Humlebladet — Julöl med maltextrakt

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Wed, 03 Jan 2018 09:29:29 +0000

Perwaste skrev:

Var hamnade du på för värden i IBU, OG-FG etc?

OG 1.056
FG 1.010

IBU har jag ingen aning, hur räknar man ut detta (är fortafarande nybörjare, har gjort bara 3 bryggningar)?

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Wed, 03 Jan 2018 09:24:41 +0000

Perwaste skrev:

Vad kul!
Kommer du åt att lägga någon åt sidan för att testa nästa vinter också så lovar jag dig att det är värt det exoerimentet.

absolut bra tips, det ska jag göra.

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (Perwaste) — Tue, 02 Jan 2018 09:33:26 +0000

Var hamnade du på för värden i IBU, OG-FG etc?

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (Perwaste) — Tue, 02 Jan 2018 09:31:48 +0000

Vad kul!
Kommer du åt att lägga någon åt sidan för att testa nästa vinter också så lovar jag dig att det är värt det exoerimentet.

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Tue, 02 Jan 2018 07:55:01 +0000

Denna julöl blev perfekt och snabbt också, lite mörkare med jultoner.
Mellan jul och nyår hade ölet utvecklats ännu mer, inte på smak-delen utan mer på färgen, nu är den mörkröd/brun, superfin.

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Thu, 30 Nov 2017 12:09:09 +0000

Så här blev det:

Maltextrakt: Mellanmörkt torkat maltextrakt
Specialmalt: Crystal 150 (Crisp), hel
Bitterhumle: Northern Brewer pellets
Smakhumle: East Kent Goldings pellets
Aromhumle: East Kent Goldings pellets
Jäst: Safale S-04

Krydda med:
Mörk kandissirap
Kanelstänger, krossade
Stjärnanis, hela
Muskotnöt, mald
Pomeransskal, hela i bitar

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Fri, 24 Nov 2017 10:07:24 +0000

Perwaste skrev:

Ser ut som en mycket bra idé!
Vad hade du tänkt trycka upp ibu till? Alkoholstyrkan?

Jag vet inte, hur tycker du man ska tänka?

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (Perwaste) — Thu, 23 Nov 2017 21:26:33 +0000

Ser ut som en mycket bra idé!

Vad hade du tänkt trycka upp ibu till? Alkoholstyrkan?

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Thu, 23 Nov 2017 13:14:11 +0000

Tänkte så här, ta receptet på "Bishop Benny's Best Bitter"

Maltextrakt: Mellanmörkt torkat maltextrakt
Bitterhumle: Northern Brewer pellets
Smakhumle: East Kent Goldings pellets
Aromhumle: East Kent Goldings pellets
Jäst: Safale S-04

Sedan krydda med:
Mörk kandissirap
Kanelstänger, krossade
Muskotnöt, mald
Pomeransskal

Vad tror du om detta?

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Thu, 23 Nov 2017 13:11:16 +0000

Perwaste skrev:

Kollade hastigt på nätet:
http://shop.humle.se/humlegardens-julol-2015
Här har du idé om humle samt jäst. Den jästen har jag inte testat själv. Vad har du för humle i skåpet?

Tack... det ser ju bra ut...

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (Perwaste) — Thu, 16 Nov 2017 20:13:08 +0000

Kollade hastigt på nätet:

http://shop.humle.se/humlegardens-julol-2015

Här har du idé om humle samt jäst. Den jästen har jag inte testat själv. Vad har du för humle i skåpet?

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Thu, 16 Nov 2017 11:27:27 +0000

Ok, då förstår jag tankegången... Vad ska man ha för jäst? Tänkte köra hälften ljusmalt och hälften mörk, så man får en bra blandning... Har humle kvar från tidigare bryggning, då är det bara väl att använda detta?

Perwaste skrev:

Jag kan inte uttala mig om resutatet av blandning av detta, men kan inte se varför det inte skulle funka.
För ett par år sedan gjorde jag en julöl, men kan för mitt liv inte hitta noteringarna om recepter. Jag utgick från "Brygg ditt eget öl" an G Hughes. Men ändrade lite i maltnotan.
Hur som helst vill jag minnas att jag kryddande med
12 Stjärnanis
3 Kanelstänger, krossade
1 tsk Muskotnöt, mald
12 Kryddnejlikor, lättstötta
15 g Pomeransskal.
Något sådant var det, till 23 liter. Allt åkte i vid 10 min kvar av koket.
Gid vid första julen, sanslöst goda blev de som var kvar till andra julen.
Ledsen att jag inte kan bidraga mer till din fråga.

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (Perwaste) — Tue, 14 Nov 2017 19:22:12 +0000

Jag ser att jag skrev 15 g Pomeransskal, det blir nog lite mycket. 2 torkade bitar var det.

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (Perwaste) — Tue, 14 Nov 2017 19:02:45 +0000

Jag kan inte uttala mig om resutatet av blandning av detta, men kan inte se varför det inte skulle funka.

För ett par år sedan gjorde jag en julöl, men kan för mitt liv inte hitta noteringarna om recepter. Jag utgick från "Brygg ditt eget öl" an G Hughes. Men ändrade lite i maltnotan.

Hur som helst vill jag minnas att jag kryddande med
12 Stjärnanis
3 Kanelstänger, krossade
1 tsk Muskotnöt, mald
12 Kryddnejlikor, lättstötta
15 g Pomeransskal.

Något sådant var det, till 23 liter. Allt åkte i vid 10 min kvar av koket.

Gid vid första julen, sanslöst goda blev de som var kvar till andra julen.

Ledsen att jag inte kan bidraga mer till din fråga.

Sv: Julöl med maltextrakt

null@example.com (insumaster) — Tue, 14 Nov 2017 14:00:51 +0000

Perwaste skrev:

Nu har jag inte någon bok framför mig, men det borde väl gå med i stort set vilket recept som helst, bara att konvertera basmalten till rätt mängs extrakt.
Det knöliga är väl de diverse rostade malterna, där kommet du nog inte undan stöpningen, innan extrakten ska i. Det finns ju iofs mörka extrakt också, är det något sådant du vill ha?
Kan kolla mer ikväll, du vill väl beställa snart.

Tack!
Hmm, den som är extra dark, verkar vara för mörk, men den här känns som ok: http://shop.humle.se/maltextrakt/sprayt … dark-500-g
Vad händer om man skulle blanda ljus och mörk spraymalt? Blir det något där emellan?
Vad brukar man ha för kryddor och när lägger man in dessa i koket?