Humlebladet — belgiskt öl med extrakt

Sv: belgiskt öl med extrakt

2006-12-14T01:03:19Z

Hej

Jag håller med Kenneth i receptdelen, jag har använt krossad koriander, alltså hela frön ska det va, bra att veta när nästa wit skall bryggas. Skall denna gång testa jästen från en Hooeg. I somras när jag var på öltur i Amsterdam så provade jag några Blance Namur, jag tyckte den var godare än Hooeg. I engelsk literatur så ska en wit ha något som kallas (tror jag) orange peel är det detsamma som pommerans?
Bo

Sv: belgiskt öl med extrakt

2006-12-13T19:12:47Z

tack för svar kenneth.

Mcmicke

Sv: belgiskt öl med extrakt

2006-12-13T11:40:42Z

Jag brukar ta en påse torkade pomeransskal som jag köper på Konsum/ICA eller så.
JAg har för mig att den innehåller runt 20gram men är inte säker.
Koriander så tar jag 2x10 gram.

Sv: belgiskt öl med extrakt

2006-12-12T16:32:41Z

Hej Kenneth,

hur mycket pomerans samt koriander till 20L öl?

Sv: belgiskt öl med extrakt

2006-12-12T16:21:58Z

Är det en Hoegaarden kopia du är ute efter?
I sådant fall så ska du ha en belgisk witbier jäst. Finns på humlegården, alternativt odla från Hoegaarden flaskor.
Jag antar att du tänker ta veteölsextrakt?

Vetemjöl utan enzymer som bryter ner det är inte bra. det blir nog bra gegga.
Du måste delmäska med lite pilsnermalt (eller pale malt).

Vilken humle som helst duger i princip, då det bara ska vara en låg beskagiva.

Pomerans och koriander (hela frön).
Jag brukar koka de torkade pomeransskalen i 20 minuter.
Korianderfröna delar jag upp i två delar.
Första kokar i 20 minuter och andra i 10 minuter.

belgiskt öl med extrakt

2006-12-12T16:09:12Z

hej,

tänkte brygga ett belgiskt öl med extrakt samt weihenstepfanen jäst. Vilken humle?
Tänkte spetsa på lite med vetemjöl, pomerans samt
koriander men vilka mängder samt när i processen.
Kommer vetemjölet att "reda" vörten?
Tacksam för svar!

Mcmicke