Humlebladet — Chanpagneöl

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (Perwaste) — Thu, 18 Jun 2020 21:49:51 +0000

ekstedt skrev:

Skrev ett blogginlägg om champagnejäst för ett tag sedan: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 … ejast.html
Angående tabellen på slutet så har fått in lite mer data sedan dess, vilket väl befäster bilden att EC-1118 har dålig och WLP715 har måttlig utjäsning. Jag har även fått in en datapunkt för Edelmans champagnejäst vilket preliminärt pekar på att den liknar WLP715 i det avseendet.

Ja du ser, då funkar EC-1118 bättre på cider, men sämre på öl, m a a de olika sockrrarterna. Jag läste din blogg om det, och det var väl förklarat där. För cider kommer jag ned till utjäsning under 1.0, men jag har ju inte provat den jästen till öl. Bra, då behöver jag inte göra det heller.

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (bengtb) — Thu, 18 Jun 2020 18:46:57 +0000

Lysande. Tack och trevlig Midsommar :-D

ekstedt skrev:

Skrev ett blogginlägg om champagnejäst för ett tag sedan: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 … ejast.html
Angående tabellen på slutet så har fått in lite mer data sedan dess, vilket väl befäster bilden att EC-1118 har dålig och WLP715 har måttlig utjäsning. Jag har även fått in en datapunkt för Edelmans champagnejäst vilket preliminärt pekar på att den liknar WLP715 i det avseendet.

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (ekstedt) — Thu, 18 Jun 2020 17:40:44 +0000

Skrev ett blogginlägg om champagnejäst för ett tag sedan: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 … ejast.html

Angående tabellen på slutet så har fått in lite mer data sedan dess, vilket väl befäster bilden att EC-1118 har dålig och WLP715 har måttlig utjäsning. Jag har även fått in en datapunkt för Edelmans champagnejäst vilket preliminärt pekar på att den liknar WLP715 i det avseendet.

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (Kenneth) — Thu, 18 Jun 2020 11:33:12 +0000

Jag har tyvärr inte någon egen erfarenhet av att göra champagneöl.
Men om man vill ha ett ganska torrt öl och då kan det vara bra att tillsätta en del socker, och ha ett mäskschema som inte ger för mycket dextriner.
Jag brukar göra det ganska sent i koket för att undvika för högt SG under koket.

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (bengtb) — Thu, 18 Jun 2020 11:19:01 +0000

Den skulle man kunna testa :-)
Vet du hur den beter sig med en ljus malt, ska man tillsätta socker i maltkoket för jäsningen eller behövs det inte ?

Kenneth skrev:

Ok, nu förstår jag...
Trodde att du ville ha något annat för att du inte ville använda WLP715..
Det här skulle kunna vara en ersättare.
https://www.pgw.se/vinjast-edelmans-champagne.html

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (Kenneth) — Thu, 18 Jun 2020 10:55:27 +0000

Ok, nu förstår jag...
Trodde att du ville ha något annat för att du inte ville använda WLP715..

Det här skulle kunna vara en ersättare.
https://www.pgw.se/vinjast-edelmans-champagne.html

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (bengtb) — Thu, 18 Jun 2020 10:33:39 +0000

Kenneth skrev:

Varför inte ta WLP715?

Den verkar slut överallt och på vissa ställen ser jag att den har slutat att säljas.
Därav min fråga, vad kan jag använda istället?
//B

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (Kenneth) — Thu, 18 Jun 2020 08:24:37 +0000

Varför inte ta WLP715?

Sv: Chanpagneöl

null@example.com (Perwaste) — Wed, 17 Jun 2020 19:19:08 +0000

Undrar om inte den här kan användas?

https://shop.humle.se/jast/vinjast/torr … injast-5-g

Jag har använt den till cider, och där har jag lyckats med utjäsning och bubblor. Om det sen passar til öl kanske du kan luska vidare på.

Chanpagneöl

null@example.com (bengtb) — Wed, 17 Jun 2020 13:01:25 +0000

Hej, funderar på att brygga ett champagneöl med den karakteristiska "småbubbliga" känslan.
Jag har hittat flera recept, men det verkar som att det är lönlöst att få tag på jäst.
Den enda jag hittar för ändamålet är WhiteLabs WLP715.
Finns det alternativ? och i så fall vilka, och om någon har ett bra recept så skulle jag mer än gärna ha en kopia :-)
//B