Det kan säker bli trevligt med maris otter i en bock, men det är sannerligen inte en maltsort som tyskarna använder!

På jästsidan skulle jag bestämt rekommendera W-34/70, blir utmärtk i 10-12 C. När hembryggare har problem med tröga jäsningar med torrjäst, så är det nästan alltid någon av Mangrove Jack's produkter som använts.

Jag är hyfsat ny på bryggning, har bryggt IPA och en lager med BIAB. Jag håller på och experimenterar fram ett recept på min favo öl, en maibock/lagerbock. Jag hittade en öl i tyckland som var gudomlig och det närmaste jag hittat på bolaget är Old ox. Det jag är ute efter är en öl runt 6,5-7 % med mycket ”brödsmak” och måttlig beska.
Jag har surfat runt en hel del och tänket testa ett recept där jag kör 40% Maris Otter 40% pilsnermalt och 20% munich 1 malt.
Jag tänkte ca 350 gram malt/liter för att hamna på ca 1,070 OG

Jag tänkte köra magnum humle som bittergiva och ev Tettnanger som smakhumle IBU ca 30

När det kommer till jästen funderar jag på saflager 34/70 eller MJs M76 Bavarian lager. Jag har en källare som håller ca 10-12 grader.

Det jag funderar på är vad som händer om jag gör en extra batch med MJ M54 California Lager, den ska ju kunna jäsa i rumstemp och snabbare, blir det verkligen bra?

Är det någon som har gjort en god maibock som kan ge mig råd eller synpunkter på receptet eller kanske ett helt annat.