förrgår och fick leva med att det läckte lite grann, men det var ingen större fara. Det var nog just i gängorna där som det läckte.

Genomförningen blev alltså tät den här gången, men det känns inte som en särskilt stabil lösning. Jag har hittat brickor med rätt innerdiameter på Järnia på Ringvägen, så nu återstår bara att ordna packningar. Ett besök till Södermannagatan låter bra, annars skickar jag bryggpartnern till Västberga eller klipper till nåt av baksetet från Biltema.

/kalle.

Gängtejp, you say!

Jag är ganska rudis på sånt här, men det låter ju som helt rätt grej. Hornbach ville att jag skulle köpa "lin" att täta gängorna med, men jag var osäker på hur det beter sig när det blir varmt. Brukar gängtejp tåla värme?

/kalle.

Härligt! Ska testa på nästa hibiskus som angrips av löss. Normal koncentration?

Det blev ganska bra! Det var syrligare än öl plägar vara, men det klädde det egentligen ganska bra. Jag har gett de flesta flaskorna till min syster och själv glömt bort det ett tag, men jag skulle tro att det är dags att smaka igen snart och se om det har mognat till sig.

Det landade högre i FG än jag hade väntat mig, på 1016, och jästen la sig väldigt dåligt. (Har aldrig använt S-04 tidigare, men den ska väl flockulera bättre än US-05?)

Jag borde också valt att göra ett lite alkoholsvagare öl, tror jag. Vi får se vad nästa försök blir. Jag har tänkt se hur det blir om man låter jästen ta mer plats. Kanske en saison kan passa den där syrligheten?

Mer om den glutenfria bryggningen:
http://foodheadbrewery.blogspot.se/2013 … i.html?m=1

Jag tycker att du låter den stå i några dagar i högre temp, och att du passar på att virvla upp lite mer jäst i suspension.

Att ölet är grumligt nu är i sammanhanget antagligen bara bra. Förmodligen är det jäst som grumlar det, vilket tyder på att jäsningen fortfarande pågår. Pröva att ställa provet i kylen någon dag och se hur det ser ut sen.

Jag tycker inte att du ska tappa om förrän du ska buteljera.

Jag skulle säga att US-05 ger riktigt ren utjäsning vid så pass låg temp. Det låter för varmt för att lagerjästen skulle jäsa ut särskilt rent. S-04 har jag knappt nån erfarenhet av.