Och jag tror nog att det mest är jäst som du fått med i flaskorna. Eller torrhumlar du? Det kan ju också hänga med. Om du nu ställer hinken kall sådär en 2 dagar, skaka runt den lite när du ställer ned den, så att den jäst som finns vid ytan sjunker ned till botten. Inte all hänger med ned, men en hel del gör det.

Oki, kalljäsa pilsnern..vilken temp då?

Har en Black conkerwood ale på g just nu...runt 20 grader i rummet...

Jästen följer med satsen...

Kommunalt vatten...

Kommer att skaffa nån form av fat å prova att kolsyre jäsa där...

M

Men, är det lager/pilsner du gör ska du nog jäsa kallt första veckan eller så. Hoppa över det där med två dagar varmt. När du har ett par pinnar kvar att jäsa tar du istället fram ölen till rumstemperatur ett par dagar. När du kommit till ditt förväntade FG väntar du några dagar till, sen eventuellt kallt igen några dagar innan flaskningsproceduren.

Om är det ale i någon  form ska den ju i regel jäsa varmare, kanske 16-20 grader i rummet.  Jäsningen i sig ger ju egen energi, upp emot en 2 grader eller så.

Kolla vad det är för jäst, och vad den vill ha.

Har du eget vatten? Jag har det, och det är extra allt i det kan jag lova. Det ledde bl a till grumligt öl med stor bottensats. Då testade jag att ta dunk med kommunalt vatten istället, och kom ifrån den delen.

Sen följer jag receptet, typ 2 dagar " in a warm place" ( rumstemperatur,) sen 14 dagar " in a coold place"..I mitt fall Bastun som håler ca 12 - 14 grader med ventilen lite öppen..

Sen åker dom in i öl kylen i garaget...

Grumset kan vara dels små fasta partiklar eller ett vitt ytskikt lite disigt...som kommer i botten på flaskan. Om jag inte häller upp sakta med synlig kol på när grumset kommer så smakar ölen skit...ibland tillsätts humle som i pilsnern tex...

Brukar bli bättre över tid i kylen iof...Inget flockningsmedel..

Finns cornelius fat har jag hört...så för att få öl på flaska utan bottensats så behöver jag kolsyra i ett sånt typ?

M

Men, för att bena ut varifrån grumset kommer: hur länge får ölen stå innan du tappar på flaska?  Med tålamodet att vänta några dagar till kommer man ifrån rätt mycket grums.

Hur tappar du över? Hävertar som man sticker ned har en viss förmåga att vispa runt lite hur försiktig man än är. Men du kanske har tappkran?

Har du använt någon form av flockningsmedel vid kokningen, protafloc eller irish moss kanske?

Vad är det för grums? Det är inte sedimenterade höga doser av humle? Typ IPA kan vara lite disiga pga stor humlemängd.

Du kan göra sockerlag i ett annat kärl, tappa över den färdigjästa ölen dit, och sedan direkt tappa det på flaska och försluta. Risken med det är en onödig syresättning och oxidering. Men det funkar, bara se till att försiktigt röra så sockerlagen verkligen blandar sig.

Innan flaskningen, kallkraschar du? Det kan vara ett sätt att få ölen klarare och bottensatsen lite fastare.

Hej, ny här.
Jo, efter att ha provat egenbryggning, just nu med färdiga satser, så är ja lite trött på att var begränsad vad gäller grumset i botten på flaskorna.
1. Kan inte ta en kall från kylen å halsa
2. Kan inte hälla upp som vanligt, lååångsamt...
3. Om fest är hos andra, riskerar medhavd öl att skaka runt så grumset sabbar ölen

Är det möjligt att tappa om ölen till en annan hink, tillsätta socker (brygg eller vanligt) å låta den kolsyre jäsa där istället? Isf, skall jäsbubblar röret vara på locket?

Hur jag jag egen sockerlag?

Då är ölen ren från skit när jag flaskar den..:)

Tack M

Nej det går inte. Poängen med kolsyrejäsningen är att den sker under tryck så koldioxiden inte slipper iväg någonstans. Med det i åtanke är en möjlighet att skaffa ett trycksatt jäskärl, förslagsvis Fermzilla all-rounder tillsammans med ett tryck-kit. Har själv precis jäst en IPA med denna och det blev riktigt bra. Ölen är då färdigt kolsyrad när den har jäst klart, ingen extra kolsyrejäsning behövs.

En annan metod är att skaffa ölfat och kolsyra i det, sedan föra över på flaska.

I båda dessa fall behövs en kolsyretub. En sodastream-tub är en bra start, tillsammans med lämplig regulator och lite slangar och kopplingar.

I båda fallen rekommenderar jag ett kylskåp eller frys med extern termostat som rymmer utrustningen.

Notera dock att grumset i flaskorna inte bara kommer från kolsyrejäsningen, det är också proteiner från malten. Nu vet jag inte exakt hur det är med ölsatser, de kanske redan har filtererat bort proteinerna så det kanske är ett mindre problem.

Är det möjligt att tappa om ölen till en annan hink, tillsätta socker (brygg eller vanligt) å låta den kolsyre jäsa där istället? Isf, skall jäsbubblar röret vara på locket?

Hur jag jag egen sockerlag?

Då är ölen ren från skit när jag flaskar den..:)

Tack M