Jag kan inte komma ihåg att jag sett något liknande när jag använt min Beergun så det är lite skumt....

Nu har jag gjort ett nytt test med samma öl. Jag tömde mitt fat i mitten av december och tappade upp det som var kvar på flaskor. En flaska tappade jag upp med picnic-kran, resten med beergun. I dag öppnade jag flaskorna. När det gäller färgen fick jag samma resultat som i december: ölet som tappats upp med beergun är har mörknat avsevärt. Är det någon som kan förstå varför det blir så? Se bild, där de två glasen till höger är från beergun (jag öppnade en flaska till för att kontrollera att det inte bra var en unik flaska), och det vänstra är från picnic-kranen.

Jag är inte helt såld så jag beställde mig en Pegas NovoTap kinakopia på ali-express istället då jag ändå tror att mottryckfyllning är det enda sättet att minska variationen i resultatet. Krävs lite modifikation för att få den att lira med glasflaskor men det ska bli intressant att se hur bra den funkar.

Resultat:
Doft: Doften skiljer sig ganska markant. Pic-nic-ölet har en jästig doft, som beergun-ölet eller fatölet inte har.
Smak: Smaken skiljer sig inte lika markant. Möjligen kan man skönja lite av jästigheten även i smaken hos pic-nic-ölet, men det är oklart.
Färg: Detta är lite mystiskt för mig, men pic-nic-ölet har exakt samma färg som fatölet, medan beergun-ölet har mörknat ganska tydligt. Beer-gun-ölet doftar och smakar däremot precis som fatölet.

Slutsats: Det lönar sig nog ändå att använda beergun eller liknande om man vill lagra sina flaskor mer än 3-4 veckor. Skillnaden i smak är marginell, men den jästiga doften hos pic-nic-ölet ger ett något "ofräscht" intryck.

Fråga 1: Hur kan det komma sig att beer-gun-ölet har mörknat medan pic-nic-ölet har behållit precis samma färg som fatölet? (Hade kunnat ladda upp bild om "upload image" hade fungerat).

Fråga 2: Är just "jästighet" något som uppstår genom oxidering, eller är det jag som inte har rätt ord för smaken?

Joel: Du menar att ölet oxiderar när det träffar botten på flaskan eftersom det plaskar lite då? Mm, men när jag fyller med picnic-kranen lutar jag flaskan 70-80 grader så att ölet ganska smidigt glider ner till botten. Det är klart, om det fanns kolsyra istället för syre i flaskan så vore det ju bättre. Men jag undrar hur stor betydelse detta har om man tappar upp "snyggt".

Jag har gjort ett litet experiment: I början på oktober tappade jag upp en flaska (en lager) med min picnic-teknik, och en flaska (samma öl naturligtvis) enligt konstens alla regler med en beergun (trycka i kolsyra först, sen tappa upp ölet). Jag tänkte prova de båda flaskorna vid juletid för att undersöka om det är någon skillnad. Återkommer då:)

Jag är nyfiken då jag funderar på en beergun. Är det inte juletid nu?

(Köper inte det syrefria skumargumentet, inte när man börjar fylla flaskan, tror problemet ligger där)

Du kan ju också ha en bee's ghetto blaster utan propp, superenkelt (om nu propp är så mycket svårare...). Och så ha en liten slang till en soda stream (fäst den på den vita grejen som hänger ner bara) så kan du tömma flaskorna på syre genom att släppa ner slangen och trycka ut detta underifrån.

Det är meningen att man ska få ett tunt skumlager från ölet när man börjar tappa. Det skummet består av koldioxid  och bildar ett lock, det gör att gasen ovanför är irrelevant. Gasen ovanför trycks ut genom proppen och trycket i ölet är högre än gasen,  därför avger ölet koldioxid och inte tar upp den extremt lilla mängd syre som finns i flaskan under fyllningen. När flaskan är fylld ser man till att det skummar och gör Cap-on-foam.
Får man oxidering med ghettoblastern har man gjort fel. Jag har ALDRIG druckit en flaska tappad med blastern som varit oxiderad mer än det den blir av normal lagring och då har jag flaskor som är mer än tre år gamla.

Jag har gjort ett litet experiment: I början på oktober tappade jag upp en flaska (en lager) med min picnic-teknik, och en flaska (samma öl naturligtvis) enligt konstens alla regler med en beergun (trycka i kolsyra först, sen tappa upp ölet). Jag tänkte prova de båda flaskorna vid juletid för att undersöka om det är någon skillnad. Återkommer då:)

Du kan ju också ha en bee's ghetto blaster utan propp, superenkelt (om nu propp är så mycket svårare...). Och så ha en liten slang till en soda stream (fäst den på den vita grejen som hänger ner bara) så kan du tömma flaskorna på syre genom att släppa ner slangen och trycka ut detta underifrån.

Sen, utan att vara kemiexpert, undrar jag också om det där skummet är bra eller dåligt. Om det är som du säger att det bara är öl och koldioxid så är det ju bra. Men om där är syre också så borde väl skummet göra att syret tas upp ännu bättre. Skummet utgör ju en väldigt stor yta (jämfört med en "slät" yta av vätska när man inte har något skum) som kan ta upp syre.

Det känns som att det här är detaljer som förmodligen inte har någon avgörande inverkan på slutresultatet, men det är teoretiskt intressant.