Wow! Jag sitter med ett friskt och komplext vin i glaset. Det hade jag inte trott.
Nu får den vila tills vintern är här.

Ska läsa på om de olika ekspånsvarianterna som där finns. Verkar främst vara fransk eller amerikansk ek i olika rostningsgrader.

Nästa gång jag gör mjöd kommer jag också dela satsen, och krusbär blir det i den ena, och inspirerad av dig blir det nog björnbär i den andra.

Och med ekspån i båda.

Mjödet åker på flaska idag. Jag mäter då förstås SG samt gör ett smakprov.

Flaskar mjödet till helgen. Sedan får den stå till vintern.

Mjödet liknar allt mindre apelsinsaft...

Ställer mjödet kallt till helgen.

Idag är det 17 oktober och mjödet är klarare och har en renare färg. Mjödet ser ut som apelsinsaft. Det bubblar fortfarande men i allt långsammare takt. Som läget är nu tror jag inte att mjödet kommer att bli särskilt transparent men vi får se vad tiden ger. Jag skulle gissa på att kunna tappa om mjödet för sekundärjäsning inom två veckor.

Här görs must och fläderte till mjödet.

Nyskördad honung! Härifrån kom honungen till både mjöd #1 och #2.

Det första mjödet. Väntar med spänning på resultatet efter jäsning. Sedan blir det till att ha tålamod och låta mjödet lagras.
Funderade först på att bara använda honung och vatten men efter att ha läst på så smög det sig med några ingredienser till...

Sockerdensitet
1.092

Ingredienser
Honung 1,2 kg. EKS
Must från 5 kg äpplen samt tre lime, 3 liter
Te på svart te, russin och torkade fläderblommor. 0,5liter
Vatten till toppen, 0,5 liter

Jäst
Lalvin 71B
Primärjäser fortfarande.