Humlebladet — Krossat korn och kandisocker

Sv: Krossat korn och kandisocker

2005-02-16T14:25:06Z

Hej,

Hittade en bra länk till hur man gör Candi Socker.

http://hbd.org/franklin/public_html/bre … sugar.html

Men glöm för allt i världen inte att konvertera Farenheit till Celsius :-)

Sv: Krossat korn och kandisocker

2005-02-09T06:19:44Z

Krossat korn säljs ofta under namnet "korngryn" i livsmedelsbutiker.
Kandisocker är lite lurigare. Det har börjat säljas av Danisco Sugar som säljer det mesta sockret i Sverige men kan vara svårt att få tag på i vanliga livsmedelsbutiker.

Jag skulle satsa på att göra lite eget karamelliserat strösocker. Blanda sockret med några droppar vatten och smält det i en kastrull med tjock botten. Du kan ta i lite citronsyra eller askorbinsyra samtidigt för att underlätta att sockret "inverteras" dvs bryts ner i glukos och fruktos. Koka sockerlagen tills du får den att mörkna. Beroende på koktid så blir sockerlagen allt mörkare.

Kenneth

Sv: Krossat korn och kandisocker

2005-02-08T17:49:33Z

Tjenare.
Krossat korn kan du köpa i vanlig livsm.affär. Kandisocker kan du nog ersätta med karamelliserat socker ja. :

"Kandisocker
Kandisocker är stora vita eller bruna sackaroskristaller som antingen fått växa långsamt på trådar eller på ympkristaller i koncentrerade sackaroslösningar. Den bruna färgen kommer från karamelliserat socker."

Krossat korn och kandisocker

2005-02-08T16:33:00Z

Hej!

Var kan jag få tag på krossat korn och kandisocker? Vad kan jag ersätta dem med? Förklistrat kornmjöl och karamelliserat strösocker?

Tor