Vänligen
Krickan

Mjöden i mitten (bara honung) är från 2019 och jag lät den jäsa ut, sedan tappade jag upp den. Efter runt ett år öppnade jag en , bara för att kolla...den hade fortsatt jäsa, men väldigt långsamt. Ytterst lite sediment på botten.
Den långa flaskan till höger är kryddad med Markattas Lakritspulver plus svart hushållsfärg.
Den svarta färgen försvann inom två veckor!
På botten kunde jag se en form av 'kristaller' och när jag öppnade pös det ordentligt och kolsyra steg upp från kristallerna...Hmm!
Nu har jag köpt lakritsrot till nästa gång.
Till inga av mjöden har jag använt jässtopp. Kanske får tänka om till nästa gång.

Har inte smakat av dem hittills...återkommer om detta.

/Acke

Ser mycket fint ut! Då är det bara att lagra och vänta.
Hur smakar mjödet?

Till vänster röda vinbär, i mitten ren honung och till höger krusbär.

/Acke

Jag ska öppna ett par flaskor till helgen om en vecka för att se vad lagring gjort för mjödet.

Gjorde ca hälften med röda vinbär...och ökade med ca 340 g vinbär.
Andra hälften med ca 300g gröna krusbär.
Får se hur länge bären skall vara kvar...återkommer.

mvh
Acke

Slutade med att jag använde röda vinbär, ungefär 100g/kg honung (totalt ca 220g bär).
Startade med 2,2 kg honung
Inriktningen var hellre för lite inledningsvis...med avseende på vinbären.
Mjöden är omtappad (totalt ca 3,6 kg honung och runt 14%).
Jästen var Mangrove Jack's Mead yeast M05.
Näringen var DAPDx33.
Jäste klart på 9 (nio!) dagar. Jämfört med min mjöd 2019 (utan näring, jäst D47) som tog 155 dagar att jäsa klart.
Får stå ett tag och gotta till sig, men återkommer smaktest senare.
Ha det gott!

Vad valde du?

Jag tänkte leta efter krusbär att smaksätta höstens cider med. Tänkte mig tre sorter i år. Ren äpple, blåbär och en med krusbär.

Flädern är slutblommad.
Kvar är röda vinbär och krusbär ( i vår trädgård)
Frågan är vinbär (med dess syra) eller mogna krusbär (mindre syra och kanske mer smak).

Får se vad det blir...
/Acke

Jag har inte testat att tillföra frukt eller bär ännu. Det blir ett av sommarens och höstens projekt.
Om jag förstått saken rätt ger det en tydligare smak att tillsätta frukt och bär senare i processen än direkt. Jag ska titta bland den litteratur jag har.

Kul att vi är flera som aktivt gör mjöd!

Jag har gjort mjöd en gång, och då delade jag satsen.

Ena halvan fick gå vidare som den var, och andra halvan fick krusbär. 100 g/liter. Det blev vansinnigt gott enligt mig.

Det finns trådar här i forumet om just det, sök på det. Flera som har delat sin visdom där.

190427 startOE=1070
190712 OE=1004

Adderat 270g honung och 2.1 dl vatten.
190712 Nytt OE=1015
190809 OE=1000

Adderat 257g honung och 1 dl vatten.
190810 Nytt OE=1010
190820 OE=1000

Adderat 281g honung och 1 dl vatten.
190821 Nytt OE=1015
190905 OE=1005

Adderat 273g honung och 1.5 dl vatten.
190905 Nytt OE=1015
190919 OE=1006

Adderat 112g honung och 0.5 dl vatten.
190919 Nytt OE=1010
190809 OE=1000

Adderat 250g honung och 1 dl vatten.
190927 Nytt OE=1017 (för slutsötma)

Omtappat och filtrerat 190929.
Slutprodukten är helt klar och halmgul, smakar söt mjöd (med min begränsade erfarenhet av mjöd).

Väl värt att vänta på i alla fall...
Tänker mig att göra mer mjöd 2020, men med frukt.
Tips om när tillsätta frukt mottages gärna...från början?

mvh Acke

Vilken underbar dryck! Olik något jag drukit tidigare. Mjödet kunde varit klarare med det kan jag leva med och förhoppningsvis lyckas bättre med nästa gång. En fröjd!

FG förblir okänt då hydrometern gick av. Ännu mer av sötman är borta och en mjuk balans har infunnit sig.