Humlebladet — Stora grytor för de som bor nära Danmark

Sv: Stora grytor för de som bor nära Danmark

null@example.com (Kalle) — Thu, 24 Feb 2005 08:59:18 +0000

Jag använder två s.k. kräftkastruller på ett liknande sätt. Kräftkastrullen består av en kokgryta på 25L och en inre hink på 15L, båda av aluminium. Hinken är helt perforerad med cm-stora hål och jag har klätt den på insidan med tyg från s.k. tvättpåsar och på utsidan med ett tätare tyg av bomull (avtagbara för tvätt).
Jag steg- eller infusionsmäskar i ena grytan och i den andra värmer jag lakvatten. När mäskningen är klar lyfter jag upp hinken, låter den rinna av (ställer den på ett perforerat tvättfat av plast som passar precis till grytan) och lyfter sedan ner den i lakvattengrytan och startar uppvärmningen av "mäskgrytan" för kok. När lakningen är klar lyfter jag upp hinken,startar uppvärmingen av "lakgrytan" och när hinken runnit av, ställs den undan.
Jag bryr mig inte om att återcirkulera, sildukarna gör att vörten är hyggligt klar, minst lika bra som när jag använde falskbotten och återcirkulering.
I vardera grytan har jag ca 14L vört som kokas ner till ca 12L. Någon risk för överkokning finns inte med så lite vört i vardera grytan.
"Mäskgrytan" ligger lite före i tiden och hinner lagom att kylas ner när det är dags att kyla "lakgrytan".
Den andra lediga inre hinken är på utsidan klädd med silduk och den sänker jag ner i grytorna innan jag tappar av till jäshinken. På så sätt silas druv och humle bort.
När allt är klart stuvas hinkar, kylare, slangar mm ner i grytorna och tar minimalt utrymme.
Den här lakningsmetoden är inte lika effektiv som kontinuerlig lakning (man får ha ca 10% mer malt för att nå samma OG) men den är enkel (ingen passning) och den verkar robust på så sätt att jag alltid har fått den OG jag räknat med (12 brygder hittills).

Sv: Stora grytor för de som bor nära Danmark

null@example.com (jan_johansen) — Thu, 24 Feb 2005 00:58:50 +0000

Jag har kompisar som har samma kastrull och de vill inte byta deras kastrull för alla pengar i världen. De har bara bra sakar att säga om den. De sägar dock att ibland är den lite långsam om att nå den önskade temperatur, men när den är nått är den mycket mycket stabil. Utbyttet/effektiviten av mäskningen, eller hur ni sägar på svenska brukar vara runt 80%, så det är verkligan rejäla grejor.

Sv: Stora grytor för de som bor nära Danmark

null@example.com (mats l) — Wed, 23 Feb 2005 23:31:36 +0000

Metoden att Lund teknik besriver, att t ex stegmäska i kokgrytans plastinsats och sedan lyfta ur insatsen inför kokningen i samma gryta verkar ju synnerligen rationell. Men tror du den fungerar?

Mats

Stora grytor för de som bor nära Danmark

null@example.com (jan_johansen) — Thu, 03 Feb 2005 01:50:26 +0000

Om man bor nära Danmark kan man kontakta Lunds Teknik och komma överens om avhämntning av utrustning. Här kan man beställa ett monster av en kastrull (som jag måste skaffa mig antigen nästa gång jag är i DK eller gången efter). Vissa lödelar till kastrullen måste man köpa bredvid.

Beskrivelse: Elgryde. Rumindhold: 29 liter. Effekt: 230VAC - 1800Watt. Styring: Mekanisk termostat. Materiale: emalje belagt stål. Tappehane og kontrollampe.

Om någon vill kolla kastrullen är linken: http://lundteknik.dk/nimbus.html

Bruksanvisning: http://lundteknik.dk/vejled/ElgrydeVejl.html

På den här linken finns information om hur man handlar: http://lundteknik.dk/bestil.html

/Jan