Humlebladet — Krossat korn och kandisocker

Sv: Krossat korn och kandisocker

null@example.com (brew-T) — Wed, 16 Feb 2005 14:25:06 +0000

Hej,

Hittade en bra länk till hur man gör Candi Socker.

http://hbd.org/franklin/public_html/bre … sugar.html

Men glöm för allt i världen inte att konvertera Farenheit till Celsius :-)

Sv: Krossat korn och kandisocker

null@example.com (Kenneth) — Wed, 09 Feb 2005 06:19:44 +0000

Krossat korn säljs ofta under namnet "korngryn" i livsmedelsbutiker.
Kandisocker är lite lurigare. Det har börjat säljas av Danisco Sugar som säljer det mesta sockret i Sverige men kan vara svårt att få tag på i vanliga livsmedelsbutiker.

Jag skulle satsa på att göra lite eget karamelliserat strösocker. Blanda sockret med några droppar vatten och smält det i en kastrull med tjock botten. Du kan ta i lite citronsyra eller askorbinsyra samtidigt för att underlätta att sockret "inverteras" dvs bryts ner i glukos och fruktos. Koka sockerlagen tills du får den att mörkna. Beroende på koktid så blir sockerlagen allt mörkare.

Kenneth

Sv: Krossat korn och kandisocker

null@example.com (Christian) — Tue, 08 Feb 2005 17:49:33 +0000

Tjenare.
Krossat korn kan du köpa i vanlig livsm.affär. Kandisocker kan du nog ersätta med karamelliserat socker ja. :

"Kandisocker
Kandisocker är stora vita eller bruna sackaroskristaller som antingen fått växa långsamt på trådar eller på ympkristaller i koncentrerade sackaroslösningar. Den bruna färgen kommer från karamelliserat socker."

Krossat korn och kandisocker

null@example.com (urgusinka) — Tue, 08 Feb 2005 16:33:00 +0000

Hej!

Var kan jag få tag på krossat korn och kandisocker? Vad kan jag ersätta dem med? Förklistrat kornmjöl och karamelliserat strösocker?

Tor