Tack för all hjälp och alla råd. Ni är grymma!!!!

Jag väntar in ölen till nästa helg och gör ett nytt smakprov.
Avlägger rapport då. Om allt är som det ska tänkte jag ställa den kallt i ett kylrum där jag fått lite plats. Kylen håller 3 grader och jag hade tänkt att ställa in lagerölen 6 veckor där med när de är klara.

En metod som fungerat bra för mig är att hålla samma temperatur vid kolsyrejäsning som slutet av hinkjäsningen. Jag brukar inleda några grader svalare. Det brukar ta 1,5-3 veckor beroende på temperatur, abv & jästsort.

I vilket fall är det en riktigt bra öl som kunde ha plockats upp från ett bra bryggeri. Jag är jättenöjd!

Inte så mycket dofter. Lite sött chokladig med toner av ladugård.

Ölet är lättdrucken, ren och god. Jag hade trott att den skulle haft mer kropp. Men den är bra!
Både sambon och jag var överens: Vi skull gärna druckit en flaska till och hon dricker absolut inte sådant som inte faller henne på tungan samt att hon är skeptisk till hembryggda drycker. Så bra betyg!

Jag har två frågor jag ska söka svar på och som jag gärna tar hjälp med:

1: Rent eststiskt skulle jag vilja få till ett ljust skum som håller. Vet att det är ovanligt med en öl som denna men går det?

2: Doften av ladugård (som jag tolkar och beskriver den) finner jag obehaglig och oren. Jag minns från tidigare bryggperioder i mitt liv att den dyker upp då och då. Efter att ha sökt runt på nätet verkar beskrivningen ladugårdsdoft mest kopplas till Brett-jäst. Vilket jag inte ser en koppling till här. Något som kan göra mig klokare?
Som en utveckling i hantverket söker jag skaffa mig förståelse nog att bli av med ladugårdsdoften i framtida öl.

Sådär, då är det bara att vänta ett par veckor till avsmakning och sedan den långa vilan till vintern.

Efter nästan två veckor ligger SG 1024 och hart inte rört sig. Det bubblar då och då i jäsröret.
Den får gå en vecka till i rumstemp och hamnar sedan i källaren för att klarna något eller på flaska och kolsyrejäsning.

Ju högre og, desto längre tid i hinken, och det kan vara idé att ruska hinken någon gång för att hålla igång jästen. Den vetenskapliga förklaringen får någon annan stå för, men jag har märkt för egen del att det hjälper för att få det så utjäst det går.

Det där kommer bli bra, det

SG borde komma ner till 1020 innan du flaskar för att undvika för kraftig kolsyrebildning i flaskorna.

Jag bryggde en Barley Wine i höstas där jag hade lite för bråttom att flaska med resultatet att det är extremt mycket kolsyra i flaskorna.