3 Små Rum kommer att ha Drakens DIPA på fat efter midsommar.
Se för säkerhets skull fatkoll.se
101 2011-06-21 21:49:25
Sv: Bra krogar/pubar i Göteborg? (4 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
102 2011-06-21 21:47:34
Sv: Lunds enda bryggeri puttrar (10 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Det fanns ett bryggeri (som jag inte minns namnet på, nu nedlagt sedan två år) utanför Frankfurt som serverade sitt färsköl - alltså direkt från jästanken.
Man kan väl tycka vad man vill, men en nytappad IPA (eller nästan vad som helst) direkt från jäshink är ju verkligen mums!
103 2011-06-17 23:32:57
Sv: Gissa drycken (24 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
En egen variant på finländsk SIMA?
104 2011-06-15 11:18:56
Sv: Lista på vinnaröl från SM (5 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
105 2011-05-27 13:58:44
Sv: WYeast Weihenstephan 306/Munich Wheat Beer Yeast (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Enligt mina erfarenheter är inte Danstar Munich (torr) i närheten av Weihenstephaner.
Danstar Munich ger mest gummi och fruktkompott, medan Weihenstephaner mer ger de klassiska plåt- och nejlikefenolerna ihop med tydliga bananestrar.
Sedan spelar ju jästemperaturen en storr roll.
106 2011-05-24 10:50:47
Sv: Weissbiertråden (139 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Eric Warner som skrev boken German Hefeweizen i serien "Classic Beer Styles" föreslår 30-gradersregeln, d.v.s.
pitchningstemperatur+jästemperatur=30 grader
Vet inte om man ska ta det bokstavligt men det har i alla fall för mig varit uppenbart att en hyfsad koll på jäsningstemperatur är viktigt, så inte fenoler och estrar skenar iväg.
Chubb: Jag vill inte påstå att någon krydda är att vanlig att använda i en hefeweizen, men i hembryggarvärlden kanske det gör det.
107 2011-05-02 17:05:26
Sv: Linköping - vattenhål? (6 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Inget bryggeri men väl en kanonbra pub med - vad var det - 25-30 kranar.
108 2011-05-01 21:48:54
Sv: Brygd med låg alkoholhalt (37 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nej,
nu tycker jag att vi alla här sjunger "We shall overcome".
109 2011-04-26 20:28:44
Sv: IBU verkar inte stämma (30 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vad var FG på de 2 respektive ölen?
110 2011-04-25 20:42:57
Nottingham (0 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej!
Har vi någon med erfarenhet av både US-05 (torr) och Nottingham (torr och flytande) som kan redogöra för eventuella fördelar med den senare vad gäller:
förjäsningsgrad
flockulering
smakprofil
Cheers!
111 2011-03-29 11:00:42
Sv: Bryggning av Triple (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
En ren tripel är väl en bra tripel.
Tycker personligen att en tripel ska man akta sig för att jäsa alltför varmt, hellre runt eller knappt 20 grader. Om man nu inte vill ha ett överflöd av estrar och annat jox.
3787 är väl Westmalle-jästen som ger lite vad jag kallar komposttoner samt lätt kryddighet. Man behöver knappast någon krydda tillsatt, om man vill ha en ren tripel.
112 2011-03-24 12:04:40
Sv: Drakens DIPA (42 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hallå!
Vet inte om du frågade om råd eller vad du undrade rörande sockret men socker används med fördel när man brygger öl med hög vörtstyrka, eftersom det jäser ut bättre.
Jag har en ofattbart stabil utjäsning tack vare en kombination av noggrann mäsktemp och sockergivor (i starkare öl). Syresättning struntar jag i.
När jag gör en dubbel-ipa försöker jag hålla nere vörtstyrkan av två skäl:
1. Utjästa öl känns renare
2. Alkoholstarka öl dämpar humlearomen
Detta nu i brådrasket....
113 2011-02-20 20:20:42
Sv: Drakens DIPA (42 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
nu ligger receptet ute och det är bara kul!
Några kommentar så länge:
En titt på amerikanska dubbel-ipor avslöjar (har jag för mig) att man generellt humlar vid 60 min och sedan först vid 10-20.
Vi gillar välhumlade öl hela vägen och därför humlar vi var tionde minut med tonvikt i "mitten", för hög smakhumling och mjukare beska.
Drakens Dipa kommer att bryggas igen i april/maj av Oppigårds, för att släppas på bolaget 1 augusti. Då förhoppningsvis inte lika utjäst som den första batchen (FG 1010) som nu finns på fat. Optimalt är att den landar på 1012-1014.
114 2011-02-16 21:56:11
Sv: En trolig infektion, kan det vara från primningen? (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det vore mycket intressant att få testa en flaska, är det möjligt?
