]]>]]>Oavsett vad har jag dock dragit några lärdomar som jag tar med mig. Förhoppningsvis hjälper detta också andra nybörjare.
1. Kontrollera din bryggutrustning i jämna intervaller för att minska eventuella felkällor och var kritisk, våga mäta dina favorit prylar mot andra.
2. Mäskvattnets temperatur har mycket stor inverkan på hur mycket av din vört som faktiskt jäser och hur mycket restsötma du får i ditt färdiga öl. (Det finns massor av info om detta, bla http://beersmith.com/blog/2012/12/20/ma … -brewing/. Jag fick dock lära mig den hårda vägen hur dessa enzymer fungerar.)
3. Ge inte upp när du misslyckas...
Tack för all hjälp och stöttning. Nu är det bara att ge sig på den här förbannade lagern igen och beställa hem fler påsar W34/70 så börjar vi om enligt ursprungsplanen.
]]>Förväntat OG: 1.064
Förväntat FG: 1.016
Temp i jäskärlet:18c
OG:1.064
SG:1.024 (5 dagar in, hydrometern är också mätt och kalibrerad nu med en lånad refraktometer)
Det ser bra ut än så länge.
Återkommer om eller snarar när ölet är helt utjäst.
]]>Nu blir det ju riktigt intressant vad det blir om du gör allt lika som de här gångerna, men med en rättvisade termometer.
Återkom gärna, jag håller tummarna
]]>
Här har vi lageröl2, dvs det ölet som är i hinken just nu
Genomförda åtgärder nu... Jag har hällt i wlp802 paketet i hinken nu och tagit ut den från kylen så att hinken står i rumstemp... Får se om jäsningen tar fart igen..
Enligt pitch kalkylatorn underpitchar jag... Men det låter ju ganska märkligt... 2 paket för 10L med ett og på 1.062 borde väll inte vara några problem...?
]]>Jag har endast gjort två lager i mina dager och båda har blivit goda. Den skillnaden jag tror jag uppmärksammat är att jag låter den stå i rumstemp tills jag ser aktivitet och sedan fortsätter jag jäsningen i 9 grader i någon vecka. Sedan tar jag upp den för att få en sk. Diacetyl vila i ca 48 timmar och sedan tillbaka ner igen. Tror hela min jäsning på den senaste ändå tog 3-4 veckor.
Vet inte om detta hjälper dig men detta är iaf min erfarenhet av lager
]]>Sedan jäser jag från 11 grader och börjar dra upp temperaturen en eller två grader per dag efter 4-5 dagar. Det beror lite på hur fort den jäser (använder Tilt).
Jag tycker du mäskar ganska varmt även om det inte borde göra så stor skillnad. Jag mäskar i 63-65 grader, gärna i 90 minuter. Att mäska i 68 ger lite högre FG men så hög FG som 1.043!
Jag undrar om pH kanske är lite högt? Du har ju bara ljus malt där och de drar inte ner pH särskilt mycket. Jag vet inte hur stor påverkan det kan ha dock.
]]>Som sagt, alla mina ipor och ales gillar mig men den här lagerjästen är jävligt bråkig.
Det ju det, dina andra öl går bra, och då är det troliga att det inte är i redskap, metoder eller liknande det är fel på.
Har du gjort någon annan öl emellan dessa två lagerbryggningar?
Det skulle vara intressant med en tredje bryggning där allt är lika förutom jästen. En pigg förkultur på annan jäst.
Och den här satsen, får du fart på den med ett bra resultat,med en annan jäst, kan man väl säga att det inte är ngt skit i ölen.
Och jag antar att du kollar pH, eller utgår från beräkningar i bryggprogram och justerar därefter?
]]>Där har vi lite knepigt, bara för att det bubblar betyder det inte att det jäser.
Det kan vara bunden kolsyra från tidigare jäsning som sakta lämnar ölen.
Säkraste sättet att veta är att ta fram hydrometern.
Jag har ju tilten i. Den säger forotfarande 1.045..
]]>Det kan vara bunden kolsyra från tidigare jäsning som sakta lämnar ölen.
Säkraste sättet att veta är att ta fram hydrometern.
]]>Vad jag kan se gör du det du ska göra. Jag antar att det mest är pilsner- eller pale-alemalt.
När det nu är andra gången det händer så veta tusan vad det kan vara. Jästsorten är ju annars pålitlig. Är alla de påsarna köpta vid samma tillfälle? Hur förvaras de efter köpet? Var de kanske gamla redan vid inköp?
Det är det enda jag kan komma på. Kanske någon annan har någon vettig idé.
Låt oss säga att du gör en tredje bryggning, men tar en annan jäst, men allting annat lika. Antingen S-23, eller en flytande, t ex wlp830. Eller någon annan mer vanlig jäst, bara den verkligen är ny och fräsch. Bara en tanke, men fler misslyckanden ska du inte behöva ha om du gör så som du beskrivit.
Jag har ett paket wlp802 Czech Budejovice Lager Yeast i kylen som går ut den 15/9... Ett alternativ kanske är att hälla i den och ta ner tempen igen till 10-13c?
titadde precis i jäsröret. 7 dagar in i jäsningen och det bubblar ytters lite (kanske 2 bubblor i minuten max)
]]>Jag nyttjar mig av
80% pilsnermalt
15% vienna
5% caramel 30
Sen gör jag ingen "starter" som jag läst att många gör. Jag sprinklar saf w34/70 rakt över vörten efter att ha skakat hinken i 5 minuter + att jag silar av koket ner i jäshinken vilket borde syresätta också... Som sagt, alla mina ipor och ales gillar mig men den här lagerjästen är jävligt bråkig.
Jästen i övrigt har varit färsk, förvarad i kylskåp och skickad från butik med kylklampar.
]]>När det nu är andra gången det händer så veta tusan vad det kan vara. Jästsorten är ju annars pålitlig. Är alla de påsarna köpta vid samma tillfälle? Hur förvaras de efter köpet? Var de kanske gamla redan vid inköp?
Det är det enda jag kan komma på. Kanske någon annan har någon vettig idé.
Låt oss säga att du gör en tredje bryggning, men tar en annan jäst, men allting annat lika. Antingen S-23, eller en flytande, t ex wlp830. Eller någon annan mer vanlig jäst, bara den verkligen är ny och fräsch. Bara en tanke, men fler misslyckanden ska du inte behöva ha om du gör så som du beskrivit.
]]>