Sv: Peter's Dark Mild

2021-11-05T14:55:10Z

Hej Nelari,

Ja här har det verkligen blivit tokigt med alfasyran på Motuekan. Den jag använde när jag provbrygde hade 7,2%AA så den vi har nu på 7% går utmärkt att använda.

Vad gäller de 3 grammen chinook så finns dessa med av två skäl. Dels för att ge en liten bottenbeska, ca 5 IBU, och dels för att hjälpa till med att komplexbinda proteiner och andra ämnen i koket så att man får en klarare och renare öl. Motuekan ger sedan resterande beska för att nå IBU 21 samt lite smak och arom.

mvh,
Peter

Peter's Dark Mild

2021-10-30T18:08:37Z

Jag vill brygga receptet "Peter's Dark Mild" som Humlegården skickade via e-post. Men humledelen förundrar mig. Är det verkligen meningen att 3g Chinook (11,9%) skall räcka för 20 liter öl?

Å andra sidan: var finner man Motueka (12,8%)? Enligt mina källor ligger Motueka-alfan vanligtvis inom 5-8%, och Humlegårdens egen Motueka har 7,2%...

Kan någon hjälpa? Tack i förväg!

Humlebladet — Peter's Dark Mild

Sv: Peter's Dark Mild

Peter's Dark Mild