115 2010-11-18 14:27:40
Sv: Sierra Nevada Celebration (4 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Kommer i februari på bolaget enligt
http://www.wickedwine.se/Systembolaget.htm
SNCB skiftar från år till år tycker jag, senast var den lite snäll i smakhumlingen och lite jolmig, men det är ett kanonöl överlag.
116 2010-11-04 13:03:20
Sv: Högt FG på imp. stout (33 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag uppfattade det som att brygden redan buteljerats.
Ölet har jäst klart och kommer att lagras finfint. 1031 är något högt, men inte felaktigt. Det blir säkert ett jättegott öl. Med lagring ännu bättre.
Jag begriper inte riktigt hur ett öl som legat på jäsning i 31 dagar ska kunna utvecklas till flaskbomber. Berätta gärna!
117 2010-11-04 12:52:07
Sv: Välhumlad veteöl (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag är väldigt förtjust i den jästen, som ger en bra fenolisk profil och saftighet.
Angående smakhumlen skulle jag dubblera (eller rentav tredubbla) den eftersom den annars försvinner pga jästtonerna i det färdiga ölet. Eftersom du inte vill ha en IPA-beska kan du då skippa humlingen på 60, och istället börja på 30.
Så har jag tänkt när jag gjort välhumlade veteöl och det har lyckats bra.
118 2010-10-26 12:36:39
Sv: Technos (med fleras) glöggrecept (22 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hur är det egentligen med desinficeringsbiten när man gör glögg?
Är det inte lika stor risk för vildjäsning som när man gör öl?
Jag ska sätta min första batch ikväll.
Får man höra era funderingar kring detta...?
119 2010-10-18 17:08:03
Sv: Bedarö bitter - en bitter? (24 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bedarö Bitter och Indianviken är de två av bryggeriets öl som det skriker fenoler om. Något lurt med jästen där helt klart.
120 2010-09-27 22:00:24
Sv: Reza och 3 Små Rum donerar! (3 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Reza tackar alla som drack Ølfabrikken Porter - överskottet 1860 kr går till översvämningsdrabbade i Pakistan.
121 2010-09-23 11:26:15
Sv: Vilken är nästa öl ni ska brygga? (42 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Vi ska nästa vecka brygga en LCHF-APA, det vill säga en extremt utjäst APA. Helst ska OG ner till 0 eller under.
Om någon har tips på hur man får ner OG såpass, hojta gärna till.
Självklart kör vi låg inmäskning, en del socker och mycket jäst. Samt en massa humle.
122 2010-09-10 09:54:32
Kern CXB Räknevåg 30 kg (0 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
http://whatprices.net/retailer/q-Kern-C … 770490290/
http://www.vagar.com/pub_docs/files/B_O … kyddad.pdf
Nypris ca 2500
Säljes för ca 1800.
Sprillans ny, ej använd.
Skicka pm vid intresse, eller maila rick . lindqvist (at) gmail com
123 2010-08-31 21:33:46
Reza och 3 Små Rum donerar! (3 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Under hösten serverar Reza några godbitar. Först ut 11 september är Ølfabrikken Porter, den gamla varianten, 3 år (?) gammal och från fat.
Överskottet går till Pakistan.
9 oktober serveras 4 år gammal St. Bernardus Abt 12.
Det överskottet går till Läkare Utan Gränser.
Senare i höst kommer Kaggen att finnas till försäljning eller på auktion. Mer om det senare hur det går till då.
Reza är en pärla!
124 2010-08-25 21:10:43
Tysk veteölsjäst (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En bryggarkollega har två gånger bryggt riktigt bra tyska veteöl, som utöver dekoktionsmäskningen med gott maltresultat (det rätta trycket), även fått till den där saftiga tonen som Paulaners veteöl har.
Jästen han använt är Danstar Munich. Kan detta vara samma jäst man använder i Paulaner Hefeweizen? Någon påstod ju att Danstar Munich är den torkade versionen av Weihenstephaner, men de smakar ju olika vad jag har erfarit.
Era tankar och idéer är intressanta.
125 2010-08-18 19:10:33
Sv: Öltips i Wien? (2 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Det finns en hel del bryggeripubar i Wien, säkert en 10-15 stycken. Jag har varit på drygt hälften kanske.
1516 Brewing Company gör bra öl, bland annat en IPA i samarbete med Victory Bewing Company. Riktig pubkänsla här. Ligger centralt.
7 Stern Bräu gör också bra öl, bland annat en rököl som är mumsig.
Ligger centralt.
Salm Bräu är okej, här får du fem olika öl som är av tyskt slag. Också centralt beläget.
Stadtbrauerei Schwarzenberg är också okej, det finns bland annat en riktigt bra hefeweizen. Centralt beläget.
Wieden Bräu gör medelmåttiga öl, det fanns fem st när jag var där i april. Tyska stilar då.
För mer info med adresser, se